Henglein
Rama Cremefine
| Adana Kebap / Hackfleischspieße
)
| 1 kg | Hackfleisch vom Rind |
| 100 g | Lamm, (Schwanz) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Paprikapulver, (edelsüß mild) |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Paprikamark |
| Öl |
Zubereitung
Das Rinderhackfleisch in ein Schüssel, dann das Stück Lammschwanz ganz klein hacken.
Die Zwiebel, Knoblauch schälen und dazu reiben. Salz, reichlich Pfeffer, das Paprikapulver, Chilipulver, Paprikatomatenmark dazugeben und alles gründlich verkneten.
Ein paar Stunden ruhen lassen, besser ist es, wenn man einen Tag vorher die Vorbereitung macht, dann schmeckt es viel besser.
Den Grill vorheizen.
Das Fleisch in kleine Bällchen teilen, so dass es auf Metallspieße passt, 12-15 cm lang.
Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln und die Spieße auf jeder Seite 5-8 Minuten grillen.
Tipp:
Peperoni und Tomatenhälften mit grillen.
Adana Kebab wird häufig zusätzlich mit einer Portion Bulgur Pilav (Weizengrütze) serviert.
Eventuell Petersilie waschen und trocken schütteln. Einen flachen Teller am Rand mit Kräutern und gegrilltem Gemüse darauf dekorieren und Fladenbrotstreifen am äußeren Rand des Grills warm machen, anrichten.
Die Zwiebel, Knoblauch schälen und dazu reiben. Salz, reichlich Pfeffer, das Paprikapulver, Chilipulver, Paprikatomatenmark dazugeben und alles gründlich verkneten.
Ein paar Stunden ruhen lassen, besser ist es, wenn man einen Tag vorher die Vorbereitung macht, dann schmeckt es viel besser.
Den Grill vorheizen.
Das Fleisch in kleine Bällchen teilen, so dass es auf Metallspieße passt, 12-15 cm lang.
Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln und die Spieße auf jeder Seite 5-8 Minuten grillen.
Tipp:
Peperoni und Tomatenhälften mit grillen.
Adana Kebab wird häufig zusätzlich mit einer Portion Bulgur Pilav (Weizengrütze) serviert.
Eventuell Petersilie waschen und trocken schütteln. Einen flachen Teller am Rand mit Kräutern und gegrilltem Gemüse darauf dekorieren und Fladenbrotstreifen am äußeren Rand des Grills warm machen, anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
MeSsSILA 
sagt:
sagt: 16.06.2008 20:33
wiebke78
sagt:
sagt: 24.07.2008 21:08
Ich habe heute die Spiesse gemacht, allerdings habe ich etwas weniger gewürzt weil meine Kinder
nicht so scharf essen.
Hat allen dennoch super geschmeckt! War super lecker!
LG Wiebke
nicht so scharf essen.
Hat allen dennoch super geschmeckt! War super lecker!
LG Wiebke
Kantinejenta 
sagt:
sagt: 29.04.2009 19:06
Grillzeit und da sind diese Spiesse mal ne Abwechslung. Sehr lecker.
LG Heidi
LG Heidi
ringring 
sagt:
sagt: 17.05.2009 14:47
Wo bekomm ich den Lammschwanz her?
Kenn ich gar nicht.
Hört sich mal lecker an.
Kenn ich gar nicht.
Hört sich mal lecker an.
versatil 
sagt:
sagt: 30.05.2009 13:49
Hi,
ich habe nach Deinem Rezept gestern das Fleisch vor bereitet und heute gegrillt. Da ich keinen Lamm Schwanz bekommen habe, hab ich ihn einfach weg gelassen, war auch so sehr lecker. Zum würzen werde ich beim nächsten mal etwas mehr Chili Flocken nehmen, dann kommt etwas mehr Bums dran. War aber auch so schön würzig, danke.
LG Jürgen
ich habe nach Deinem Rezept gestern das Fleisch vor bereitet und heute gegrillt. Da ich keinen Lamm Schwanz bekommen habe, hab ich ihn einfach weg gelassen, war auch so sehr lecker. Zum würzen werde ich beim nächsten mal etwas mehr Chili Flocken nehmen, dann kommt etwas mehr Bums dran. War aber auch so schön würzig, danke.
LG Jürgen
zahora 
sagt:
sagt: 03.06.2009 13:56
Hallo,
habe gestern die Spieße zum ersten Mal ausprobiert und reines Rinderhack genommen, da wir Lamm nicht mögen. Hat uns seeehr gut geschmeckt. Ich habe noch gehackte Petersilie, ca.1/2 TL Cumin und 1/2 TL gemahlenen Koriander hinzugegeben. Als Paprikamark habe ich Ajvar verwendet.
Super lecker und leicht vorzubereiten!!
habe gestern die Spieße zum ersten Mal ausprobiert und reines Rinderhack genommen, da wir Lamm nicht mögen. Hat uns seeehr gut geschmeckt. Ich habe noch gehackte Petersilie, ca.1/2 TL Cumin und 1/2 TL gemahlenen Koriander hinzugegeben. Als Paprikamark habe ich Ajvar verwendet.
Super lecker und leicht vorzubereiten!!
Heinz277
sagt:
sagt: 23.06.2009 13:03
Will nicht meckern, nur mal drauf hinweisen:
Das Hauptgewürz fehlt: Cumin!!!
Knobi gehört nicht dran!
Hier ein Klasserezept für Adanakebap:
http://www.chefkoch.de/rezepte/688321171290761/Adana-Kebap.html
Liebe Grüße
Heinz
Das Hauptgewürz fehlt: Cumin!!!
Knobi gehört nicht dran!
Hier ein Klasserezept für Adanakebap:
http://www.chefkoch.de/rezepte/688321171290761/Adana-Kebap.html
Liebe Grüße
Heinz
25.09.2009 18:39
Stimmt , das kein Kobi rangehört, ist aber ebend lecker mit ,gerade ,wenn Lamm drin ist. Gut das es hier genug türkiche Fleischereien mit gemischtem Hack Lamm-Rind-Kalb gibt.
Und Cumin würde ich eher sagen, gehört auf keinen Fall ran. Jeder macht es nach seinem Geschmak. Und dieses Rezept und schon sehr gut.
vielen dank
Mischken
Und Cumin würde ich eher sagen, gehört auf keinen Fall ran. Jeder macht es nach seinem Geschmak. Und dieses Rezept und schon sehr gut.
vielen dank
Mischken
Lord-Azrael
sagt:
sagt: 08.03.2010 12:51
Habe die Spiesse am Wochenende zum "Angrillen" gemacht...habe allerdings die Gewürzmenge erhöht und noch etwas Kreuzkümmel dran getan, dazu gabs Zaziki...hat allen sehr gut geschmeckt. Das kann man öfter mal machen!
rafi01
sagt:
sagt: 02.04.2010 11:41
was habe ich denn verkehrt gemacht, wenn das fleisch
von den spießen, während des grillens, abgeht???
gruß
rafi
von den spießen, während des grillens, abgeht???
gruß
rafi
olivia27
sagt:
sagt: 25.04.2010 12:19
07.06.2010 07:01
Lagen gestern bei uns auf dem Grill. Alledings nicht so scharf, nur eine leichte Schärfe. Das Hack habe ich beim Türken gleich fertig gekauft. Sonst sehr lecker.
vielen dank Mischken
vielen dank Mischken
15.06.2010 11:17
Hallo, gestern gemacht und sehr lecker. Habe Harissa reingemacht, wau! Scharf wie wir es lieben! Danke für das Rezept!
LG Finntina
LG Finntina
sam_vimes
sagt:
sagt: 25.08.2010 12:18
Hi,
tolles Rezept. Hab das vor einiger Zeit mal auf einem Event gegessen und war total begeistert. Und nachdem ich gestern endlich einen türkischen Fleischer gefunden habe, gabs das auch gleich mal. Ich hab noch eine Prise Curcuma zusätzlich rein gegeben. Dazu gabs Tomatenreis, frischen Salat, Brot und Zarziki (und jetzt dürft ihr über mich herfallen, weil das ja gaaarnich zusammenpasst - den Gästen und mir hats jedenfalls geschmeckt)
Danke dir :)
Gruß, sam
tolles Rezept. Hab das vor einiger Zeit mal auf einem Event gegessen und war total begeistert. Und nachdem ich gestern endlich einen türkischen Fleischer gefunden habe, gabs das auch gleich mal. Ich hab noch eine Prise Curcuma zusätzlich rein gegeben. Dazu gabs Tomatenreis, frischen Salat, Brot und Zarziki (und jetzt dürft ihr über mich herfallen, weil das ja gaaarnich zusammenpasst - den Gästen und mir hats jedenfalls geschmeckt)
Danke dir :)
Gruß, sam
narit
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:02
Ich hab mir auch das Lammhack beim türkischen Metzger geholt und es mit Rinderhack gemischt. Da es mit auf ein Büffet kam, war es mit all den anderen leckeren Sachen einfach nur genial....
19.04.2011 21:10
Hallo,
mehr als lecker! Mein Mann ist so begeistert, er möchte sie jetzt ständig.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Katinka
mehr als lecker! Mein Mann ist so begeistert, er möchte sie jetzt ständig.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Katinka
22.04.2011 15:40
Hallo,
was passiert denn mit dem Lammschwanz, dem kleingehackten? Kommt der ins Fleisch? Die klein gehackten Knochen sind doch sicher störend...ggg...
Lieben Gruß Ulrike
was passiert denn mit dem Lammschwanz, dem kleingehackten? Kommt der ins Fleisch? Die klein gehackten Knochen sind doch sicher störend...ggg...
Lieben Gruß Ulrike
24.05.2011 21:35
Sehr lecker, habe die Spieße am WE gemacht. Nur den Lammschwanz hab ich weggelassen und mich beim Chili etwas zurück gehalten.
LG blacky278
LG blacky278
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gestern (bzw. vorgestern vorbereitet) gab es diese Spieße bei uns zum Grillen.
Habe allerdings gemischtes Hack verwendet und das Lamm (bzw. Lammschwanz) weggelassen. Auch hatte ich nur Tomatenmark und kein Paprikatomatenmark verwendet.
Das Ergebnis war aber sehr lecker!!!! Diese Spieße gibt es beim nächsten Grillen bestimmt wieder.
Da wir gerne scharfes essen, habe ich auch mit Gewürzen nicht gegeizt und muss sagen, durch das Durchziehen über Nacht ......uiuiui..... war recht würzig. Aber für unseren Geschmack richtig!!
Echt empfehlenswert.
LG Kerstin
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