Die Eier trennen und die Butter mit den Eigelben schaumig schlagen. Die Zartbitterschokolade schmelzen und mit dem Zucker zugeben, dabei weiterrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln und den Zwiebackbröseln unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Form (etwa 22 cm Durchmesser) einfüllen.

Ca. 60 Min. im vorgeheizten Backofen bei 150°C backen.

Der fertige Kuchen kann - muss aber nicht - mit Kuvertüre überzogen werden.