Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Marquise
Mischung zwischen Mousse und Parfait
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL | Likör (Schokolikör) |
| 300 g | süße Sahne |
| Kakaopulver zum Bestäuben | |
| Früchte, in Schokolade getaucht | |
| etwas | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eigelb und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen, dann unter ständigem Rühren die abgekühlte Schokoladenmischung und den Schokoladenlikör zugeben. Die Sahne gerade steif schlagen und die Schokoladenmischung unterheben. Auf 6 Keramik- oder Metallförmchen verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Desserts zum Servieren auf Teller stürzen - wenn Sie damit Schwierigkeiten haben, die Förmchen zuvor ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen. Zum Servieren mit Kakaopulver bestäuben, dazu in Schokolade getauchte Früchte und Créme fraiche reichen.
Eigelb und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen, dann unter ständigem Rühren die abgekühlte Schokoladenmischung und den Schokoladenlikör zugeben. Die Sahne gerade steif schlagen und die Schokoladenmischung unterheben. Auf 6 Keramik- oder Metallförmchen verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Desserts zum Servieren auf Teller stürzen - wenn Sie damit Schwierigkeiten haben, die Förmchen zuvor ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen. Zum Servieren mit Kakaopulver bestäuben, dazu in Schokolade getauchte Früchte und Créme fraiche reichen.
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traumhaft leider istr meine masse nicht richtig fest geworden.
hatte sie gestern mittag vorbereitet und in muffinsförmchen gefüllt und über 3 stunden in den kühlschrank gestellt .
leider wurde sie nicht fest habe sie also wieder raus gegratzt und habe sie so auf dem teller an gerichtet
lecker gibt es bei uns jetzt öfter
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