Henglein
Rama Cremefine
| Texas Chili con Carne
echtes texanisches Rezept für das perfekte Party - Chili
)
| Öl (Rapsöl) | |
| 800 g | Hackfleisch (Rind) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 1 ½ Zehe/n | Knoblauch, fein gehackter |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlener |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 | Chilischote(n) (Habanero, Schärfegrad 10) |
| 1 große | Chilischote(n) mit Schärfegrad 1-4, z.B. grüne Dosen-Chili, Anaheim oder auch Jalapeño |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (400 ml) |
| 300 ml | Rinderbrühe |
| 300 g | Mais (TK) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, gewürfelte |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen (225 g) |
| 2 TL | Oregano, getrocknet oder besser frisch |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter, mindestens 70% Kakaoanteil) |
Zubereitung
Einen großen Topf aufheizen. Reichlich Rapsöl hinein geben und - sobald das Öl heiß ist - das Hackfleisch hinzugeben.
Falls tiefgekühltes Hackfleisch verwendet wird, vorher auftauen und abtropfen lassen, da gefrorenes Hackfleisch mehr Wasser enthält. Unter geringem Rühren durchbraten.
Die fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch erst anschließend hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Keine weiteren Gewürze hinzugeben.
Die Habanero entkernen und zusammen mit den milden Chilischoten klein würfeln und zum Fleisch geben. Anschließend Tomatenmark und geviertelte Dosentomaten (meist geschmacksintensiver als frische Tomaten) unterrühren. So viel Rinderbrühe hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Letztendlich ist die Menge stark vom verwendeten Gemüse und Fleisch abhängig. Jetzt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Mais (tiefgekühlt, weil dieser knackiger als Dosenmais ist), die gut abgewaschenen Kidneybohnen und die gewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Mit Oregano (Wilder Majoran) abschmecken.
Abschließend die Zartbitterschokolade in Stückchen geteilt unterrühren (als Kontrast zur Schärfe der Chilischoten) und noch einmal 10 Min. köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht länger kochen, da sonst das Gemüse zu weich wird.
Am besten abkühlen lassen und erst am nächsten Tag aufwärmen und servieren, da dann der Geschmack noch intensiver ist.
Mit Weißbrot und/oder Reis servieren.
Tipp: Wem das Chili zu scharf ist, kann am Tisch weitere warme Bohnen unterrühren.
Falls tiefgekühltes Hackfleisch verwendet wird, vorher auftauen und abtropfen lassen, da gefrorenes Hackfleisch mehr Wasser enthält. Unter geringem Rühren durchbraten.
Die fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch erst anschließend hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Keine weiteren Gewürze hinzugeben.
Die Habanero entkernen und zusammen mit den milden Chilischoten klein würfeln und zum Fleisch geben. Anschließend Tomatenmark und geviertelte Dosentomaten (meist geschmacksintensiver als frische Tomaten) unterrühren. So viel Rinderbrühe hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Letztendlich ist die Menge stark vom verwendeten Gemüse und Fleisch abhängig. Jetzt 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Mais (tiefgekühlt, weil dieser knackiger als Dosenmais ist), die gut abgewaschenen Kidneybohnen und die gewürfelte Paprikaschote hinzugeben. Mit Oregano (Wilder Majoran) abschmecken.
Abschließend die Zartbitterschokolade in Stückchen geteilt unterrühren (als Kontrast zur Schärfe der Chilischoten) und noch einmal 10 Min. köcheln lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht länger kochen, da sonst das Gemüse zu weich wird.
Am besten abkühlen lassen und erst am nächsten Tag aufwärmen und servieren, da dann der Geschmack noch intensiver ist.
Mit Weißbrot und/oder Reis servieren.
Tipp: Wem das Chili zu scharf ist, kann am Tisch weitere warme Bohnen unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
BlackCat2009 
sagt:
sagt: 06.03.2010 00:12
ganz genau so ist es! Der Kommentar von rambojj sagts!
Wobei es vor allem Geschmacksache ist. Ich habe diesmal etwas mehr Tomaten und viel weniger Schokolade genommen. Aber das nächste Mal werde ich etwas mehr Schokolade nehmen.
Jedenfalls Danke an Majnos für dieses Rezept!!
Wobei es vor allem Geschmacksache ist. Ich habe diesmal etwas mehr Tomaten und viel weniger Schokolade genommen. Aber das nächste Mal werde ich etwas mehr Schokolade nehmen.
Jedenfalls Danke an Majnos für dieses Rezept!!
Smonalisa 
sagt:
sagt: 29.06.2008 17:58
Ich habe dieses Chili gestern gekocht und heute dann gegessen. Das war ganz schön hart bis zum nächsten Tag zu warten. Aber es lohnte sich. Es schmeckte toll.
Ich habe etwa nur die Hälfte der Schokolade verwendet, aber so schmeckte es wirklich nahezu perfekt. Und das Rezept ist sehr leicht nachzukochen. Rundum empfehlenswert würde ich sagen.
Ich habe etwa nur die Hälfte der Schokolade verwendet, aber so schmeckte es wirklich nahezu perfekt. Und das Rezept ist sehr leicht nachzukochen. Rundum empfehlenswert würde ich sagen.
Jazelyn
sagt:
sagt: 20.08.2008 16:09
Das ist ein sehr leckeres und empfehlenswertes Chili-Rezept.
Meine Änderungen:
habe nach dem Abschmecken von allen Gewürzen etwas mehr genommen - besonders Kreuzkümmel und Knobi. Und weil wir es gerne scharf mögen, ist auch noch ne gute Ladung Cayenne-Pfeffer und extra Chili drin gelandet :o) Wie alle anderen habe ich auch weniger Schokolade verwendet. Ungefähr nur ein Drittel.
Also: nach eigenem Geschmack die Menge der Gewürze dosiert, ist es ein trauuuuumhaftes Chili........!!! :o)
Meine Änderungen:
habe nach dem Abschmecken von allen Gewürzen etwas mehr genommen - besonders Kreuzkümmel und Knobi. Und weil wir es gerne scharf mögen, ist auch noch ne gute Ladung Cayenne-Pfeffer und extra Chili drin gelandet :o) Wie alle anderen habe ich auch weniger Schokolade verwendet. Ungefähr nur ein Drittel.
Also: nach eigenem Geschmack die Menge der Gewürze dosiert, ist es ein trauuuuumhaftes Chili........!!! :o)
LudaHid 
sagt:
sagt: 24.08.2008 12:10
Also Chili ist grundsätzlich immer gut, keine Frage. Auch dieses Rezept war sehr lecker, was mich aber doch ein bisschen gestört hat war der starke Schoko-Geschmack. Nach dem Rat von Rambojj hab ich zwar nur 50 g genommen, doch auch diese Menge ist schon ziemlich heftig...
Ansonsten aber perfekt, danke
LG, Luda
Ansonsten aber perfekt, danke
LG, Luda
Beci
sagt:
sagt: 03.10.2008 18:10
Sehr lecker.
Ich habs für meinen Geburtstag gekocht.
mal sehen, ob die Meute drauf steht??!! Ich jedenfalls, hätte beim Abschmecken schon alles auffuttern können!!
Hab z. T. noch passierte Tomaten drunter gemacht und nur 50%ige Schoki!
Ich habs für meinen Geburtstag gekocht.
mal sehen, ob die Meute drauf steht??!! Ich jedenfalls, hätte beim Abschmecken schon alles auffuttern können!!
Hab z. T. noch passierte Tomaten drunter gemacht und nur 50%ige Schoki!
xerdbeerex 
sagt:
sagt: 23.10.2008 13:48
Habe gestern haben dieses Chili gemacht für meinen heutigen Geburtstag. Das hat gestern schon sehr lecker geschmeckt. Habe allerding nur einen kleinen Riegel Schokolade rein getan, ich habe dem nicht so richitg getraut. Schmeckt aber mit weniger Schokolade auch sehr lecker. Danke!
Olga33
sagt:
sagt: 26.11.2008 14:36
Hab es vor kurzem ausprobiert, war echt lecker
allerding habe ich die Schokolade und Kümmel weggelassen
allerding habe ich die Schokolade und Kümmel weggelassen
joschi3
sagt:
sagt: 26.11.2008 15:36
Super lecker, tolles Rezept ! Ich hab aber auch deutlich weniger Schokolade genommen und weniger Chili. Dafür hab ich alle anderen Zutaten verdreifacht ;-) Fast alle meine Gäste haben nach dem Rezept gefragt und dank des Kreuzkümmels roch es bei mir wunderbar orientalisch.
JimPansen
sagt:
sagt: 06.12.2008 17:04
Nun habe ich mich doch einmal beim "Schäffkoch" angemeldet - nur um dieses Rezept zu loben!
Als Freund von scharfen Gerichten koche ich ganz gern Chili con Carne auf Vorrat, falls es mal wieder nichts annehmbares in unserer Kantine gibt. So habe ich schon das ein oder andere Rezept ausprobiert - dieses hier ist allerdings bisher eindeutig das beste.
Die Kombination von unterschiedlichen Chilisorten ermöglicht, die Schärfewirkung schön auszubalancieren - ich hatte leider keine frischen Chilis zur Hand, daher habe ich ca 10 kleine getrocknete Cayenne Schoten und einen TL einer Soße aus Red Savina und Naga Jolokia Chili verwendet (auf Basis von 1500g Rinderhackfleisch) - angenehm scharf im Mundraum, feurig im Abgang ;-)
Ich habe allerdings nur 3/4 der Schokoladenmenge verwendet, dann überwiegt sie den Geschmack nicht so sehr.
Heißen Dank für das Rezept!
Als Freund von scharfen Gerichten koche ich ganz gern Chili con Carne auf Vorrat, falls es mal wieder nichts annehmbares in unserer Kantine gibt. So habe ich schon das ein oder andere Rezept ausprobiert - dieses hier ist allerdings bisher eindeutig das beste.
Die Kombination von unterschiedlichen Chilisorten ermöglicht, die Schärfewirkung schön auszubalancieren - ich hatte leider keine frischen Chilis zur Hand, daher habe ich ca 10 kleine getrocknete Cayenne Schoten und einen TL einer Soße aus Red Savina und Naga Jolokia Chili verwendet (auf Basis von 1500g Rinderhackfleisch) - angenehm scharf im Mundraum, feurig im Abgang ;-)
Ich habe allerdings nur 3/4 der Schokoladenmenge verwendet, dann überwiegt sie den Geschmack nicht so sehr.
Heißen Dank für das Rezept!
23.02.2009 18:03
Hallo,
ich hab Dein Rezept mit Sojahack und Gemüsebrühe in ein vegetarisches Chili abgewandelt. Die verschiedenen Chilinoten und die Schoko machen wirklich viel her.
Rezept ist gespeichert und kommt sicher öfter - und sicher auch einmal mit Fleisch - auf den Tisch.
Danke!
lg
eorann
ich hab Dein Rezept mit Sojahack und Gemüsebrühe in ein vegetarisches Chili abgewandelt. Die verschiedenen Chilinoten und die Schoko machen wirklich viel her.
Rezept ist gespeichert und kommt sicher öfter - und sicher auch einmal mit Fleisch - auf den Tisch.
Danke!
lg
eorann
marplot
sagt:
sagt: 06.03.2009 14:56
Hallo,
ich habe dieses Rezept jetzt schon X mal gekocht und muss einfach mal loswerden dass es das beste Chili Rezept ist das ich kenne. Keine Angst vor der Schokolade. Sie dickt das Ganze noch ein wenig ein und verfeinert den Geschmack. Allerdings reichen 50g Schoki meiner Meinung nach.
Zum Schluss streue ich immer fertig geriebenen Emmentaler drüber, echt zu empfehlen. Habs erst mit cheddar probiert, lohnt sich aber geschmacklich nicht.
Wichtig: Kreuzkümmel auf keinen Fall weglassen. Der Kreuzkümmel hat überhaupt nichts mit dem normalen Kümmel zu tun und ist unverzichtbar für den typischen Chili geschmack!
chili con carne muss ordentlich scharf sein. Drum lass ich die viel zu milden frischen Chilis weg (wo bekommt man schon habaneros her..) und greife zum chili extrakt: "da bomb ground zero" ein paar Tropfen reichen für den ganzen Topf
ich habe dieses Rezept jetzt schon X mal gekocht und muss einfach mal loswerden dass es das beste Chili Rezept ist das ich kenne. Keine Angst vor der Schokolade. Sie dickt das Ganze noch ein wenig ein und verfeinert den Geschmack. Allerdings reichen 50g Schoki meiner Meinung nach.
Zum Schluss streue ich immer fertig geriebenen Emmentaler drüber, echt zu empfehlen. Habs erst mit cheddar probiert, lohnt sich aber geschmacklich nicht.
Wichtig: Kreuzkümmel auf keinen Fall weglassen. Der Kreuzkümmel hat überhaupt nichts mit dem normalen Kümmel zu tun und ist unverzichtbar für den typischen Chili geschmack!
chili con carne muss ordentlich scharf sein. Drum lass ich die viel zu milden frischen Chilis weg (wo bekommt man schon habaneros her..) und greife zum chili extrakt: "da bomb ground zero" ein paar Tropfen reichen für den ganzen Topf
CmYk87
sagt:
sagt: 22.06.2009 12:37
UlfRolf
sagt:
sagt: 10.11.2009 13:26
Stimmt, Habaneros habe ich mittlerweile auch schon mehrfach in gut sortierten Supermärkten gesehen!
Andererseits, wenn du "Soßen" wie da Bomb hast (hab ich zu Hause auch stehen, empfehle zur besseren Dosierung aber Vicious Viper weil dünflüssiger), solltest du die gleiche Bezugsquelle auch mal nach verschiedenen Chilisorten absuchen z.B. beim Pepper-King.
Ooooder du machst es wie ich: Ich habe mir vor zwei Jahren Habanerosamen für einen Euro bei Ebay gekauft und bereits aus den ersten vier Pflanzen etwa 30-35 Früchte erhalten...man muss zwar bis zur ersten Ernte etwas warten, aber das lohnt sich!
Andererseits, wenn du "Soßen" wie da Bomb hast (hab ich zu Hause auch stehen, empfehle zur besseren Dosierung aber Vicious Viper weil dünflüssiger), solltest du die gleiche Bezugsquelle auch mal nach verschiedenen Chilisorten absuchen z.B. beim Pepper-King.
Ooooder du machst es wie ich: Ich habe mir vor zwei Jahren Habanerosamen für einen Euro bei Ebay gekauft und bereits aus den ersten vier Pflanzen etwa 30-35 Früchte erhalten...man muss zwar bis zur ersten Ernte etwas warten, aber das lohnt sich!
Kloane84
sagt:
sagt: 19.03.2009 19:03
Habe es gerade zubereitet für 15 Leute!!
Na ich bin echt schon gespannt ich habe statt 400g nur 160g zartbitter schokolade genommen.
Bin schon gespannt wie es morgen Abend schmeckt!!
Leider konnte ich keine frischen Chillis bei mir auftreiben jetzt hab ich sie aus der Mühle genommen!!
Ja , und Kreuzkümmel gabs auch nicht ich hoffe es schmeckt mit normalen Kümmel auch!
Obwohl ich gerade nachgelesen hab des sie anscheinden geschmacklich sehr unterschiedlich sind. ohje da bin ich mal auf morgen gespannt!!
Aber so schmeckt es sehr lecker bis jetzt ich finde nächstes mal muss ich mehr Schokolade nehmen aber mal schauen wie es morgen ist!!!
glg Kloane
Na ich bin echt schon gespannt ich habe statt 400g nur 160g zartbitter schokolade genommen.
Bin schon gespannt wie es morgen Abend schmeckt!!
Leider konnte ich keine frischen Chillis bei mir auftreiben jetzt hab ich sie aus der Mühle genommen!!
Ja , und Kreuzkümmel gabs auch nicht ich hoffe es schmeckt mit normalen Kümmel auch!
Obwohl ich gerade nachgelesen hab des sie anscheinden geschmacklich sehr unterschiedlich sind. ohje da bin ich mal auf morgen gespannt!!
Aber so schmeckt es sehr lecker bis jetzt ich finde nächstes mal muss ich mehr Schokolade nehmen aber mal schauen wie es morgen ist!!!
glg Kloane
NDN1
sagt:
sagt: 23.03.2009 00:27
Ich habe die fünffache Menge für eine Party gekocht und war sehr zufrieden, wirklich gutes Chili! Ich habe allerdins die Schokolage weggelassen, da einige Leute von einem Kakao-Chili vor einiger Zeit nicht besonders angetan waren. Und von der Suppe habe ich auch um einiges weniger genommen. Die Habaneros habe ich durch die kleinen roten ersetzt.
Spuelbruehe
sagt:
sagt: 28.03.2009 07:38
Auch ich habe mich extra angemeldet, um dieses Rezept zu bewerten.
Leider machte ich den großen Fehler, erst zu kochen und dann die Kommentare zu lesen.
Wird mir nie wieder passieren, denn ich habe nun eine pikante Schokolade-con-carne.
Brühe habe ich fast gar keine genommen, Tomaten hätten es ruhig mehr sein können und bei der Schokoladenmenge ist dem Rezeptverfasser wohl die Kommastelle verrutscht.
Auch habe ich in anderer Reihenfolge gekocht als angegeben, denn meines Wissens beginnt man fast jedes Essen in den spanisch-sprachigen Ländern mit einem Refrito, bei dem zuerst die Paprika angebraten wird, dann werden nacheinander die Zwiebeln (nur max. 3/4 der angegebenen Menge) und der Knoblauch (mindestens die doppelte Menge) dazu gegeben und dann erst kommt das Fleisch rein.
Also eigentlich habe ich alles anders gemacht bis auf die Schokolade und das hat mir ein super Chili versaut.
Leider machte ich den großen Fehler, erst zu kochen und dann die Kommentare zu lesen.
Wird mir nie wieder passieren, denn ich habe nun eine pikante Schokolade-con-carne.
Brühe habe ich fast gar keine genommen, Tomaten hätten es ruhig mehr sein können und bei der Schokoladenmenge ist dem Rezeptverfasser wohl die Kommastelle verrutscht.
Auch habe ich in anderer Reihenfolge gekocht als angegeben, denn meines Wissens beginnt man fast jedes Essen in den spanisch-sprachigen Ländern mit einem Refrito, bei dem zuerst die Paprika angebraten wird, dann werden nacheinander die Zwiebeln (nur max. 3/4 der angegebenen Menge) und der Knoblauch (mindestens die doppelte Menge) dazu gegeben und dann erst kommt das Fleisch rein.
Also eigentlich habe ich alles anders gemacht bis auf die Schokolade und das hat mir ein super Chili versaut.
BlackCat2009
sagt:
sagt: 28.03.2009 14:14
Hab das Chili grad gekocht. Ich finds super! Hab aber auch viel weniger Kakao genommen, auf nen riesen Topf 2 kl Teelöffel. Der Kakao macht ne angenehme Note.
Habe allerdings Habanero-Pulver verwendet...
Mir schmeckts super, mal schauen ob es meinen Gästen nicht doch zu scharf ist!
Habe allerdings Habanero-Pulver verwendet...
Mir schmeckts super, mal schauen ob es meinen Gästen nicht doch zu scharf ist!
Trekmen
sagt:
sagt: 28.03.2009 18:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab das Rezept erst einmal Probe gekocht um es dann beim Spieleabend mit Freunden zu servieren...
Und ich muss sagen :
Beides mal "SauLecker"...
Die Menge Schoki ist genau richtig...(Bin ich wohl der einzige)
Oregano nur die hälfte...
Ein großes LOB an der Verfasser...
Immer wieder gerne...
hab das Rezept erst einmal Probe gekocht um es dann beim Spieleabend mit Freunden zu servieren...
Und ich muss sagen :
Beides mal "SauLecker"...
Die Menge Schoki ist genau richtig...(Bin ich wohl der einzige)
Oregano nur die hälfte...
Ein großes LOB an der Verfasser...
Immer wieder gerne...
probiermix
sagt:
sagt: 13.04.2009 20:05
Ich freue mich auf dieses Rezept! Gibt es Mittwoch zu meinem Geburtstag :-))
Hat schon mal einer ausprobiert, wie es mit kleingeschnittenem guten Rindfleisch schmeckt?
Habe in Texas das Chili nämlich nicht mit Hack serviert bekommen.
Hat schon mal einer ausprobiert, wie es mit kleingeschnittenem guten Rindfleisch schmeckt?
Habe in Texas das Chili nämlich nicht mit Hack serviert bekommen.
AnnerlB
sagt:
sagt: 14.07.2009 11:53
Hey Leute!
Guter Tip fürs Chili: Probiert es mal mit Kakao anstatt der Zartbitterschokolade. Macht sich extrem gut in Kombination mit dem Kümmel und wird net so aufdringlich wie Schokolade. Habs anlässlich meine Einweihungsparty probiert und es kam super an!
Grüße
Guter Tip fürs Chili: Probiert es mal mit Kakao anstatt der Zartbitterschokolade. Macht sich extrem gut in Kombination mit dem Kümmel und wird net so aufdringlich wie Schokolade. Habs anlässlich meine Einweihungsparty probiert und es kam super an!
Grüße
alexthesim84 
sagt:
sagt: 09.03.2010 12:14
Isarflimmern
sagt:
sagt: 06.11.2009 19:58
Servus erst mal!
das Rezept ist WELTKLASSE!!
Schärfe ist ja Auslegungssache und ich bin ein ganz Scharfer. ;-) Ich hab ein wenig Bhut Jolokia benutzt,...
Die Schokolade harmoniert wunderbar, besonders die mit 90%.
Das werde ich gerne wieder kochen!
Gruss Jürgen
5 Sterne
das Rezept ist WELTKLASSE!!
Schärfe ist ja Auslegungssache und ich bin ein ganz Scharfer. ;-) Ich hab ein wenig Bhut Jolokia benutzt,...
Die Schokolade harmoniert wunderbar, besonders die mit 90%.
Das werde ich gerne wieder kochen!
Gruss Jürgen
5 Sterne
Nathimaus
sagt:
sagt: 08.11.2009 21:17
Ich finde das Rezept sehr gelungen, aber so würde es mir nicht würzig genug schmecken ;)
Ich gebe nur 400 g Hack hinzu dafür aber noch geräuchterten Schinken den ich mit anbrate, das gibt sowas richtig lecker würziges zu der Schärfe...
Und ich füge noch jeweils 100ml Ananassaft, wie auch Orangensaft hinzu :)
Dann schmeckt es perfekt und ich könnte Tagelang Chili löffeln ;)
Ich gebe nur 400 g Hack hinzu dafür aber noch geräuchterten Schinken den ich mit anbrate, das gibt sowas richtig lecker würziges zu der Schärfe...
Und ich füge noch jeweils 100ml Ananassaft, wie auch Orangensaft hinzu :)
Dann schmeckt es perfekt und ich könnte Tagelang Chili löffeln ;)
always 
sagt:
sagt: 21.11.2009 07:59
Super Rezept, so mach ich Chili auch immer. Die Schokolade gibt dem ganzen eine besondere Note, allerdings nehm ich immer nur ca 50 g Schoki - ist wohl wirklich Geschmacksache.
Sehr empfehlenswert, da könnt man sich echt reinsetzen..
Liebe Grüsse
always
Sehr empfehlenswert, da könnt man sich echt reinsetzen..
Liebe Grüsse
always
bjjordison
sagt:
sagt: 23.11.2009 20:36
Hallo zusammen,
würde gerne am wochenende dieses rezept kochen,
habe aber probleme die habanero chilischote zu bekommen.
hat jemand vielleicht einen tip in was einem geschäft ich diese bekomme
bin aus österreich
vielen dank im voraus
würde gerne am wochenende dieses rezept kochen,
habe aber probleme die habanero chilischote zu bekommen.
hat jemand vielleicht einen tip in was einem geschäft ich diese bekomme
bin aus österreich
vielen dank im voraus
dice911
sagt:
sagt: 13.12.2009 10:57
Hi,
wir haben gestern das Rezept ausprobiert, wir haben dann doch schnell Pizza gemacht weil ich es in diesem Zustand nicht meine Gästen anbieten konnte.
Es war zu schokoladig und auch sehr bitter.
Da ich das Chili nicht entsorgt habe, konnte ich es heute morgen noch einmal probiren.
Es ist immer noch schokoladig aber nicht mehr bitter.
So schmekt es gut, obwohl ich die Schokoladenmenge reduzieren würde.
Es ist zum nachkochen bestimmt geeignet, man sollte es nur vorher mal testen, bevor man wie ich für 15 Leute kocht.
Bis Dann
wir haben gestern das Rezept ausprobiert, wir haben dann doch schnell Pizza gemacht weil ich es in diesem Zustand nicht meine Gästen anbieten konnte.
Es war zu schokoladig und auch sehr bitter.
Da ich das Chili nicht entsorgt habe, konnte ich es heute morgen noch einmal probiren.
Es ist immer noch schokoladig aber nicht mehr bitter.
So schmekt es gut, obwohl ich die Schokoladenmenge reduzieren würde.
Es ist zum nachkochen bestimmt geeignet, man sollte es nur vorher mal testen, bevor man wie ich für 15 Leute kocht.
Bis Dann
psychocat
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:01
hi alle zusammen,
also ich habs mittlerweile zum zweiten mal gekocht mit kleinen abwandlungen und es schmeckt jedesmal hervorragend! hatte beide male nur thai-chilies zuhause und hab deswegen bei beiden malen eine in den topf geschnippelt und noch etwas tabasco (meist zwischen drei und sechs spritzer) reingetan. ebenso hatte ich nie schoki im haus und hab deswegen zwei teelöffel kakao zugegeben. auf diese weise zubereitet schmeckt es echt lecker. und wenn ich irgendwann mal schoki zuhaus hab werd ichs damit ausprobieren.
danke fürs rezept, hoffe, dass ichs irgendwann "original" nachkochen kann, wenn mal alle zutaten verfügbar sind ;-)
lg,
psychocat
also ich habs mittlerweile zum zweiten mal gekocht mit kleinen abwandlungen und es schmeckt jedesmal hervorragend! hatte beide male nur thai-chilies zuhause und hab deswegen bei beiden malen eine in den topf geschnippelt und noch etwas tabasco (meist zwischen drei und sechs spritzer) reingetan. ebenso hatte ich nie schoki im haus und hab deswegen zwei teelöffel kakao zugegeben. auf diese weise zubereitet schmeckt es echt lecker. und wenn ich irgendwann mal schoki zuhaus hab werd ichs damit ausprobieren.
danke fürs rezept, hoffe, dass ichs irgendwann "original" nachkochen kann, wenn mal alle zutaten verfügbar sind ;-)
lg,
psychocat
Metalmaus
sagt:
sagt: 26.01.2010 23:02
Prima Rezept! Habens aber leicht variiert, keiner von uns und unseren Gästen mag Schokolade im Chili. Dafür gabs ein wenig mehr Kreuzkümmel und Salz. Beim zweiten Mal haben wir die Dosentomaten vergessen einzukaufen und haben sie komplett durch mit ein wenig Wasser verrührtes Tomatenmark ersetzt. War fast noch leckerer, weil irgendwie kräftiger und fruchtiger. Kam bestens an, die haben alle gespachtelt wie die Gestörten! :-D
Ich hab nen Nudelsalat und Baguette dazu gereicht, hat hervorragend harmoniert.
Ich hab nen Nudelsalat und Baguette dazu gereicht, hat hervorragend harmoniert.
pasiflora
sagt:
sagt: 20.03.2010 01:42
Soooo lecker! Tatsaechlich habe ich mich nicht getraut Schokolade hereinzutun, nachdem mein Lebensgefaehrte mir von einer aehnlichen Chili con Carne mit Schokolade erzaehlte, die eine Mexikanerin zubereitet hatte und meinte, das waere einfach nur eklig suess gewesen! Also habe ich mich fuer die Kakao-Variante entschieden und das war wohl auch gut so, hat sehr gemundet!
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
Dumbledore1005
sagt:
sagt: 17.06.2010 08:34
Habe schon oft Chili gemacht, und auch schon viele verschiedene Chilirezepte ausprobiert, aber dieses hier ist das absolut allerbeste.
Ich muss zugeben, es kostete mich echt Überwindung, SCHOKOLADE ins Chili zu schmeissen, aber es hat sich echt gelohnt, auch wenn ich die anderen Kommentare gelesen habe, und nur die Hälfte Schokolade zugegeben habe.
Bestes Chili aller Zeiten.
Danke
Ich muss zugeben, es kostete mich echt Überwindung, SCHOKOLADE ins Chili zu schmeissen, aber es hat sich echt gelohnt, auch wenn ich die anderen Kommentare gelesen habe, und nur die Hälfte Schokolade zugegeben habe.
Bestes Chili aller Zeiten.
Danke
mollysland 
sagt:
sagt: 15.08.2010 14:05
Hallo!
Habe gleich weniger Schokolade genommen und muss sagen alle waren begeistert. Selbst die Chili-Nörgler haben ordentlich gespachtelt und das will doch was heißen.
LG molly
Habe gleich weniger Schokolade genommen und muss sagen alle waren begeistert. Selbst die Chili-Nörgler haben ordentlich gespachtelt und das will doch was heißen.
LG molly
Sandrine68
sagt:
sagt: 22.09.2010 14:39
Hallo,
wir haben das Chilli kürzlich für 16 Personen gekocht. Die Schokolade haben wir ganz weggelassen (werde es aber das nächste Mal mit etwas probieren). Wir fanden das Chilli richtig super.
Wir haben aber nach dem Abschmecken etwa 1/3 der Menge in einen zweiten Topf getan und mit Brühe und passierten Tomaten (Gewürze auch angepasst) gestreckt, da einige unserer Gäste doch nicht ganz so scharf essen möchten.
Am nächsten Abend haben wir das Chilli dann unseren Gästen serviert und waren froh, dass wir ein zweites (milderes) Chilli anbieten konnten. So hat es dann allen geschmeckt.
Danke
wir haben das Chilli kürzlich für 16 Personen gekocht. Die Schokolade haben wir ganz weggelassen (werde es aber das nächste Mal mit etwas probieren). Wir fanden das Chilli richtig super.
Wir haben aber nach dem Abschmecken etwa 1/3 der Menge in einen zweiten Topf getan und mit Brühe und passierten Tomaten (Gewürze auch angepasst) gestreckt, da einige unserer Gäste doch nicht ganz so scharf essen möchten.
Am nächsten Abend haben wir das Chilli dann unseren Gästen serviert und waren froh, dass wir ein zweites (milderes) Chilli anbieten konnten. So hat es dann allen geschmeckt.
Danke
Kruemel_Ilka
sagt:
sagt: 13.10.2010 15:55
Ich war blauäugig genug und hab die ganze Schoki reingeworfen - hat sich gelohnt! Fand's nicht zu viel, sondern gerade richtig, um eine tolle Note in die Schärfe zu bringen. Super Rezept, NATÜRLICH Geschmacksache, aber für mich einfach hammerlecker. Kann auch nicht zu scharf werden ;-)
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Friesenkind
sagt:
sagt: 25.11.2011 23:49
Hallo..
das Chili ist grade fertig geworden, um es morgen zu verspeisen.
Ich esse schon mal Probe...lol habe allerdings keinen Mais hineingetan, weil mein Mann den verweigert und konnte es auch nicht so scharf gestalten.
Ich denke aber, da ich meine Habaneros und Jalapeños getrocknet und gemahlen habe, kann ich ja direkt am Tisch nachwuerzen auf meinem Teller.
LG Karin
das Chili ist grade fertig geworden, um es morgen zu verspeisen.
Ich esse schon mal Probe...lol habe allerdings keinen Mais hineingetan, weil mein Mann den verweigert und konnte es auch nicht so scharf gestalten.
Ich denke aber, da ich meine Habaneros und Jalapeños getrocknet und gemahlen habe, kann ich ja direkt am Tisch nachwuerzen auf meinem Teller.
LG Karin
MrsCandy
sagt:
sagt: 11.12.2011 15:57
Sehr sehr leckeres Rezept!!! Hab zum ersten Mal Chili selbst gekocht und finde es einfach perfekt. Vorallem jetzt am zweiten Tag; zum reinsetzen!
Habe auf die schnelle gestern keine frischen Chilischoten bekommen und somit eine getrocknete Chili genommen und 2 TL Chilipulver. Ich finde es für mich grade richtig. Anstelle von Schokolade habe ich dunklen Kakao verwendet (2TL) . Einfach super und auch nicht sehr aufwändig. Wird in Zukunft öfter selbst gekocht!
Habe auf die schnelle gestern keine frischen Chilischoten bekommen und somit eine getrocknete Chili genommen und 2 TL Chilipulver. Ich finde es für mich grade richtig. Anstelle von Schokolade habe ich dunklen Kakao verwendet (2TL) . Einfach super und auch nicht sehr aufwändig. Wird in Zukunft öfter selbst gekocht!
terrifiedtomato
sagt:
sagt: 07.01.2012 21:16
Einfach super lecker!!!
Ich nehm allerdings nicht ganz so viel Schokolade, dafür aber mehr Kreuzkümmel ;) Aber ansonsten einfach top!!!
Ich nehm allerdings nicht ganz so viel Schokolade, dafür aber mehr Kreuzkümmel ;) Aber ansonsten einfach top!!!
sweet-maja
sagt:
sagt: 16.01.2012 18:51
Super Rezept,mit der Schokolade war ich auch erst etwas vorsichtig,da ich das so noch nicht kannte.Hab dann ca. 80g reingemacht und das war optimal. Ich werd Chilli nur noch nach diesem Rezept machen, habs schon abgespeichert. Volle Punktzahl von mir. Lg. Maja
JuJuLe
sagt:
sagt: 27.02.2012 12:03
Ich werde das Rezept genau nach Vorgabe heute zum 2. Mal machen, da es beim ersten Mal schon eingeschlagen ist wie eine Bombe! Die Schokolade macht es erst zu einem Genuss, wenn man aber auch wirklich ganz herbe Zartbitterschoki nimmt! Sonst wird es wirklich zu süß! Aber die herbe Schoki nimmt das beißende aus der Schärfe, so dass das Chili einfach nur noch lecker scharf ist. Freu mich schon drauf!
caroleinert95
sagt:
sagt: 18.03.2012 20:57
das ist einfach soo lecker !!
mein papa und ich (meine mutter nich so, die kriegt bei unserem essen manchmal ne herzattacke ;)) lieben ja scharfes essen und da passte mir das rezept hier super. :) wir haben uns auch vor längerer zeit "da bomb ground zero" gekauft, was wirklich richtig geil scharf ist und das noch zusätzlich reingetan, dafür aba die chillis weggelassen. die soße macht das auch wieder locker wett .. *__*
und das mit der schokolade macht auch nen tollen geschmack, also wir haben nur 75 g reingemacht, weil ich auch nich mehr da hatte^^ das war find ich aber genau die richtige menge !
mein papa und ich (meine mutter nich so, die kriegt bei unserem essen manchmal ne herzattacke ;)) lieben ja scharfes essen und da passte mir das rezept hier super. :) wir haben uns auch vor längerer zeit "da bomb ground zero" gekauft, was wirklich richtig geil scharf ist und das noch zusätzlich reingetan, dafür aba die chillis weggelassen. die soße macht das auch wieder locker wett .. *__*
und das mit der schokolade macht auch nen tollen geschmack, also wir haben nur 75 g reingemacht, weil ich auch nich mehr da hatte^^ das war find ich aber genau die richtige menge !
LadyAbby
sagt:
sagt: 22.03.2012 13:47
Super Rezept.
Habe nur das Öl weggelassen da ich das Hack ( hat ja genug Eigenfett ) in einem beschichteten Wok angebraten habe.
Zum Schluß gab es noch eine Messerspitze Zimt dran ( Geheimtip von meiner texanischen Schwiegermutter ).
Super lecker. Von uns ***** Sterne
Liebe Grüße
Habe nur das Öl weggelassen da ich das Hack ( hat ja genug Eigenfett ) in einem beschichteten Wok angebraten habe.
Zum Schluß gab es noch eine Messerspitze Zimt dran ( Geheimtip von meiner texanischen Schwiegermutter ).
Super lecker. Von uns ***** Sterne
Liebe Grüße
14.04.2012 17:53
Super gut, ich habe es aus 3 kg Hack gemacht, für vieeeele Gäste und aber wesentlich mehr Chilies rein - wir mögen es hotttttt - insgesamt 250 gr 80%ige Schoki rein, aber richtig Gute - ein toller Geschmack, ich kanns nur empfehlen!
LG Sue
LG Sue
manu-l
sagt:
sagt: 25.04.2012 16:49
sehr oft schon gekocht.
der schocki machts echt aus. !!! der muß rein!!!!!!!!!!!!!!!
manu
der schocki machts echt aus. !!! der muß rein!!!!!!!!!!!!!!!
manu
skippy1909
sagt:
sagt: 09.05.2012 12:33
Hallo Majnos,
hab heute dein Chili gekocht und meine Leute waren begeistert. Der Tipp mit der Schokolade war genial. Habe aber, wie bereits von anderen angestoßen, die Menge von Tomaten und Schokolade verändert. So passte es wunderbar.
Gruß skippy
hab heute dein Chili gekocht und meine Leute waren begeistert. Der Tipp mit der Schokolade war genial. Habe aber, wie bereits von anderen angestoßen, die Menge von Tomaten und Schokolade verändert. So passte es wunderbar.
Gruß skippy
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