Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser garen.

Milch mit 2 EL Olivenöl kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kartoffeln abgießen und fein zerdrücken. Die heiße Olivenölmilch zugießen, 40g Ricotta zugeben und gut verrühren. Mit 1 EL Olivenöl beträufelt und mit 10g Ricotta und Pfeffer bestreut servieren.
Schmeckt gut zu kurzgebratenem oder gegrillten Fleisch.