Quark und Milch verrühren, mit Zucker und Vanillezucker abschmecken. Die Gelatine quellen lassen, auflösen und unter Rühren zum Quark geben. Die Quarkmasse in eine größere Glasschale füllen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Eier, Zucker, Wein, Zitronensaft und Stärke in einen Topf geben und kalt verrühren (keinen Emaille- oder Alutopf verwenden). Die Wein-Eimischung unter ständigem Schlagen mit dem Handrührgerät einmal aufkochen lassen.

Masse abkühlen lassen und auf die Quarkmasse geben. Nochmals durchkühlen lassen.