Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Quark - Muffins
)
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 110 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Öl |
| 300 g | Quark |
| ½ Dose | Pfirsich(e), Früchte und 2 EL Saft |
Zubereitung
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp abtupfen. Danach in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
Das Ei mit Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl, Pfirsichsaft und Quark unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Pfirsichstücke dazu geben.
Den Teig in die Förmchen füllen und 20- 25 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp abtupfen. Danach in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
Das Ei mit Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl, Pfirsichsaft und Quark unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Pfirsichstücke dazu geben.
Den Teig in die Förmchen füllen und 20- 25 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
zypy 
sagt:
sagt: 29.09.2009 15:07
Meine Teigmasse war auch super zäh, musste die Teighaken des Rührgerätes nehmen, weil es mit den normalen nicht mehr möglich war, den Teig zu verrühren.
Die gebackenen Muffins sind sehr geschmacksneutral, bis auf die Pfirsiche schmeckt man gar nichts. Ich würde beim nächsten Mal 150g Zucker und zusätzlich Zitronat verwenden.
Außerdem sollte man unbedingt Silikonbackformen nehmen, denn die Papiertütchen lassen sich kaum mehr von den Muffins lösen.
LG
Die gebackenen Muffins sind sehr geschmacksneutral, bis auf die Pfirsiche schmeckt man gar nichts. Ich würde beim nächsten Mal 150g Zucker und zusätzlich Zitronat verwenden.
Außerdem sollte man unbedingt Silikonbackformen nehmen, denn die Papiertütchen lassen sich kaum mehr von den Muffins lösen.
LG
04.11.2011 22:46
Hallo liebe Momo-Maus,
bei mir gab es vor ein paar Tagen deine Muffins und sie sind sehr lecker gewesen. Ich hatte 17 Stück aus dem Teig herausbekommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei mir gab es vor ein paar Tagen deine Muffins und sie sind sehr lecker gewesen. Ich hatte 17 Stück aus dem Teig herausbekommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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habe das Rezept letztens ausprobiert - und war fürchterlich enttäuscht! Total zähe Masse, ich musste doppelt soviel Flüssigkeit nachgießen, das Ergebnis war kaugummiartig und erinnerte eher an süße Quark-Brötchen....
... bis ich dann festgestellt hatte, dass ich das Ei vergessen hatte! Beim wiederholten Versuch waren sie viel lockerer und "muffin-mäßiger" - allerdings muss man sich darauf einstellen, dass nicht fluffige Muffins im klassischen Sinne (wie vom Bäcker) herauskommen - ist halt Quark drin! Dafür schmecken sie angenehm leicht.
LG
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