Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör
der von Muttern
)
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Puderzucker |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
| 4 kl. Dose/n | Kondensmilch (ca. 600 g) |
| 200 ml | Alkohol (96%) |
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Danach die Kondensmilch nach und nach einrühren. Zum Schluss den Alkohol dazugeben und unterrühren (aber nicht mehr mixen). Nun alles in vorbereitete Flaschen abfüllen und mindestens einige Tage lagern.
Tipps: Die Flaschen nicht ganz voll machen, denn mit der Zeit kann der Eierlikör dicker als Pudding werden. In diesem Fall wird einfach Kondensmilch nachgefüllt und kräftig geschüttelt.
Da in diesem Rezept kein Eiweiß verwendet wird, hält sich dieser Eierlikör recht lange. Durch die Verwendung des reinen Alkohols schmeckt der Eierlikör einfach traumhaft.
Tipps: Die Flaschen nicht ganz voll machen, denn mit der Zeit kann der Eierlikör dicker als Pudding werden. In diesem Fall wird einfach Kondensmilch nachgefüllt und kräftig geschüttelt.
Da in diesem Rezept kein Eiweiß verwendet wird, hält sich dieser Eierlikör recht lange. Durch die Verwendung des reinen Alkohols schmeckt der Eierlikör einfach traumhaft.
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Kommentare anderer Nutzer
remi128 
sagt:
sagt: 03.09.2010 14:28
hi loreen,
vielen lieben Dank für das Lob und stimmt: Reste aus der Schüssel holen ist die erste Belohnung.
Das letzte Mal daß ich Eierlikör gemacht habe ist schon über ein Jahr her, den letzten Rest habe ich erst vor 2 Wochen vernascht und da schmeckte er immer noch Klasse. Von daher scheint die Haltbarbeit weniger eine Frage der Qualität sondern eher eine Frage der Konsumhöhe zu sein :-)
Liebe Grüße und guten Appetit,
remi ( der nun auch wieder eine Lage aufsetzen muß )
vielen lieben Dank für das Lob und stimmt: Reste aus der Schüssel holen ist die erste Belohnung.
Das letzte Mal daß ich Eierlikör gemacht habe ist schon über ein Jahr her, den letzten Rest habe ich erst vor 2 Wochen vernascht und da schmeckte er immer noch Klasse. Von daher scheint die Haltbarbeit weniger eine Frage der Qualität sondern eher eine Frage der Konsumhöhe zu sein :-)
Liebe Grüße und guten Appetit,
remi ( der nun auch wieder eine Lage aufsetzen muß )
loreen5803
sagt:
sagt: 03.09.2010 15:02
hi remi,
die Bilder dauern noch bis die Redaktion diese hier zeigen wird :-) die Prüfen erst mal...
Ich hoffe das mir mein Eierlikör auch so lange hält. Hatte einige Flaschen vorher heiß ausgespült - drei davon nicht die waren schon gereinigt - bin gespannt ob das da auch klappt und der Likör nicht schlecht wird - denke aber bei 96%tigem Allohol sollte das nicht der Fall sein? Ich habe von deinem Rezept die Dreifache Menge genommen *g* Wirst ja auf den Fotos dann sehen wieviel das gegeben hat :-)
Da bin ich doch ein wenig beruhigt wenn das bei dir gut ein Jahr gehalten hat. Ich lasse mich überraschen - auf jeden Fall... wie du schon erwähntest - die 1. Belohnung... Schüssel schlecken war super ;-)
Liebe Grüße zurück und viel Spass beim erneuten ansetzen :-)
Loreen
die Bilder dauern noch bis die Redaktion diese hier zeigen wird :-) die Prüfen erst mal...
Ich hoffe das mir mein Eierlikör auch so lange hält. Hatte einige Flaschen vorher heiß ausgespült - drei davon nicht die waren schon gereinigt - bin gespannt ob das da auch klappt und der Likör nicht schlecht wird - denke aber bei 96%tigem Allohol sollte das nicht der Fall sein? Ich habe von deinem Rezept die Dreifache Menge genommen *g* Wirst ja auf den Fotos dann sehen wieviel das gegeben hat :-)
Da bin ich doch ein wenig beruhigt wenn das bei dir gut ein Jahr gehalten hat. Ich lasse mich überraschen - auf jeden Fall... wie du schon erwähntest - die 1. Belohnung... Schüssel schlecken war super ;-)
Liebe Grüße zurück und viel Spass beim erneuten ansetzen :-)
Loreen
remi128
sagt:
sagt: 15.10.2010 11:59
loreen5803
sagt:
sagt: 15.10.2010 12:09
hi remi,
nix zu danken, gerne :-)
...eigentlich hatte ich schönere Bilder der Redaktion gesendet, die anderen haben sie gelöscht - kam eben die Mail... eines war wohl nur brauchbar. Na, egal - besser als keines, hat ja lange genug gedauert bis die das Foto frei gegeben haben.
Habe schon lecker Kuchen von gebacken ;-) Oh man.. könnte so viel davon futtern..., aber ich soll ja nicht ( Zucker) das ärgert mich dolle. Werde aber am WE trotzdem einen backen - habe ja noch genug Eierlikör :-) und Fam freut sich ;-)
LG und schönes WE
loreen
nix zu danken, gerne :-)
...eigentlich hatte ich schönere Bilder der Redaktion gesendet, die anderen haben sie gelöscht - kam eben die Mail... eines war wohl nur brauchbar. Na, egal - besser als keines, hat ja lange genug gedauert bis die das Foto frei gegeben haben.
Habe schon lecker Kuchen von gebacken ;-) Oh man.. könnte so viel davon futtern..., aber ich soll ja nicht ( Zucker) das ärgert mich dolle. Werde aber am WE trotzdem einen backen - habe ja noch genug Eierlikör :-) und Fam freut sich ;-)
LG und schönes WE
loreen
hollunderhexe65
sagt:
sagt: 05.11.2010 14:55
War eigentlich für Weihnachten geplant.
Denke aber das er nicht so lang halten wird:-)
SUPER LECKER!!!
Und nach drei Tagen dick wie Pudding.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG
Denke aber das er nicht so lang halten wird:-)
SUPER LECKER!!!
Und nach drei Tagen dick wie Pudding.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG
remi128
sagt:
sagt: 05.11.2010 15:03
trishas-welt 
sagt:
sagt: 12.11.2010 22:01
Hallo
Meine Kolleginnen haben mich heute verdonnert zur Weihnachtsfeier selbst gemachten Eierlikör mit zu bringen und bin dann auf dieses Rezept gestoßen.
hört sich super an - aber woher bekommt man diesen Alkohol? Ich kenn das nur aus der Apotheke, aber hab mal gehört, dass man da Alkohol nur in Kleinstmengen bekommen kann.
Auf dem Foto ist eine Flasche zu sehen.
Schnelle Info wäre toll, der Likör müßte zum 30.11. schon trinkfertig sein.
LG
Meine Kolleginnen haben mich heute verdonnert zur Weihnachtsfeier selbst gemachten Eierlikör mit zu bringen und bin dann auf dieses Rezept gestoßen.
hört sich super an - aber woher bekommt man diesen Alkohol? Ich kenn das nur aus der Apotheke, aber hab mal gehört, dass man da Alkohol nur in Kleinstmengen bekommen kann.
Auf dem Foto ist eine Flasche zu sehen.
Schnelle Info wäre toll, der Likör müßte zum 30.11. schon trinkfertig sein.
LG
remi128
sagt:
sagt: 15.11.2010 08:49
Hallo trishas,
jaaa, das ist unter Umständen knifflig. Ich persönlich habe einen Bruder, der in Italien wohnt, wo man das Zeug literweise im Discount kaufen kann. Bei Loreen, die das Photo gemacht hat, bin ich mir zwar nicht sicher, aber wenn ich nach "Alcool" google, dann erhalte ich viele Treffer aus Frankreich, teilweise aus Portugal. Das werde ich mal bei meinem nächsten Aufenthalt dort testen.
Ansonsten: bevor ich die Italien-Connection hatte habe ich dem Apotheker meines Vertrauens reinen Wein ( oder Alkohol ) eingeschenkt und die Wahrheit gesagt. Worauf dieser mir erklärte ich solle ihm doch sagen ich würde das zum EInreiben meiner geschundenen Glieder benötigen, dann könne er mir ca. 200 ml ohne Probleme verkaufen. Und wenn ich das 5 mal täte ( bei ihm oder durch eine Pilgerschaft durch diverse Apotheken ) dann käme ich schon auf eine gute Menge.
Ich hoffe das hilft ein bisschen.
Liebe Grüße,
remi
jaaa, das ist unter Umständen knifflig. Ich persönlich habe einen Bruder, der in Italien wohnt, wo man das Zeug literweise im Discount kaufen kann. Bei Loreen, die das Photo gemacht hat, bin ich mir zwar nicht sicher, aber wenn ich nach "Alcool" google, dann erhalte ich viele Treffer aus Frankreich, teilweise aus Portugal. Das werde ich mal bei meinem nächsten Aufenthalt dort testen.
Ansonsten: bevor ich die Italien-Connection hatte habe ich dem Apotheker meines Vertrauens reinen Wein ( oder Alkohol ) eingeschenkt und die Wahrheit gesagt. Worauf dieser mir erklärte ich solle ihm doch sagen ich würde das zum EInreiben meiner geschundenen Glieder benötigen, dann könne er mir ca. 200 ml ohne Probleme verkaufen. Und wenn ich das 5 mal täte ( bei ihm oder durch eine Pilgerschaft durch diverse Apotheken ) dann käme ich schon auf eine gute Menge.
Ich hoffe das hilft ein bisschen.
Liebe Grüße,
remi
kochdumal
sagt:
sagt: 14.07.2011 21:21
Hallo,
ich hab den Eierlikör gestern genau nach Rezept gemacht und er ist perfekt! Schon heute hat sich die Konsistenz in Richtung Pudding verändert und er schmeckt super.
Unsere Hühner legen zur Zeit so viele Eier, da werde ich noch ein bessel mehr herstellen und die ganze Verwandtschaft damit beschenken.
Den Primasprit hab ich übrigens bei ebay gekauft(eine Brennerei, also kein Fusel), falls es jemanden interessiert.
liebe Grüße
kochdumal
ich hab den Eierlikör gestern genau nach Rezept gemacht und er ist perfekt! Schon heute hat sich die Konsistenz in Richtung Pudding verändert und er schmeckt super.
Unsere Hühner legen zur Zeit so viele Eier, da werde ich noch ein bessel mehr herstellen und die ganze Verwandtschaft damit beschenken.
Den Primasprit hab ich übrigens bei ebay gekauft(eine Brennerei, also kein Fusel), falls es jemanden interessiert.
liebe Grüße
kochdumal
remi128
sagt:
sagt: 15.07.2011 09:24
loreen5803
sagt:
sagt: 28.03.2012 19:43
hi zusammen,
@remi ...sorry lese das heute erst hier... bo wie die Zeit vergangen ist...
Meinen Alkohol habe ich mir aus Italien mit bringen lassen. Da bekommt man ihn wirklich günstig. Wenn meine Freundin ( geb. Italienerin) immer in Urlaub geht, bekommt sie Auftrag, mitzubringen. Das lohnt schon. In Apotheken ist das viel zu teuer.
Ich mache demnächst wieder von diesem, leckeren Likörchen *jamjam* ;)
Sonnige, österliche Grüße
Loreen :)
@remi ...sorry lese das heute erst hier... bo wie die Zeit vergangen ist...
Meinen Alkohol habe ich mir aus Italien mit bringen lassen. Da bekommt man ihn wirklich günstig. Wenn meine Freundin ( geb. Italienerin) immer in Urlaub geht, bekommt sie Auftrag, mitzubringen. Das lohnt schon. In Apotheken ist das viel zu teuer.
Ich mache demnächst wieder von diesem, leckeren Likörchen *jamjam* ;)
Sonnige, österliche Grüße
Loreen :)
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heute habe ich dein Rezept nachgemacht. Die Fotos sind hoch geladen. Ich werde gespannt sein wie er nach ein paar Tagen munden wird.
Auf jeden Fall schmeckte schon das Schüssel ausschlecken ganz lecker. Ich hoffe das der Likör auch eine weile Haltbar ist? Kannst du aus Erfahrung sagen wie lange sich sowas hält?
Den Alkoholgehalt muss ich noch messen - bin gespannt wieviel der haben wird ;-)
Jetzt darf er erst mal ein paar Tage ruhen. Werde gespannt sein was sich dann entwickelt hat :-)
Berichte wenn ich den Eierlikör testen kann.
Danke für das leckere Rezept. *****
Internette Grüße
Loreen
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