Henglein
Rama Cremefine
| Champignons mit Leber gefüllt
| 500 g | Champignons, große |
| 500 g | Kalbsleber |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Butter |
| 2 EL | Wasser |
| 10 | Oliven, entsteint , fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten |
Zubereitung
Champignons putzen, Stiele rausnehmen und beiseite stellen. Leber waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Zwiebel ebenfalls grob schneiden.
2 EL Butter erhitzen, Leber, 2 EL Wasser und Zwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren. Gelegentlich den Topf schütteln.
Es sollte fertig sein, wenn die Flüssigkeit restlos verdampft ist. Erkalten lassen, gehackte Petersilie reingeben und pürieren.
Restbutter schaumig rühren, Lebermasse, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Fein gehackte Oliven in die Masse integrieren.
Die Champignons mit der Masse füllen, mit Paprikastreifen belegen und in den Backofen geben.
Nur solange im Backofen lassen, bis sich die Haut der Pilze kräuselt.
2 EL Butter erhitzen, Leber, 2 EL Wasser und Zwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren. Gelegentlich den Topf schütteln.
Es sollte fertig sein, wenn die Flüssigkeit restlos verdampft ist. Erkalten lassen, gehackte Petersilie reingeben und pürieren.
Restbutter schaumig rühren, Lebermasse, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Fein gehackte Oliven in die Masse integrieren.
Die Champignons mit der Masse füllen, mit Paprikastreifen belegen und in den Backofen geben.
Nur solange im Backofen lassen, bis sich die Haut der Pilze kräuselt.
| Tweet |
