Ein Stück Butter mit etwas Zucker karamellisieren lassen, Möhren darin scharf anbraten, mit etwas Wasser ablöschen. Das Ganze schmoren lassen. Wenn die Möhren nicht mehr zu fest sind, den klein geschnittenen Kohlrabi dazugeben. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erneut schmoren lassen - gelegentlich mit Wasser ablöschen und einreduzieren lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat. Noch ein wenig Butter hinzufügen. Das Ganze mit Petersilie garnieren.