Die Avocados halbieren und die Steine entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch der Maracujas ebenfalls mit einem Löffel herauslösen.

Das Avocadofleisch mit Maracujanektar, Zitronensaft, der Hälfte vom Maracujafleisch und Puderzucker mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Die Creme in die Avocadohälften füllen und 20 Minuten kalt stellen. Mit Zitronenmelisse und dem restlichen Maracujafruchtfleisch garnieren.