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Texas Chili con Carne
echtes texanisches Rezept für das perfekte Party - Chili
Zutaten
| Öl (Rapsöl) | |
| 800 g | Hackfleisch (Rind) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 1 1/2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackter |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlener |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 | Chilischote(n) (Habanero, Schärfegrad 10) |
| 1 große | Chilischote(n) mit Schärfegrad 1-4, z.B. grüne Dosen-Chili, Anaheim oder auch Jalapeño |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (400 ml) |
| 300 ml | Rinderbrühe |
| 300 g | Mais (TK) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, gewürfelte |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen (225 g) |
| 2 TL | Oregano, getrocknet oder besser frisch |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter, mindestens 70% Kakaoanteil) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen großen Topf aufheizen. Reichlich Rapsöl hinein geben und - sobald das Öl heiß ist - das Hackfleisch hinzugeben.
Falls tiefgekühltes Hackfleisch verwendet wird, vorher auftauen und abtropfen lassen, da gefrorenes Hackfleisch mehr Wasser enthält. Unter geringem Rühren durchbraten.
Die fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch erst anschließend hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Keine weiteren Gewürze hinzugeben.
Die Habanero entkernen und zusammen mit den milden Chilischoten klein würfeln und zum Fleisch geben. Anschließend Tomatenmark und geviertelte Dosentomaten (meist geschmacksintensiver als frische Tomaten) unterrühren. So viel Rinderbrühe hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Letztendlich ist die Menge stark vom verwendeten Gemüse und Fleisch abhängig. Jetzt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Mais (tiefgekühlt, weil dieser knackiger als Dosenmais ist), die gut abgewaschenen Kidneybohnen und die gewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Mit Oregano (Wilder Majoran) abschmecken.
Abschließend die Zartbitterschokolade in Stückchen geteilt unterrühren (als Kontrast zur Schärfe der Chilischoten) und noch einmal 10 Min. köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht länger kochen, da sonst das Gemüse zu weich wird.
Am besten abkühlen lassen und erst am nächsten Tag aufwärmen und servieren, da dann der Geschmack noch intensiver ist.
Mit Weißbrot und/oder Reis servieren.
Tipp: Wem das Chili zu scharf ist, kann am Tisch weitere warme Bohnen unterrühren.
Falls tiefgekühltes Hackfleisch verwendet wird, vorher auftauen und abtropfen lassen, da gefrorenes Hackfleisch mehr Wasser enthält. Unter geringem Rühren durchbraten.
Die fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch erst anschließend hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Keine weiteren Gewürze hinzugeben.
Die Habanero entkernen und zusammen mit den milden Chilischoten klein würfeln und zum Fleisch geben. Anschließend Tomatenmark und geviertelte Dosentomaten (meist geschmacksintensiver als frische Tomaten) unterrühren. So viel Rinderbrühe hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Letztendlich ist die Menge stark vom verwendeten Gemüse und Fleisch abhängig. Jetzt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Mais (tiefgekühlt, weil dieser knackiger als Dosenmais ist), die gut abgewaschenen Kidneybohnen und die gewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Mit Oregano (Wilder Majoran) abschmecken.
Abschließend die Zartbitterschokolade in Stückchen geteilt unterrühren (als Kontrast zur Schärfe der Chilischoten) und noch einmal 10 Min. köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht länger kochen, da sonst das Gemüse zu weich wird.
Am besten abkühlen lassen und erst am nächsten Tag aufwärmen und servieren, da dann der Geschmack noch intensiver ist.
Mit Weißbrot und/oder Reis servieren.
Tipp: Wem das Chili zu scharf ist, kann am Tisch weitere warme Bohnen unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Da Rezept ist prima. Einzig die Menge an Schokolade war zuviel und die Menge der Tomaten zuwenig. Werde das nächste mal die Hälfte Schokolode und das Doppelte an Tomaten nehmen.
ganz genau so ist es! Der Kommentar von rambojj sagts!
Wobei es vor allem Geschmacksache ist. Ich habe diesmal etwas mehr Tomaten und viel weniger Schokolade genommen. Aber das nächste Mal werde ich etwas mehr Schokolade nehmen.
Jedenfalls Danke an Majnos für dieses Rezept!!
Wobei es vor allem Geschmacksache ist. Ich habe diesmal etwas mehr Tomaten und viel weniger Schokolade genommen. Aber das nächste Mal werde ich etwas mehr Schokolade nehmen.
Jedenfalls Danke an Majnos für dieses Rezept!!
Ich habe dieses Chili gestern gekocht und heute dann gegessen. Das war ganz schön hart bis zum nächsten Tag zu warten. Aber es lohnte sich. Es schmeckte toll.
Ich habe etwa nur die Hälfte der Schokolade verwendet, aber so schmeckte es wirklich nahezu perfekt. Und das Rezept ist sehr leicht nachzukochen. Rundum empfehlenswert würde ich sagen.
Ich habe etwa nur die Hälfte der Schokolade verwendet, aber so schmeckte es wirklich nahezu perfekt. Und das Rezept ist sehr leicht nachzukochen. Rundum empfehlenswert würde ich sagen.
Das ist ein sehr leckeres und empfehlenswertes Chili-Rezept.
Meine Änderungen:
habe nach dem Abschmecken von allen Gewürzen etwas mehr genommen - besonders Kreuzkümmel und Knobi. Und weil wir es gerne scharf mögen, ist auch noch ne gute Ladung Cayenne-Pfeffer und extra Chili drin gelandet :o) Wie alle anderen habe ich auch weniger Schokolade verwendet. Ungefähr nur ein Drittel.
Also: nach eigenem Geschmack die Menge der Gewürze dosiert, ist es ein trauuuuumhaftes Chili........!!! :o)
Meine Änderungen:
habe nach dem Abschmecken von allen Gewürzen etwas mehr genommen - besonders Kreuzkümmel und Knobi. Und weil wir es gerne scharf mögen, ist auch noch ne gute Ladung Cayenne-Pfeffer und extra Chili drin gelandet :o) Wie alle anderen habe ich auch weniger Schokolade verwendet. Ungefähr nur ein Drittel.
Also: nach eigenem Geschmack die Menge der Gewürze dosiert, ist es ein trauuuuumhaftes Chili........!!! :o)
Hilfreicher Kommentar:
Also Chili ist grundsätzlich immer gut, keine Frage. Auch dieses Rezept war sehr lecker, was mich aber doch ein bisschen gestört hat war der starke Schoko-Geschmack. Nach dem Rat von Rambojj hab ich zwar nur 50 g genommen, doch auch diese Menge ist schon ziemlich heftig...
Ansonsten aber perfekt, danke
LG, Luda
Ansonsten aber perfekt, danke
LG, Luda
Sehr lecker.
Ich habs für meinen Geburtstag gekocht.
mal sehen, ob die Meute drauf steht??!! Ich jedenfalls, hätte beim Abschmecken schon alles auffuttern können!!
Hab z. T. noch passierte Tomaten drunter gemacht und nur 50%ige Schoki!
Ich habs für meinen Geburtstag gekocht.
mal sehen, ob die Meute drauf steht??!! Ich jedenfalls, hätte beim Abschmecken schon alles auffuttern können!!
Hab z. T. noch passierte Tomaten drunter gemacht und nur 50%ige Schoki!
Habe gestern haben dieses Chili gemacht für meinen heutigen Geburtstag. Das hat gestern schon sehr lecker geschmeckt. Habe allerding nur einen kleinen Riegel Schokolade rein getan, ich habe dem nicht so richitg getraut. Schmeckt aber mit weniger Schokolade auch sehr lecker. Danke!
Hab es vor kurzem ausprobiert, war echt lecker
allerding habe ich die Schokolade und Kümmel weggelassen
allerding habe ich die Schokolade und Kümmel weggelassen
Super lecker, tolles Rezept ! Ich hab aber auch deutlich weniger Schokolade genommen und weniger Chili. Dafür hab ich alle anderen Zutaten verdreifacht ;-) Fast alle meine Gäste haben nach dem Rezept gefragt und dank des Kreuzkümmels roch es bei mir wunderbar orientalisch.
Nun habe ich mich doch einmal beim "Schäffkoch" angemeldet - nur um dieses Rezept zu loben!
Als Freund von scharfen Gerichten koche ich ganz gern Chili con Carne auf Vorrat, falls es mal wieder nichts annehmbares in unserer Kantine gibt. So habe ich schon das ein oder andere Rezept ausprobiert - dieses hier ist allerdings bisher eindeutig das beste.
Die Kombination von unterschiedlichen Chilisorten ermöglicht, die Schärfewirkung schön auszubalancieren - ich hatte leider keine frischen Chilis zur Hand, daher habe ich ca 10 kleine getrocknete Cayenne Schoten und einen TL einer Soße aus Red Savina und Naga Jolokia Chili verwendet (auf Basis von 1500g Rinderhackfleisch) - angenehm scharf im Mundraum, feurig im Abgang ;-)
Ich habe allerdings nur 3/4 der Schokoladenmenge verwendet, dann überwiegt sie den Geschmack nicht so sehr.
Heißen Dank für das Rezept!
Als Freund von scharfen Gerichten koche ich ganz gern Chili con Carne auf Vorrat, falls es mal wieder nichts annehmbares in unserer Kantine gibt. So habe ich schon das ein oder andere Rezept ausprobiert - dieses hier ist allerdings bisher eindeutig das beste.
Die Kombination von unterschiedlichen Chilisorten ermöglicht, die Schärfewirkung schön auszubalancieren - ich hatte leider keine frischen Chilis zur Hand, daher habe ich ca 10 kleine getrocknete Cayenne Schoten und einen TL einer Soße aus Red Savina und Naga Jolokia Chili verwendet (auf Basis von 1500g Rinderhackfleisch) - angenehm scharf im Mundraum, feurig im Abgang ;-)
Ich habe allerdings nur 3/4 der Schokoladenmenge verwendet, dann überwiegt sie den Geschmack nicht so sehr.
Heißen Dank für das Rezept!
Hallo,
ich hab Dein Rezept mit Sojahack und Gemüsebrühe in ein vegetarisches Chili abgewandelt. Die verschiedenen Chilinoten und die Schoko machen wirklich viel her.
Rezept ist gespeichert und kommt sicher öfter - und sicher auch einmal mit Fleisch - auf den Tisch.
Danke!
lg
eorann
ich hab Dein Rezept mit Sojahack und Gemüsebrühe in ein vegetarisches Chili abgewandelt. Die verschiedenen Chilinoten und die Schoko machen wirklich viel her.
Rezept ist gespeichert und kommt sicher öfter - und sicher auch einmal mit Fleisch - auf den Tisch.
Danke!
lg
eorann
Hallo,
ich habe dieses Rezept jetzt schon X mal gekocht und muss einfach mal loswerden dass es das beste Chili Rezept ist das ich kenne. Keine Angst vor der Schokolade. Sie dickt das Ganze noch ein wenig ein und verfeinert den Geschmack. Allerdings reichen 50g Schoki meiner Meinung nach.
Zum Schluss streue ich immer fertig geriebenen Emmentaler drüber, echt zu empfehlen. Habs erst mit cheddar probiert, lohnt sich aber geschmacklich nicht.
Wichtig: Kreuzkümmel auf keinen Fall weglassen. Der Kreuzkümmel hat überhaupt nichts mit dem normalen Kümmel zu tun und ist unverzichtbar für den typischen Chili geschmack!
chili con carne muss ordentlich scharf sein. Drum lass ich die viel zu milden frischen Chilis weg (wo bekommt man schon habaneros her..) und greife zum chili extrakt: "da bomb ground zero" ein paar Tropfen reichen für den ganzen Topf
ich habe dieses Rezept jetzt schon X mal gekocht und muss einfach mal loswerden dass es das beste Chili Rezept ist das ich kenne. Keine Angst vor der Schokolade. Sie dickt das Ganze noch ein wenig ein und verfeinert den Geschmack. Allerdings reichen 50g Schoki meiner Meinung nach.
Zum Schluss streue ich immer fertig geriebenen Emmentaler drüber, echt zu empfehlen. Habs erst mit cheddar probiert, lohnt sich aber geschmacklich nicht.
Wichtig: Kreuzkümmel auf keinen Fall weglassen. Der Kreuzkümmel hat überhaupt nichts mit dem normalen Kümmel zu tun und ist unverzichtbar für den typischen Chili geschmack!
chili con carne muss ordentlich scharf sein. Drum lass ich die viel zu milden frischen Chilis weg (wo bekommt man schon habaneros her..) und greife zum chili extrakt: "da bomb ground zero" ein paar Tropfen reichen für den ganzen Topf
Stimmt, Habaneros habe ich mittlerweile auch schon mehrfach in gut sortierten Supermärkten gesehen!
Andererseits, wenn du "Soßen" wie da Bomb hast (hab ich zu Hause auch stehen, empfehle zur besseren Dosierung aber Vicious Viper weil dünflüssiger), solltest du die gleiche Bezugsquelle auch mal nach verschiedenen Chilisorten absuchen z.B. beim Pepper-King.
Ooooder du machst es wie ich: Ich habe mir vor zwei Jahren Habanerosamen für einen Euro bei Ebay gekauft und bereits aus den ersten vier Pflanzen etwa 30-35 Früchte erhalten...man muss zwar bis zur ersten Ernte etwas warten, aber das lohnt sich!
Andererseits, wenn du "Soßen" wie da Bomb hast (hab ich zu Hause auch stehen, empfehle zur besseren Dosierung aber Vicious Viper weil dünflüssiger), solltest du die gleiche Bezugsquelle auch mal nach verschiedenen Chilisorten absuchen z.B. beim Pepper-King.
Ooooder du machst es wie ich: Ich habe mir vor zwei Jahren Habanerosamen für einen Euro bei Ebay gekauft und bereits aus den ersten vier Pflanzen etwa 30-35 Früchte erhalten...man muss zwar bis zur ersten Ernte etwas warten, aber das lohnt sich!
Habe es gerade zubereitet für 15 Leute!!
Na ich bin echt schon gespannt ich habe statt 400g nur 160g zartbitter schokolade genommen.
Bin schon gespannt wie es morgen Abend schmeckt!!
Leider konnte ich keine frischen Chillis bei mir auftreiben jetzt hab ich sie aus der Mühle genommen!!
Ja , und Kreuzkümmel gabs auch nicht ich hoffe es schmeckt mit normalen Kümmel auch!
Obwohl ich gerade nachgelesen hab des sie anscheinden geschmacklich sehr unterschiedlich sind. ohje da bin ich mal auf morgen gespannt!!
Aber so schmeckt es sehr lecker bis jetzt ich finde nächstes mal muss ich mehr Schokolade nehmen aber mal schauen wie es morgen ist!!!
glg Kloane
Na ich bin echt schon gespannt ich habe statt 400g nur 160g zartbitter schokolade genommen.
Bin schon gespannt wie es morgen Abend schmeckt!!
Leider konnte ich keine frischen Chillis bei mir auftreiben jetzt hab ich sie aus der Mühle genommen!!
Ja , und Kreuzkümmel gabs auch nicht ich hoffe es schmeckt mit normalen Kümmel auch!
Obwohl ich gerade nachgelesen hab des sie anscheinden geschmacklich sehr unterschiedlich sind. ohje da bin ich mal auf morgen gespannt!!
Aber so schmeckt es sehr lecker bis jetzt ich finde nächstes mal muss ich mehr Schokolade nehmen aber mal schauen wie es morgen ist!!!
glg Kloane
Ich habe die fünffache Menge für eine Party gekocht und war sehr zufrieden, wirklich gutes Chili! Ich habe allerdins die Schokolage weggelassen, da einige Leute von einem Kakao-Chili vor einiger Zeit nicht besonders angetan waren. Und von der Suppe habe ich auch um einiges weniger genommen. Die Habaneros habe ich durch die kleinen roten ersetzt.
Auch ich habe mich extra angemeldet, um dieses Rezept zu bewerten.
Leider machte ich den großen Fehler, erst zu kochen und dann die Kommentare zu lesen.
Wird mir nie wieder passieren, denn ich habe nun eine pikante Schokolade-con-carne.
Brühe habe ich fast gar keine genommen, Tomaten hätten es ruhig mehr sein können und bei der Schokoladenmenge ist dem Rezeptverfasser wohl die Kommastelle verrutscht.
Auch habe ich in anderer Reihenfolge gekocht als angegeben, denn meines Wissens beginnt man fast jedes Essen in den spanisch-sprachigen Ländern mit einem Refrito, bei dem zuerst die Paprika angebraten wird, dann werden nacheinander die Zwiebeln (nur max. 3/4 der angegebenen Menge) und der Knoblauch (mindestens die doppelte Menge) dazu gegeben und dann erst kommt das Fleisch rein.
Also eigentlich habe ich alles anders gemacht bis auf die Schokolade und das hat mir ein super Chili versaut.
Leider machte ich den großen Fehler, erst zu kochen und dann die Kommentare zu lesen.
Wird mir nie wieder passieren, denn ich habe nun eine pikante Schokolade-con-carne.
Brühe habe ich fast gar keine genommen, Tomaten hätten es ruhig mehr sein können und bei der Schokoladenmenge ist dem Rezeptverfasser wohl die Kommastelle verrutscht.
Auch habe ich in anderer Reihenfolge gekocht als angegeben, denn meines Wissens beginnt man fast jedes Essen in den spanisch-sprachigen Ländern mit einem Refrito, bei dem zuerst die Paprika angebraten wird, dann werden nacheinander die Zwiebeln (nur max. 3/4 der angegebenen Menge) und der Knoblauch (mindestens die doppelte Menge) dazu gegeben und dann erst kommt das Fleisch rein.
Also eigentlich habe ich alles anders gemacht bis auf die Schokolade und das hat mir ein super Chili versaut.
Hab das Chili grad gekocht. Ich finds super! Hab aber auch viel weniger Kakao genommen, auf nen riesen Topf 2 kl Teelöffel. Der Kakao macht ne angenehme Note.
Habe allerdings Habanero-Pulver verwendet...
Mir schmeckts super, mal schauen ob es meinen Gästen nicht doch zu scharf ist!
Habe allerdings Habanero-Pulver verwendet...
Mir schmeckts super, mal schauen ob es meinen Gästen nicht doch zu scharf ist!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab das Rezept erst einmal Probe gekocht um es dann beim Spieleabend mit Freunden zu servieren...
Und ich muss sagen :
Beides mal "SauLecker"...
Die Menge Schoki ist genau richtig...(Bin ich wohl der einzige)
Oregano nur die hälfte...
Ein großes LOB an der Verfasser...
Immer wieder gerne...
hab das Rezept erst einmal Probe gekocht um es dann beim Spieleabend mit Freunden zu servieren...
Und ich muss sagen :
Beides mal "SauLecker"...
Die Menge Schoki ist genau richtig...(Bin ich wohl der einzige)
Oregano nur die hälfte...
Ein großes LOB an der Verfasser...
Immer wieder gerne...
Ich freue mich auf dieses Rezept! Gibt es Mittwoch zu meinem Geburtstag :-))
Hat schon mal einer ausprobiert, wie es mit kleingeschnittenem guten Rindfleisch schmeckt?
Habe in Texas das Chili nämlich nicht mit Hack serviert bekommen.
Hat schon mal einer ausprobiert, wie es mit kleingeschnittenem guten Rindfleisch schmeckt?
Habe in Texas das Chili nämlich nicht mit Hack serviert bekommen.
Hey Leute!
Guter Tip fürs Chili: Probiert es mal mit Kakao anstatt der Zartbitterschokolade. Macht sich extrem gut in Kombination mit dem Kümmel und wird net so aufdringlich wie Schokolade. Habs anlässlich meine Einweihungsparty probiert und es kam super an!
Grüße
Guter Tip fürs Chili: Probiert es mal mit Kakao anstatt der Zartbitterschokolade. Macht sich extrem gut in Kombination mit dem Kümmel und wird net so aufdringlich wie Schokolade. Habs anlässlich meine Einweihungsparty probiert und es kam super an!
Grüße
Servus erst mal!
das Rezept ist WELTKLASSE!!
Schärfe ist ja Auslegungssache und ich bin ein ganz Scharfer. ;-) Ich hab ein wenig Bhut Jolokia benutzt,...
Die Schokolade harmoniert wunderbar, besonders die mit 90%.
Das werde ich gerne wieder kochen!
Gruss Jürgen
5 Sterne
das Rezept ist WELTKLASSE!!
Schärfe ist ja Auslegungssache und ich bin ein ganz Scharfer. ;-) Ich hab ein wenig Bhut Jolokia benutzt,...
Die Schokolade harmoniert wunderbar, besonders die mit 90%.
Das werde ich gerne wieder kochen!
Gruss Jürgen
5 Sterne
Ich finde das Rezept sehr gelungen, aber so würde es mir nicht würzig genug schmecken ;)
Ich gebe nur 400 g Hack hinzu dafür aber noch geräuchterten Schinken den ich mit anbrate, das gibt sowas richtig lecker würziges zu der Schärfe...
Und ich füge noch jeweils 100ml Ananassaft, wie auch Orangensaft hinzu :)
Dann schmeckt es perfekt und ich könnte Tagelang Chili löffeln ;)
Ich gebe nur 400 g Hack hinzu dafür aber noch geräuchterten Schinken den ich mit anbrate, das gibt sowas richtig lecker würziges zu der Schärfe...
Und ich füge noch jeweils 100ml Ananassaft, wie auch Orangensaft hinzu :)
Dann schmeckt es perfekt und ich könnte Tagelang Chili löffeln ;)
Super Rezept, so mach ich Chili auch immer. Die Schokolade gibt dem ganzen eine besondere Note, allerdings nehm ich immer nur ca 50 g Schoki - ist wohl wirklich Geschmacksache.
Sehr empfehlenswert, da könnt man sich echt reinsetzen..
Liebe Grüsse
always
Sehr empfehlenswert, da könnt man sich echt reinsetzen..
Liebe Grüsse
always
Hallo zusammen,
würde gerne am wochenende dieses rezept kochen,
habe aber probleme die habanero chilischote zu bekommen.
hat jemand vielleicht einen tip in was einem geschäft ich diese bekomme
bin aus österreich
vielen dank im voraus
würde gerne am wochenende dieses rezept kochen,
habe aber probleme die habanero chilischote zu bekommen.
hat jemand vielleicht einen tip in was einem geschäft ich diese bekomme
bin aus österreich
vielen dank im voraus
Hi,
wir haben gestern das Rezept ausprobiert, wir haben dann doch schnell Pizza gemacht weil ich es in diesem Zustand nicht meine Gästen anbieten konnte.
Es war zu schokoladig und auch sehr bitter.
Da ich das Chili nicht entsorgt habe, konnte ich es heute morgen noch einmal probiren.
Es ist immer noch schokoladig aber nicht mehr bitter.
So schmekt es gut, obwohl ich die Schokoladenmenge reduzieren würde.
Es ist zum nachkochen bestimmt geeignet, man sollte es nur vorher mal testen, bevor man wie ich für 15 Leute kocht.
Bis Dann
wir haben gestern das Rezept ausprobiert, wir haben dann doch schnell Pizza gemacht weil ich es in diesem Zustand nicht meine Gästen anbieten konnte.
Es war zu schokoladig und auch sehr bitter.
Da ich das Chili nicht entsorgt habe, konnte ich es heute morgen noch einmal probiren.
Es ist immer noch schokoladig aber nicht mehr bitter.
So schmekt es gut, obwohl ich die Schokoladenmenge reduzieren würde.
Es ist zum nachkochen bestimmt geeignet, man sollte es nur vorher mal testen, bevor man wie ich für 15 Leute kocht.
Bis Dann
hi alle zusammen,
also ich habs mittlerweile zum zweiten mal gekocht mit kleinen abwandlungen und es schmeckt jedesmal hervorragend! hatte beide male nur thai-chilies zuhause und hab deswegen bei beiden malen eine in den topf geschnippelt und noch etwas tabasco (meist zwischen drei und sechs spritzer) reingetan. ebenso hatte ich nie schoki im haus und hab deswegen zwei teelöffel kakao zugegeben. auf diese weise zubereitet schmeckt es echt lecker. und wenn ich irgendwann mal schoki zuhaus hab werd ichs damit ausprobieren.
danke fürs rezept, hoffe, dass ichs irgendwann "original" nachkochen kann, wenn mal alle zutaten verfügbar sind ;-)
lg,
psychocat
also ich habs mittlerweile zum zweiten mal gekocht mit kleinen abwandlungen und es schmeckt jedesmal hervorragend! hatte beide male nur thai-chilies zuhause und hab deswegen bei beiden malen eine in den topf geschnippelt und noch etwas tabasco (meist zwischen drei und sechs spritzer) reingetan. ebenso hatte ich nie schoki im haus und hab deswegen zwei teelöffel kakao zugegeben. auf diese weise zubereitet schmeckt es echt lecker. und wenn ich irgendwann mal schoki zuhaus hab werd ichs damit ausprobieren.
danke fürs rezept, hoffe, dass ichs irgendwann "original" nachkochen kann, wenn mal alle zutaten verfügbar sind ;-)
lg,
psychocat
Prima Rezept! Habens aber leicht variiert, keiner von uns und unseren Gästen mag Schokolade im Chili. Dafür gabs ein wenig mehr Kreuzkümmel und Salz. Beim zweiten Mal haben wir die Dosentomaten vergessen einzukaufen und haben sie komplett durch mit ein wenig Wasser verrührtes Tomatenmark ersetzt. War fast noch leckerer, weil irgendwie kräftiger und fruchtiger. Kam bestens an, die haben alle gespachtelt wie die Gestörten! :-D
Ich hab nen Nudelsalat und Baguette dazu gereicht, hat hervorragend harmoniert.
Ich hab nen Nudelsalat und Baguette dazu gereicht, hat hervorragend harmoniert.
Soooo lecker! Tatsaechlich habe ich mich nicht getraut Schokolade hereinzutun, nachdem mein Lebensgefaehrte mir von einer aehnlichen Chili con Carne mit Schokolade erzaehlte, die eine Mexikanerin zubereitet hatte und meinte, das waere einfach nur eklig suess gewesen! Also habe ich mich fuer die Kakao-Variante entschieden und das war wohl auch gut so, hat sehr gemundet!
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
Habe schon oft Chili gemacht, und auch schon viele verschiedene Chilirezepte ausprobiert, aber dieses hier ist das absolut allerbeste.
Ich muss zugeben, es kostete mich echt Überwindung, SCHOKOLADE ins Chili zu schmeissen, aber es hat sich echt gelohnt, auch wenn ich die anderen Kommentare gelesen habe, und nur die Hälfte Schokolade zugegeben habe.
Bestes Chili aller Zeiten.
Danke
Ich muss zugeben, es kostete mich echt Überwindung, SCHOKOLADE ins Chili zu schmeissen, aber es hat sich echt gelohnt, auch wenn ich die anderen Kommentare gelesen habe, und nur die Hälfte Schokolade zugegeben habe.
Bestes Chili aller Zeiten.
Danke
Hallo!
Habe gleich weniger Schokolade genommen und muss sagen alle waren begeistert. Selbst die Chili-Nörgler haben ordentlich gespachtelt und das will doch was heißen.
LG molly
Habe gleich weniger Schokolade genommen und muss sagen alle waren begeistert. Selbst die Chili-Nörgler haben ordentlich gespachtelt und das will doch was heißen.
LG molly
Hallo,
wir haben das Chilli kürzlich für 16 Personen gekocht. Die Schokolade haben wir ganz weggelassen (werde es aber das nächste Mal mit etwas probieren). Wir fanden das Chilli richtig super.
Wir haben aber nach dem Abschmecken etwa 1/3 der Menge in einen zweiten Topf getan und mit Brühe und passierten Tomaten (Gewürze auch angepasst) gestreckt, da einige unserer Gäste doch nicht ganz so scharf essen möchten.
Am nächsten Abend haben wir das Chilli dann unseren Gästen serviert und waren froh, dass wir ein zweites (milderes) Chilli anbieten konnten. So hat es dann allen geschmeckt.
Danke
wir haben das Chilli kürzlich für 16 Personen gekocht. Die Schokolade haben wir ganz weggelassen (werde es aber das nächste Mal mit etwas probieren). Wir fanden das Chilli richtig super.
Wir haben aber nach dem Abschmecken etwa 1/3 der Menge in einen zweiten Topf getan und mit Brühe und passierten Tomaten (Gewürze auch angepasst) gestreckt, da einige unserer Gäste doch nicht ganz so scharf essen möchten.
Am nächsten Abend haben wir das Chilli dann unseren Gästen serviert und waren froh, dass wir ein zweites (milderes) Chilli anbieten konnten. So hat es dann allen geschmeckt.
Danke
Ich war blauäugig genug und hab die ganze Schoki reingeworfen - hat sich gelohnt! Fand's nicht zu viel, sondern gerade richtig, um eine tolle Note in die Schärfe zu bringen. Super Rezept, NATÜRLICH Geschmacksache, aber für mich einfach hammerlecker. Kann auch nicht zu scharf werden ;-)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das Rezept schmeckt gut bis auf die stark übertriebene Menge Schokolade, 25 Gramm 70%ige reicht locker.
Mein Kritikpunkt und die Mittelmäßige Bewertung hat aber einen anderen Grund: Es gibt viele Unzählige Variationen von Chilli und mir schmeckt Chilli mit Bohnen auch am besten. Aber! Chilli, dass man explizit als TEXANISCHES Chilli Con Carne bezeichnet darf keine Bohnen enthalten.
Texanisches Chilli, das übrigens auch das originale Chilli ist (Es wurde nicht in Mexiko erfunden wie viele denken, sondern im Süden der USA), enthält KIENE Bohnen. Die kamen später dazu, wahrscheinlich als zusätzlicher Sättigungsfaktor in schweren Zeiten als Fleisch teuer war:
Mein Kritikpunkt und die Mittelmäßige Bewertung hat aber einen anderen Grund: Es gibt viele Unzählige Variationen von Chilli und mir schmeckt Chilli mit Bohnen auch am besten. Aber! Chilli, dass man explizit als TEXANISCHES Chilli Con Carne bezeichnet darf keine Bohnen enthalten.
Texanisches Chilli, das übrigens auch das originale Chilli ist (Es wurde nicht in Mexiko erfunden wie viele denken, sondern im Süden der USA), enthält KIENE Bohnen. Die kamen später dazu, wahrscheinlich als zusätzlicher Sättigungsfaktor in schweren Zeiten als Fleisch teuer war:
Das Chili ist sehr sehr lecker. Leider ist es noch nicht scharf genug aber die Menge der Chilis kann man ja selbst wählen.
Ich habe von allem die doppelte Menge genommen. Am Freitag wird die 2. Hälfte dieser Köstlichkeit aufgetaut und in Tortillas eingewickelt serviert. Da freue ich mich schon drauf!
Ich habe von allem die doppelte Menge genommen. Am Freitag wird die 2. Hälfte dieser Köstlichkeit aufgetaut und in Tortillas eingewickelt serviert. Da freue ich mich schon drauf!
Danke für das schöne Rezept! Ich hatte leider keine frischen Habaneros mehr, weil der eigene Strauch schon im Winterschlaf ist und ich auch keine mehr kaufen konnte, insofern habe ich das Fleisch in Habanero - Öl http://www.chefkoch.de/rezepte/707811173367504/Carstens-Blitz-Hoellenoel.html angebraten und zum Abschmecken Habanero - Salz http://www.chefkoch.de/rezepte/1807871292509325/Habanerosalz.html und einen guten Löffel Habanero - Honig http://www.chefkoch.de/rezepte/904961195754212/Habanero-Honig.html genommen. Und ein Päckchen passierte Tomaten auf 400g Fleisch und den Rest der Zutaten. Brühe war da bei mir nicht mehr erforderlich, nur ein wenig Instantpulver zum Abrunden. Den letzten Kick gibt die Schokolade, da kann ja jeder nach und nach zugeben, wieviel er mag. Bei mir waren es ca. 30 g.
Fazit: Ein richtig schönes, scharfes Chili, wie ich es gerne mag. Für den Kindergeburtstag dürfte es deutlich zuviel Schärfe haben, aber das Cowboyleben mit Chili con Carne & Co. ist nunmal kein Ponyhof ;-)
Fazit: Ein richtig schönes, scharfes Chili, wie ich es gerne mag. Für den Kindergeburtstag dürfte es deutlich zuviel Schärfe haben, aber das Cowboyleben mit Chili con Carne & Co. ist nunmal kein Ponyhof ;-)
Ich liebe Chili und finde dieses Rezept hier auch nicht schlecht, allerdings ist mir wie vielen der Schokoladenanteil einfach zu hoch. Dadurch wird zu viel Schärfe genommen und außerdem bekommt das Chili eine sehr eigenartige Farbe!!! Ich hab es natürlich gleich als Rezept für eine Party gemacht und wahrscheinlich ist es auch bei den Gästen auf nicht so viel Gegenliebe gestoßen, da noch ziemlich viel übrig war, im Gegensatz zum anderen Eintopf, den ich noch gemacht hatte. Werde beim nächsten Mal einfach viel weniger Schokolade nehmen!
Das beste Chili-Rezept!! Danke !!!
Das gab es heute bei uns, alle waren total begeistert, mit der Schokolade einfach erstklassig.
Danke für das schöne Rezept.
LG
Kathinka04
Danke für das schöne Rezept.
LG
Kathinka04
Danke für dieses Rezept es war unsere Rettung. Der ganzen Gruppe hat es geschmeckt und viele haben nach dem Rezept gefragt. Selbst unser Pfarrer hat 3-mal nachschlag genommen. Blöd war nur das wir danach noch erklären mussten woher der begriff chili con carne kommt;).
Ich habe durch Zufall das Rezept gesehen und habe das dann ausprobiert.
Leute das war der Hit.
25 Leute haben nicht mehr aufghört zu Essen.
Das Rezept ist so angekommen das jeder das haben wollte.
Höre von den Kolleginnen und Kollegen das die das selber auch immer wieder machen.
Nur die Schokolade halbierte Menge dann ist perfekt.
Mache das auch immer wieder Zuhause und meine Frau ist da auch nicht vom Topf wegzubekommen.
Merci für das Rezept
Leute das war der Hit.
25 Leute haben nicht mehr aufghört zu Essen.
Das Rezept ist so angekommen das jeder das haben wollte.
Höre von den Kolleginnen und Kollegen das die das selber auch immer wieder machen.
Nur die Schokolade halbierte Menge dann ist perfekt.
Mache das auch immer wieder Zuhause und meine Frau ist da auch nicht vom Topf wegzubekommen.
Merci für das Rezept
Habe das Chilli gestern gekocht um als mein Nimm-Ich-Mit-Zur-Arbeit-Essen zu dienen. Ist ech super geworden und ich musste mich zurückhalten, auch noch was einzufrieren.
Ich habe etwas mehr als die doppelte Menge gemacht (für 2 kg Fleisch) und ich habe das Rezept leicht verändert: Als Fleisch gabs Rinderhack (50%), Rinderfleisch in Stücken (35%) und durchwachsenen Speck (15%); desweiteren wurde noch eine Flasche Guiness 0,3l mit dem Fleisch verkocht, gibt ne super Note.
Danke für die klasse Grundlage für das beste Chilli ever !
Ich habe etwas mehr als die doppelte Menge gemacht (für 2 kg Fleisch) und ich habe das Rezept leicht verändert: Als Fleisch gabs Rinderhack (50%), Rinderfleisch in Stücken (35%) und durchwachsenen Speck (15%); desweiteren wurde noch eine Flasche Guiness 0,3l mit dem Fleisch verkocht, gibt ne super Note.
Danke für die klasse Grundlage für das beste Chilli ever !
Habe zum ersten Mal Chili gemacht und bin total begeistert.
Bei der Schokolade habe ich ganz vorsichtig Stück für Stück zugefügt und am Ende hatte ich dann doch die ganze Tafel drin. Kann mir nur vorstellen dass die Probleme mit der Schokolade an der Sorte gelegen haben, ich hatte ne 80% Tembadoro verwendet.. Trotz der 100g Schoki schmeckt man eigentlich kaum etwas davon es gibt aber ne schöne Farbe :)
Bei der Schokolade habe ich ganz vorsichtig Stück für Stück zugefügt und am Ende hatte ich dann doch die ganze Tafel drin. Kann mir nur vorstellen dass die Probleme mit der Schokolade an der Sorte gelegen haben, ich hatte ne 80% Tembadoro verwendet.. Trotz der 100g Schoki schmeckt man eigentlich kaum etwas davon es gibt aber ne schöne Farbe :)
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rambojj
03.06.2008 10:11 Uhr