Henglein
Rama Cremefine
| Schmorkohl
(Plattdeutsch: Schmouerkomst)
)
| 500 g | Schweinenacken, gewürfelt |
| ½ | Weißkohl oder Wirsing |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| Butter | |
| Paprikapulver | |
| Chili |
Zubereitung
Das Fleisch in Butter scharf anbraten. Kleingeschnittenen Weißkohl oder Wirsing und das Sauerkraut dazu geben. Mit den Gewürzen und Ketchup kräftig abschmecken. Das ganze im geschlossenen Topf schmoren lassen, bis der Kohl richtig weich und das Fleisch gar ist.
Dazu passen Hefeklöße, Kartoffelpüree oder auch Salzkartoffeln
Dazu passen Hefeklöße, Kartoffelpüree oder auch Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
11.05.2005 10:43
Hilfreicher Kommentar:
Mit Hack schmeckt es natürlich ganz anders, aber diese Variante hat mir auch gefallen.
Grundsätzlich gebe ich jedoch den Weisskohl zum Schluß zu, damit er noch etwas Biss hat - so schmeckt es uns am besten.
gruß, fine
Grundsätzlich gebe ich jedoch den Weisskohl zum Schluß zu, damit er noch etwas Biss hat - so schmeckt es uns am besten.
gruß, fine
Anneee 
sagt:
sagt: 08.11.2005 08:58
Und diese Variante war super lecker.
Danke.
Anneee
Danke.
Anneee
serbee
sagt:
sagt: 06.01.2007 11:04
Hallo
Nach der Suche fuer ein Rezept fuer 1/2 Wirsing bin ich bei dem hier gelandet. Und die Landung , sprich der Schmorkohl, war super.
Habe allerdings , nach "fine's" Vorschlag, den Wirsing zum Schluss dazu getan.Und ich habe das Fleisch in Olivenoel angebraten.
Gruesse serbee
Nach der Suche fuer ein Rezept fuer 1/2 Wirsing bin ich bei dem hier gelandet. Und die Landung , sprich der Schmorkohl, war super.
Habe allerdings , nach "fine's" Vorschlag, den Wirsing zum Schluss dazu getan.Und ich habe das Fleisch in Olivenoel angebraten.
Gruesse serbee
benedetto 
sagt:
sagt: 10.01.2007 13:53
Hilfreicher Kommentar:
Leckerer Wintereintopf!
Etwas pikanter wird er, wenn man noch eine gehackte Knobizehe mit hinzugibt. Eine Prise Kümmel (geht auch gemahlen) unterstützt die Verdauung, damit man nicht den Rest des Tages die Atemluft würzt. ^^
Etwas pikanter wird er, wenn man noch eine gehackte Knobizehe mit hinzugibt. Eine Prise Kümmel (geht auch gemahlen) unterstützt die Verdauung, damit man nicht den Rest des Tages die Atemluft würzt. ^^
dieStefanie
sagt:
sagt: 10.01.2007 14:06
Dafür dass ich seit meiner Kindheit Kohlgerichte hasse und erst vor 2 Jahren (immerhin bin ich 38) wieder Kohl probiert habe ... ist dieses Rezept toll.
Das Fleisch (ich habe es auch mit Rind ausprobiert - etwas teurer; muss auch gar nicht sein)
habe ich allerdings in Butterschmalz angebraten. Das wird deutlich heisser beim Braten und verschliesst besser die Poren des Fleisches. Aber wem sage ich das - ihr seid ja ebenfalls Köche :-)
Obwohl ich den "echten und reinen Buttergeschmack" auch am liebsten mag - für das Fleisch ist es besser, es richtig heiss zu bräunen.
Ich habe den Wirsing auch zum Schluss dazu gegeben. Obwohl: Reste am nächsten Tag - gnadenlos gut, obwohl der Kohl matschig ist.
Knoblauch und Muskat (weil Kartoffeln dazu) hätte ich auch empfohlen, aber da kam man mir zuvor.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzliche Grüsse
die Stefanie
Das Fleisch (ich habe es auch mit Rind ausprobiert - etwas teurer; muss auch gar nicht sein)
habe ich allerdings in Butterschmalz angebraten. Das wird deutlich heisser beim Braten und verschliesst besser die Poren des Fleisches. Aber wem sage ich das - ihr seid ja ebenfalls Köche :-)
Obwohl ich den "echten und reinen Buttergeschmack" auch am liebsten mag - für das Fleisch ist es besser, es richtig heiss zu bräunen.
Ich habe den Wirsing auch zum Schluss dazu gegeben. Obwohl: Reste am nächsten Tag - gnadenlos gut, obwohl der Kohl matschig ist.
Knoblauch und Muskat (weil Kartoffeln dazu) hätte ich auch empfohlen, aber da kam man mir zuvor.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzliche Grüsse
die Stefanie
Saccara
sagt:
sagt: 10.01.2007 14:34
Schmeckt sicher gut, so ahnlich mache ich den auch.
Allerdings war mir das orginal Rezept zu trocken, deswegen tue ich immer noch je nach Menge Saure Sahne mit dran,
Schönen Gruß
Allerdings war mir das orginal Rezept zu trocken, deswegen tue ich immer noch je nach Menge Saure Sahne mit dran,
Schönen Gruß
Professeur
sagt:
sagt: 10.01.2007 15:35
Wuerde das Rezept liebend gern nachkochen aber eine Frage bleibt offen. Wie gross soll die Dose mit Sauerkraut sein? Kleine oder grosse Dose?
JochenKL 
sagt:
sagt: 13.01.2007 09:01
Hilfreicher Kommentar:
Gelungen, wirklich gelungen. Insbesonderer zur vitaminarmen Winterzeit. Ich habe den Schweinenacken mit Kassler ersetzt. Das ist etwas würziger. Kartoffelbrei halte ich für die beste Beilage, den kann man richtig gut mit dem Gemüse vermischen.....
Magga 
sagt:
sagt: 14.01.2007 11:48
Also, ich nehme immer eine große Dose Sauerkraut, weil ich's einfach liebe! Wer's nicht so säuerlich mag, nimmt 'ne kleine.
14.01.2007 21:11
Habe auch kasslerkamm genommen, und einen halben Liter Brühe hinzugefügt, und Kartoffelstückchen mitgekocht. Zum Schluß mit Schmand abgerundet.
Von der Menge (vom Fleisch abgesehen), können aber gut und gerne 8 Personen satt werden.
Von der Menge (vom Fleisch abgesehen), können aber gut und gerne 8 Personen satt werden.
preußin 
sagt:
sagt: 15.01.2007 00:49
Hab das Gericht für das morgige Mittagessen vorgekocht und mußte mich sehr beherrschen, daß ich nicht immer wieder " koste". Super im Geschmack ! Allerdings nahm ich Tomatenmark und gab auch eine kleine Prise Zucker zu. Rundete alles mit etwas Schmand ab.
Danke !
Danke !
rosen1261
sagt:
sagt: 24.01.2007 16:24
Habe dieses Gericht in ähnlicher Variante schon öfter gekocht,- schmeckt immer super! Zum scharfen Anbraten des Fleisches nehme ich ButterSCHMALZ, nimmt mehr Hitze auf und verbrennt nicht. Ich finde es auch mit Hack besser, richtig ins Kraut reinkneten (!),- sicher alles Geschmackssache. Der Tipp mit dem (gemahlenen) Kümmel ist korrekt. Der Tipp mit der Sahne ist gut, jedoch wegen des Sauerkrautes besser süße Sahne nehmen oder halbe-halbe.
Man kann dies auch mit SPITZKOHL machen,- sehr aromatischer Kohl, kürzere Garzeit. Diese Kohlart findet zurecht immer mehr Freunde in Deutschland.
LG Peter
Man kann dies auch mit SPITZKOHL machen,- sehr aromatischer Kohl, kürzere Garzeit. Diese Kohlart findet zurecht immer mehr Freunde in Deutschland.
LG Peter
steinchen71
sagt:
sagt: 09.02.2007 16:01
Hallo,
habe das Gericht heute in doppelter Menge gekocht,für morgen gleich mit.
Für die Jahrezeit ein ganz tolles einfaches Rezept was man auch gut ein Tag
vorher zubereiten kann.Von allen Kommentaren( die Zutaten)habe ich von jedem ein bisschen
genommen und es war gut.
Danke für dein Rezept!
LG steinchen71
habe das Gericht heute in doppelter Menge gekocht,für morgen gleich mit.
Für die Jahrezeit ein ganz tolles einfaches Rezept was man auch gut ein Tag
vorher zubereiten kann.Von allen Kommentaren( die Zutaten)habe ich von jedem ein bisschen
genommen und es war gut.
Danke für dein Rezept!
LG steinchen71
weibi500
sagt:
sagt: 07.03.2007 18:27
Hallo @Magga,
Dein Rezept ist prima, ich habe es heute gekocht (gestern gab es Wirsingkohlrouladen, der restliche Wirsing wurde heute verwertet) und wir haben es gerade gegessen - für morgen ist auch noch eine Portion da, wird aufgewärmt.
Ich habe es mit etwas geschmortem Fleisch zubereitet, die Zutaten ansonsten wie beschrieben verwendet - und es ist sehr, sehr lecker.
Wir haben ein neues Rezept gefunden, das zu unseren Stammgerichten hinzugerechnet und künftig immer wieder gekocht wird!
Vielen Dank hierfür und liebe Grüße von
Weibi500
Dein Rezept ist prima, ich habe es heute gekocht (gestern gab es Wirsingkohlrouladen, der restliche Wirsing wurde heute verwertet) und wir haben es gerade gegessen - für morgen ist auch noch eine Portion da, wird aufgewärmt.
Ich habe es mit etwas geschmortem Fleisch zubereitet, die Zutaten ansonsten wie beschrieben verwendet - und es ist sehr, sehr lecker.
Wir haben ein neues Rezept gefunden, das zu unseren Stammgerichten hinzugerechnet und künftig immer wieder gekocht wird!
Vielen Dank hierfür und liebe Grüße von
Weibi500
hremter 
sagt:
sagt: 29.05.2007 20:15
ist mal was anderes von schmorkohl hat aber auch gut geschmeckt lg heidi
melomaus
sagt:
sagt: 10.09.2007 09:42
Ich habs genau wie beschrieben nachgekocht. Oberlecker
Wird auf alle Fälle gespeichert. Wir haben heute noch mal genug.
Liebe Grüsse
melomaus
Wird auf alle Fälle gespeichert. Wir haben heute noch mal genug.
Liebe Grüsse
melomaus
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