Henglein
Rama Cremefine
| Asiatische Hackfleischbällchen
)
| 400 g | Schweinefleisch, gehacktes |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| ½ | Peperoni, fein gehackt, entkernt |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Karotte(n) |
| 2 TL | Currypaste, rote |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 2 EL | Fischsauce (Nuoc Mam) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Für die Hackfleischbällchen Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Eigelb und Paniermehl gut mit dem Hackfleisch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen.
Für die Sauce die Karotte schälen und in feine Stäbchen schneiden. Diese dann mit der Currypaste im heißen Öl auf mittlerem Feuer anbraten, bis es gut riecht. Dann die Kokosmilch und Fischsauce dazugeben, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben, nochmals aufkochen lassen und dann zugedeckt etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.
Dazu passen Nudeln, die in reichlich Salzwasser mit Currypulver gekocht wurden.
Für die Sauce die Karotte schälen und in feine Stäbchen schneiden. Diese dann mit der Currypaste im heißen Öl auf mittlerem Feuer anbraten, bis es gut riecht. Dann die Kokosmilch und Fischsauce dazugeben, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben, nochmals aufkochen lassen und dann zugedeckt etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.
Dazu passen Nudeln, die in reichlich Salzwasser mit Currypulver gekocht wurden.
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dann entjungfere ich mal die KOmmentarseite!
Klasse!
Ein leckeres und dazu noch einfaches Rezept!
Habe allerdings die Fischsauce weggelassen, dafür mit Sweet-Chili -Sauce abgerundet. Da wir mehr Sauce brauche hatte ich entspr. mehr Kokosmilch und Gewürze verwendet. Getrocknete Chili-Ringe haben der Sauce neben den Karottenstiften eine bunte Note gegeben. ( Chili Ringe sparsamer verwenden als ich, sie entwickeln sich gewaltig....)
Ich habe allerdings eines anders gemacht:
Die Hackfleischbällchen vorher kurz angebraten, dann erst in die Sauce gelegt.
Alles in Allem: nach gut 40 min war ich mit dem Kochen fertig - und hatte bereits fast alles gespült und weggeräumt.
Dieses Essen lässt sich auch prima für den nächsten Tag vorbereiten, allerdings muss man dann die Sauce wieder etwas binden. ICh hatte dann Putenbrust angebraten, sie mit Ananas garniert und in der Sauce und Reis serviert.
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