Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Lachs - Quiche
WW - Rezept
)
| 3 | Ei(er) |
| 240 g | Mehl |
| Salz | |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 90 g | Butter oder Margarine, halbfett |
| 6 EL | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 1 | Brokkoli |
| 300 g | Quark (Magerquark) |
| 125 ml | Milch, fettarme |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, weißer | |
| 2 EL | Dill, gehackter |
| 120 g | Lachs, geräucherter |
Zubereitung
1 Ei trennen.
Nun das Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und das Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig dann ausrollen und eine mit Backpapier belegte Backform damit auslegen.
Für den Belag den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Dann abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
Den Quark mit beiden restlichen Eiern, dem übrig gebliebenen Eiweiß, Milch, 100 ml vom Brokkoliwasser und der Gemüsebrühe verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Dill würzen.
Den Brokkoli nun auf dem Teigboden verteilen, mit dem geräucherten Lachs belegen und die Quark-Eier-Milch darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. bei backen. Sofort servieren.
Enthält 3 P.
Nun das Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und das Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig dann ausrollen und eine mit Backpapier belegte Backform damit auslegen.
Für den Belag den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Dann abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
Den Quark mit beiden restlichen Eiern, dem übrig gebliebenen Eiweiß, Milch, 100 ml vom Brokkoliwasser und der Gemüsebrühe verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Dill würzen.
Den Brokkoli nun auf dem Teigboden verteilen, mit dem geräucherten Lachs belegen und die Quark-Eier-Milch darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. bei backen. Sofort servieren.
Enthält 3 P.
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Kommentare anderer Nutzer
margoo 
sagt:
sagt: 23.12.2008 09:57
Eehm... also die Quiche ist jetzt seit 45 Minuten im Ofen und noch immer vollkommen fluessig. Habe ich zuviel Fluessigkeit genommen? 100 ml Brokoliwasser und 100 ml Gemuesebruehe?? Oder machst Du die Gemuesebruehe aus dem Brokoliwasser und verwendest nur das? Mir kam das schon beim mixen so fluessig vor, ich habe deshalb noch ein Ei rein. Aber war wohl trotzdem nichts :(
margoo
sagt:
sagt: 23.12.2008 12:42
kuskusgreen
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:20
gestern gekocht und mein kleiner gourmet zuhause war begeistert!
mit dem dill brauch man nicht zimperlich sein und ich finde irgendetwas raffiniertes könnte man noch mit der ei-quark-masse machen. muss man aber nicht =)
mit dem dill brauch man nicht zimperlich sein und ich finde irgendetwas raffiniertes könnte man noch mit der ei-quark-masse machen. muss man aber nicht =)
tirol82 
sagt:
sagt: 20.01.2009 09:16
Dein Rezept klingt sehr gut, würd ich auch mal gern ausprobieren. Verstehe aber deine P-Berechnung nicht. Auf wieviele Portionen teilst du denn auf?
nudelfeld
sagt:
sagt: 24.11.2009 11:29
Super einfach zuzubereiten und der Hit auf jedem Partybuffett!
Bonny79
sagt:
sagt: 17.02.2010 12:11
Hallo Be-Kir,
habe die Quiche grade zum zweiten Mal innerhalb der letzten 3 Wochen in den Ofen geschoben, weil sie einfach gut ist. Schnell zubereitet und trotzdem ein klasse Ergebnis. Danke für das tolle Rezept.
habe die Quiche grade zum zweiten Mal innerhalb der letzten 3 Wochen in den Ofen geschoben, weil sie einfach gut ist. Schnell zubereitet und trotzdem ein klasse Ergebnis. Danke für das tolle Rezept.
mamavonlisa 
sagt:
sagt: 15.05.2010 10:24
mhhh
habs grade bei ww-online ausgerechnet - hat mit 12 stk. pro stück dann 5 punkte (nach der neuen berechnung)
lg nicole
habs grade bei ww-online ausgerechnet - hat mit 12 stk. pro stück dann 5 punkte (nach der neuen berechnung)
lg nicole
Anne_droid
sagt:
sagt: 07.07.2011 09:45
Da ich im Ausland lebe und es hier leider keinen Quark gibt, kann man diesen eventuell durch Mascapone o.ä. ersetzen? Hat das jemand zufällig probiert?
Glasherz66 
sagt:
sagt: 06.03.2012 22:50
Kiwinaschkatze 
sagt:
sagt: 18.09.2011 21:04
Hallo taras,
wir haben die Quiche heute zu Abend gegessen, für 4 Personen haben wir die Menge verdoppelt und ein ganzes Blech gemacht. Da der Broccoli am Ende knapp wurde (Ein Kopf und ein Resr eingefroren), haben wir noch Tomaten dazugemacht. Es war superlecker, vor Allem der Teig hat es mir angetan, den werde ich vielleicht mal als herzhaften Plätzchenteig verwenden. Allerdings fand ich die Flüssigkeitsmenge für sie Sauce sehr großzügig bemessen, ich habe die Milch komplett weggelassen. Aber geschmeckt hat es einwandfrei. Ich finde es fast schon Schade, dass wir die Reste eingefroren haben, weil sie nie mehr so gut schmecken werden wie frischgebacken.
Auf jeden Fall Danke für das Rezept, das wird bestimmt nochmal gekocht!
viele Grüße
Kiwinaschkatze
wir haben die Quiche heute zu Abend gegessen, für 4 Personen haben wir die Menge verdoppelt und ein ganzes Blech gemacht. Da der Broccoli am Ende knapp wurde (Ein Kopf und ein Resr eingefroren), haben wir noch Tomaten dazugemacht. Es war superlecker, vor Allem der Teig hat es mir angetan, den werde ich vielleicht mal als herzhaften Plätzchenteig verwenden. Allerdings fand ich die Flüssigkeitsmenge für sie Sauce sehr großzügig bemessen, ich habe die Milch komplett weggelassen. Aber geschmeckt hat es einwandfrei. Ich finde es fast schon Schade, dass wir die Reste eingefroren haben, weil sie nie mehr so gut schmecken werden wie frischgebacken.
Auf jeden Fall Danke für das Rezept, das wird bestimmt nochmal gekocht!
viele Grüße
Kiwinaschkatze
VeggiSchneggi
sagt:
sagt: 30.12.2011 21:18
Geschmacklich der Wahnsinn, Zubereitung recht einfach, nur hat meine Quiche ca. 1 Std. anstatt der angegebenen 30 Minuten gebraucht, obwohl ich den Ofen vorgeheizt hatte und auch sonst alles nach Rezept gemacht hab.
Vielleicht hab ich auch einfach zu viel Brokkoli-Wasser verwendet.
Ist ja eher schwierig da Mengenangaben zu machen, der eine nimmt halt mehr und der andere weniger.
Trotz dieser kleinen Schwierigkeit: Hut ab vor so viel Geschmack bei so wenig Punkten! (hab geachtelt, Stk 4P)
Lg Veggi
Vielleicht hab ich auch einfach zu viel Brokkoli-Wasser verwendet.
Ist ja eher schwierig da Mengenangaben zu machen, der eine nimmt halt mehr und der andere weniger.
Trotz dieser kleinen Schwierigkeit: Hut ab vor so viel Geschmack bei so wenig Punkten! (hab geachtelt, Stk 4P)
Lg Veggi
nane33
sagt:
sagt: 23.03.2012 21:59
Hi taras
heute gab es deine Quiche mit kleinen Abwandlungen. Teig : Mehl hab ich zur Hälfte Dinkelvollkornmehl und ein ganzes Ei verwendet, dafür das Wasser weggelassen. Belag : nur 250g Quark (da Packungsgrösse) und aufgrund der vorausgehenden Kommentare nur etwa 100ml Gemüsebrühe verwendet.
Etwa 40 Minuten bei 200 Grad gebacken und zu dritt mit einer Schüssel Salat dazu verspeist :-) Wird in die Rezeptesammlung aufgenommen !
lg nane
heute gab es deine Quiche mit kleinen Abwandlungen. Teig : Mehl hab ich zur Hälfte Dinkelvollkornmehl und ein ganzes Ei verwendet, dafür das Wasser weggelassen. Belag : nur 250g Quark (da Packungsgrösse) und aufgrund der vorausgehenden Kommentare nur etwa 100ml Gemüsebrühe verwendet.
Etwa 40 Minuten bei 200 Grad gebacken und zu dritt mit einer Schüssel Salat dazu verspeist :-) Wird in die Rezeptesammlung aufgenommen !
lg nane
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also ich hab die Qiche gestern gemacht und ich muss sagen, super lecker. War total einfach zum zubereiten. Nur mit der Backzeit hat es bei mir etwas länger gedauert, aber der Ofen ist schon etwas älter.
Wird es jetzt öfter geben.
LG
Petra
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