Kürbissuppe

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Zutaten

1,2 kg	Kürbis(se)
1	Zwiebel(n)
4	Kartoffel(n)
2	Möhre(n)
750 ml	Wasser
1 Prise	Salz
1 EL	Brühe, gekörnte
1 Prise	Pfeffer
150 g	Crème fraîche
2 Scheiben	Weißbrot
40 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Kürbis vierteln und mit einem Löffel Kerne und Fäden heraus kratzen. Die Kürbisviertel in Spalten schneiden, Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Möhren schälen. Beides in Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen und Creme fraiche unterrühren.

Die Weißbrotscheiben würfeln und in der Butter goldbraun rösten. Zur Suppe servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kaeserea

31.10.2012 12:05 Uhr

Genau so mache ich meine Kürbissuppe auch immer. Als ich sie gestern gemacht habe, hatte ich allerdings die Karotten vergessen und stattdessen ein paar Lauchzwiebel rein getan.

Statt Weißbrot kann man auch einfach nur Petersilie darüber streuen. Jenachdem wieviel Zeit man noch zum Anrichten hat.

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