Henglein
Rama Cremefine
| Apfelsinen-Joghurtcreme
)
| 250 g | Joghurt |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Orangensaft |
| 1 | Zitronensaft |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 5 Blatt | Gelatine |
| ¼ Liter | Sahne |
Zubereitung
Gelatine einweichen. Saft von einer Orange leicht erwärmen (nicht kochen lassen!) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und den ganzen Saft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen, unter die Joghurtmasse mischen. Kühl stellen.
Eiweiß und Sahne steif schlagen. Wenn die Creme anfängt, "Straßen" zu ziehen, Eiweiß und Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
In eine oder mehrere Schalen umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Eiweiß und Sahne steif schlagen. Wenn die Creme anfängt, "Straßen" zu ziehen, Eiweiß und Sahne mit dem Schneebesen unterheben.
In eine oder mehrere Schalen umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
linnéa 
sagt:
sagt: 29.12.2003 18:52
Ganz ganz leckere Mousse, schön leicht und nicht so süß - genau richtig nach reichlichen Hauptgerichten. Ich habe das an Heiligabend gemacht - die Menge hat gereicht für den ersten und zweiten Feiertag jeweils nochmal als Nachtisch! Das nächste Mal werde ich nur die Hälfte davon machen.
Ich nehme an, es sind hier 2 Orangen (der Saft davon) gemeint; Ich hatte nur eine genommen, deswegen schmeckte es recht wenig nach Orange (aber auch gut). Etwas Grand Marnier in der Creme könnte ich mir auch noch gut vorstellen.
Werde das an Silvester nochmal machen - vielen Dank für das schöne Rezept !
lg linnea
Ich nehme an, es sind hier 2 Orangen (der Saft davon) gemeint; Ich hatte nur eine genommen, deswegen schmeckte es recht wenig nach Orange (aber auch gut). Etwas Grand Marnier in der Creme könnte ich mir auch noch gut vorstellen.
Werde das an Silvester nochmal machen - vielen Dank für das schöne Rezept !
lg linnea
Alisea79 
sagt:
sagt: 29.12.2003 23:27
Ich habe die Creme am 2. Weihnachtsfeiertag gemacht! Ist super angekommen. War einfach, lecker und etwas leichtes!
linnéa
sagt:
sagt: 01.01.2004 17:05
Wir haben die Mousse gestern nochmal gemacht, diesmal mit Grand Marnier drin - war noch besser! Bei der halben Menge hatten wir 2 EL Grand Marnier genommen (und den Zitronensaft weggelassen weil vergessen). Sehr zu empfehlen!
lg linnea
lg linnea
Tanit 
sagt:
sagt: 01.03.2004 19:10
Hallo linnéa,
Du hast Recht, gemeint sind 2 Orangen (der Saft davon).
Grand Manier habe ich auch schon reingetan, nur eignet es sich dann nicht mehr für Kinder.
LG Tanit
Du hast Recht, gemeint sind 2 Orangen (der Saft davon).
Grand Manier habe ich auch schon reingetan, nur eignet es sich dann nicht mehr für Kinder.
LG Tanit
Kannix 
sagt:
sagt: 08.03.2004 16:03
Hallo Tanit!
Ich habe für einen Geburtstag die 5-fache Menge gemacht.
War mir zuerst ja nicht ganz geheuer, mit 25 Blatt Gelantine zu arbeiten. Hat dann aber doch ganz gut geklappt und war richtig lecker. Wird in meiner Stammrezepte-Datei aufgenommen.
Ich habe für einen Geburtstag die 5-fache Menge gemacht.
War mir zuerst ja nicht ganz geheuer, mit 25 Blatt Gelantine zu arbeiten. Hat dann aber doch ganz gut geklappt und war richtig lecker. Wird in meiner Stammrezepte-Datei aufgenommen.
ChriDu
sagt:
sagt: 06.06.2004 15:21
Habe die Creme heute ausprobiert. Schmeckt echt gut. Allerdings hat es bei mir länger als 15 min gedauert, da die Gelatine nur langsam fest geworden ist...
Ansonsten ein Super-Rezept.
Ach ja, eine Portion hat etwa 280 kcal.
ChriDu.
Ansonsten ein Super-Rezept.
Ach ja, eine Portion hat etwa 280 kcal.
ChriDu.
Tanit
sagt:
sagt: 30.11.2004 12:40
Hi ChriDu,
das liegt an den CK-Vorgaben.
Zubereitungszeiten verstehen sich hier immer ohne Einweich- und Kühlzeiten.
das liegt an den CK-Vorgaben.
Zubereitungszeiten verstehen sich hier immer ohne Einweich- und Kühlzeiten.
altlerntvonjung 
sagt:
sagt: 22.12.2004 22:42
Ich mache diese Creme mit Blutorangen und nehme, der Farbe wegen, roten Joghurt (Kirsch, manchmal findet man sogar Blutorangenjoghurt). Allerdings sind die Blutorangen erst ab ca. Jannuar richtig schön dunkelrot, d.h. reif.
masu
sagt:
sagt: 07.03.2005 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Da ich mit rohen Eiern sehr vorsichtig bin (wg. Salmonellen), habe ich diese Creme ganz ohne Eier gemacht.
Sie ist wunderbar locker geworden und hat allen super geschmeckt.
Da ich mit rohen Eiern sehr vorsichtig bin (wg. Salmonellen), habe ich diese Creme ganz ohne Eier gemacht.
Sie ist wunderbar locker geworden und hat allen super geschmeckt.
knobi-fan
sagt:
sagt: 31.12.2005 10:40
Hallo Tanit,
sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür. Diese schaumige Orangen-Joghurtcreme wirkt durch die feine Säure sehr leicht. Ich habe dazu die Orangen-Dessertsauce gereicht, die sich in dem Thread "Fruchtsaucen" von Mauti findet - (übrigens ein sehr empfehlenswerter
Thread!)
LG
knobi-fan
sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür. Diese schaumige Orangen-Joghurtcreme wirkt durch die feine Säure sehr leicht. Ich habe dazu die Orangen-Dessertsauce gereicht, die sich in dem Thread "Fruchtsaucen" von Mauti findet - (übrigens ein sehr empfehlenswerter
Thread!)
LG
knobi-fan
rolli56
sagt:
sagt: 09.01.2006 13:29
Hallo
super Rezept.ich kann es nur Empfehlen.
gruss Rolli
super Rezept.ich kann es nur Empfehlen.
gruss Rolli
Honey1
sagt:
sagt: 07.03.2006 08:40
Hallo,
ich habe das Dessert vor kurzem ausprobiert (ohne Eier), und es ist sehr sehr lecker. Sehr frisch und leicht. Genau das Richtige nach einem üppigen Essen. Wird gespeichert.
LG
Honey
ich habe das Dessert vor kurzem ausprobiert (ohne Eier), und es ist sehr sehr lecker. Sehr frisch und leicht. Genau das Richtige nach einem üppigen Essen. Wird gespeichert.
LG
Honey
16.04.2006 16:47
Hallo,
eine frische, nicht so süße Creme, ein tolles Dessert an Feiertagen.
Bei uns hat die Menge locker für 6 Personen gereicht.
LG Tantemo
eine frische, nicht so süße Creme, ein tolles Dessert an Feiertagen.
Bei uns hat die Menge locker für 6 Personen gereicht.
LG Tantemo
lisa42 
sagt:
sagt: 17.10.2008 20:10
Hallo zusammen,
muß ich Eiweiß und Sahne getrennt aufschlagen, oder kann ich beides in einen Topf kippen und dann schlagen?
lg lisa
muß ich Eiweiß und Sahne getrennt aufschlagen, oder kann ich beides in einen Topf kippen und dann schlagen?
lg lisa
Tanit
sagt:
sagt: 17.10.2008 20:41
Ich habe noch nie Eiwieß und Sahne zusammen aufgeschlagen. Wird das überhaupt fest?
In diesem Rezept werden Eiweiß und Sahne getrennt aufgeschlagen. Ich habe zudem mal gelernt, dass man Eiweiß unbedingt in einem fettfreien Gefäß aufschlagen muss, da es sonst nicht steif wird.
In diesem Rezept werden Eiweiß und Sahne getrennt aufgeschlagen. Ich habe zudem mal gelernt, dass man Eiweiß unbedingt in einem fettfreien Gefäß aufschlagen muss, da es sonst nicht steif wird.
lisa42
sagt:
sagt: 17.10.2008 20:50
Na, das dachte ich eben auch, beides zusammen wird wohl nicht fest - aber ich wollte lieber mal fragen. Versuch macht kluch.....
lg lisa
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 19.10.2008 14:09
Hallo zusammen,
die Creme "festigt" sich gerade im Kühlschrank. Ich habe sie nur mit einem Ei gemacht. Dazu hab ich die Orangensauce aus dem Fruchtsoßen-Fred gemacht, den hab ich mir gespeichert, da sind tolle Ideen drin. Heute abend werden wir dann genießen!
lg lisa
die Creme "festigt" sich gerade im Kühlschrank. Ich habe sie nur mit einem Ei gemacht. Dazu hab ich die Orangensauce aus dem Fruchtsoßen-Fred gemacht, den hab ich mir gespeichert, da sind tolle Ideen drin. Heute abend werden wir dann genießen!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 19.10.2008 20:06
Welch leckerer Hüftangriff, seufz....also wir fanden es alle drei super, locker-fluffig-leicht, dekoriert mit Mandarinen aus der Dose, dazu diese Orangenfruchtsoße, aber auch ohne wäre dieses Dessert total lecker gewesen. Die Menge ergab bei uns 6-7 Portionen. Ich grüble immer noch, ob man die/das Ei(er) überhaupt braucht....
lg lisa
lg lisa
tempranillo70
sagt:
sagt: 26.12.2008 22:06
Lecker!!
Wir haben die Apfelsinen durch Saft ersetzt (pro Apfelsine 50-60ml) hat super funktioniert. Und mit Grand Marnier abgeschmeckt. Mit Eiern, der Eischnee macht das ganze extra fluffig leicht.
Wir haben die Apfelsinen durch Saft ersetzt (pro Apfelsine 50-60ml) hat super funktioniert. Und mit Grand Marnier abgeschmeckt. Mit Eiern, der Eischnee macht das ganze extra fluffig leicht.
caponata
sagt:
sagt: 15.12.2009 18:10
vielen dank für das tolle rezept. aus zeitgründen hatte ich die creme bereits einen tag
vorher zubereitet, und sie hat noch immer gleich gut geschmeckt. genau das richtige
dessert nach einem oppulenten mahl.
vorher zubereitet, und sie hat noch immer gleich gut geschmeckt. genau das richtige
dessert nach einem oppulenten mahl.
EdithL
sagt:
sagt: 23.12.2009 15:39
Supersupersupersupersuperlecker!!!!
Ich war auf der Suche nach einer leichten, nicht zu gehaltvollen Creme als Abschluss für ein 4 Gänge-Menu.
Da ich nicht der größte Dessertfan bin, ist es immer schwierig, etwas zu finden, das allen schmeckt und leicht zuzubereiten ist.
Ich habs ausprobiert und muss sagen: volle 5 Punkte!!! Als einzige Abwandlung habe ich etwas mehr Orangensaft genommen (Saft von 2 plus einen Schuß O-Saft) und mehr guten Vanillezucker, da einige ältere Personen mitessen und diese nicht gern zu "sauer" essen.
Ist super angekommen. 1000 Dank für das tolle Rezept!
Frohe Weihnachten!
Ich war auf der Suche nach einer leichten, nicht zu gehaltvollen Creme als Abschluss für ein 4 Gänge-Menu.
Da ich nicht der größte Dessertfan bin, ist es immer schwierig, etwas zu finden, das allen schmeckt und leicht zuzubereiten ist.
Ich habs ausprobiert und muss sagen: volle 5 Punkte!!! Als einzige Abwandlung habe ich etwas mehr Orangensaft genommen (Saft von 2 plus einen Schuß O-Saft) und mehr guten Vanillezucker, da einige ältere Personen mitessen und diese nicht gern zu "sauer" essen.
Ist super angekommen. 1000 Dank für das tolle Rezept!
Frohe Weihnachten!
Pimpinella
sagt:
sagt: 21.04.2010 15:21
hallo,
könnte jemand mal den Link zu der o.g. Orangensauce pasten? Ich find nix oder jedenfalls wohl nicht den, der hier gemeint ist. Vielen Dank! P.
könnte jemand mal den Link zu der o.g. Orangensauce pasten? Ich find nix oder jedenfalls wohl nicht den, der hier gemeint ist. Vielen Dank! P.
lisa42
sagt:
sagt: 27.04.2010 17:24
Hallo Pimpinella,
das ist der link:
http://www.chefkoch.de/forum/2,54,148175/Fruchtsaucen.html.
Da sind tolle Sachen drin, und die O-Sauce passt ausgezeichet zu diesem Dessert.
lg lisa
das ist der link:
http://www.chefkoch.de/forum/2,54,148175/Fruchtsaucen.html.
Da sind tolle Sachen drin, und die O-Sauce passt ausgezeichet zu diesem Dessert.
lg lisa
Lolli64
sagt:
sagt: 20.02.2012 07:26
Hallo Tanit,
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Es gefällt uns durch seine Frische und die unaufdringliche Süße.
Es ist bei uns im Familienrat in den dauerhaften Speiseplan gewählt worden.
LG
Lolli
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Es gefällt uns durch seine Frische und die unaufdringliche Süße.
Es ist bei uns im Familienrat in den dauerhaften Speiseplan gewählt worden.
LG
Lolli
Semizotu
sagt:
sagt: 09.03.2012 07:08
Super tolles Rezept,
habe es jetzt schon das 2. Mal gemacht - man muss auch nichts veraendern
Annette
habe es jetzt schon das 2. Mal gemacht - man muss auch nichts veraendern
Annette
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