Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsaufschrift gar kochen und abseihen.
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit Öl 3 Minuten braten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden.
Das geschnittene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten.
Brühe, Sojasoße und Stärkemehl in einer Schüssel gut mischen, nach dem Braten zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben und nochmals abschmecken.
Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, die abgetropften Nudeln dazugeben und ca. 3 Minuten braten. Danach die Gemüse-Fleischmischung zugeben und vermischen.

In eine vorgewärmte Schüssel füllen.