Eiklar mit Zucker sehr fest schlagen, sehr weiche Butter mit Eidotter und Staubzucker cremig rühren, den Einschnee leicht unterheben, das mit Backpulver vermischte Mehl und Maizena einrühren.
Teig in vorbereitete 26er Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170° Umluft ca 25- 30 min backen – dann in der Form auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schlagobers fest schlagen, Staubzucker, Topfen und Grütze unterrühren, ausgedrückte Gelatine mit Rum und 2 El Wasser erhitzen (aber nicht kochen) auflösen und unter die Grützecreme rühren – ca. 10 min ziehen lassen und dann auf den Kuchen aufstreichen.
Nach ca. einer Stunde das Tortengelee laut Anleitung zubereiten und über den Kuchen gießen – einige Stunden kalt stellen – dann die Ränder mit einem Messer von der Form lösen und diese abnehmen - mit etwas Schlagobers servieren.