Henglein
Rama Cremefine
| Feta - Pfannkuchen
die Füllung spielt die Hauptrolle
| 250 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Feta-Käse (Schafskäse) |
| 100 g | Schmand |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n) |
Zubereitung
Mehl mit Milch und Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Den Teig ca. 10-15 Min. quellen lassen.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Siel entfernen. Die Blätter hacken, die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken und dann mit dem Fetakäse, dem Schmand sowie 2 EL Öl pürieren.
Lauchzwiebel putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Die Tomaten putzen, waschen und vierteln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und 1/4 des Teiges in die Pfanne geben. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem übrigen Teig genauso verfahren.
Pfannkuchen gleichmäßig mit der Fetacreme bestreichen, einrollen und in Scheiben schneiden.
Mit Tomaten, Lauchzwiebelringen und nach Belieben mit Salat servieren.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Siel entfernen. Die Blätter hacken, die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken und dann mit dem Fetakäse, dem Schmand sowie 2 EL Öl pürieren.
Lauchzwiebel putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Die Tomaten putzen, waschen und vierteln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und 1/4 des Teiges in die Pfanne geben. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem übrigen Teig genauso verfahren.
Pfannkuchen gleichmäßig mit der Fetacreme bestreichen, einrollen und in Scheiben schneiden.
Mit Tomaten, Lauchzwiebelringen und nach Belieben mit Salat servieren.
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