Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Lauchstange putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und zusammen mit der Chilischote fein hacken. Die Flusskrebse abspülen und unter die anderen Zutaten mischen.

Für das Dressing die Fruchtsäfte mit dem Olivenöl mischen und über die Zutaten geben. Den frischen Dill fein hacken und vorsichtig unterheben. Bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Reicht als Vorspeise für 6 Personen, als Snack für 4 Personen.