Henglein
Rama Cremefine
| Orientalischer Reissalat
ohne Mayonnaise
| 3 Tasse/n | Basmati |
| 6 Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Ananas, gestückelte |
| 5 | Lauchzwiebel(n) (oder Lauch - ist pikanter) |
| 1 Tasse | Rosinen (nach Geschmack auch mehr) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Pck. | Cashewnüsse (auch gesalzene |
| ½ TL | Currypulver |
| 1 EL | Öl (evtl. Sonnenblumenöl) |
| wenig | Cayennepfeffer oder Chilipulver |
| wenig | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Reis mit Gemüsebrühe ca. 8 Min. kochen, danach in eine Schüssel geben.
Die Dose Ananas abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Rosinen im Ananassaft einweichen. Die Lauchzwiebeln putzen und fein schneiden. Die Ananasstücke etwas kleiner schneiden, dann beides zum Reis geben. Den Knoblauch abziehen und zum Reis pressen. Die Rosinen mit dem Ananassaft zum Reis geben. Nun alles durchmengen. Die Cashewnüsse etwas hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, anschließend zur Reismischung geben. Nun mit Currypulver, Cayennepfeffer, Pfeffer und etwas Salz abschmecken (Vorsicht, wenn die Cashewnüsse gesalzen sind!). Am Schluss noch das Öl untermischen und erneut abschmecken.
Der Salat schmeckt sowohl sofort als auch gut durchgezogen.
Die Dose Ananas abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Rosinen im Ananassaft einweichen. Die Lauchzwiebeln putzen und fein schneiden. Die Ananasstücke etwas kleiner schneiden, dann beides zum Reis geben. Den Knoblauch abziehen und zum Reis pressen. Die Rosinen mit dem Ananassaft zum Reis geben. Nun alles durchmengen. Die Cashewnüsse etwas hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, anschließend zur Reismischung geben. Nun mit Currypulver, Cayennepfeffer, Pfeffer und etwas Salz abschmecken (Vorsicht, wenn die Cashewnüsse gesalzen sind!). Am Schluss noch das Öl untermischen und erneut abschmecken.
Der Salat schmeckt sowohl sofort als auch gut durchgezogen.
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Kommentare anderer Nutzer
sonne403 
sagt:
sagt: 25.06.2010 13:37
Hallo tilschi,
ja, dieser Salat ist mehr als vegetarisches Hauptgericht gedacht. Ich habe aber auch schon Hähnchenfleisch hineingemischt, dann war es auch ein leckerer, sättigender Salat für Fleischesser.
Ich kann mir gut vorstellen, dass deine Variante sehr gut schmeckt, hört sich auf jeden Fall so an. Aber dann verliert der Salat seinen orientalischen Charakter.
Ist doch eine prima Sache, mal so - mal so!
Danke für deinen Hinweis.
ja, dieser Salat ist mehr als vegetarisches Hauptgericht gedacht. Ich habe aber auch schon Hähnchenfleisch hineingemischt, dann war es auch ein leckerer, sättigender Salat für Fleischesser.
Ich kann mir gut vorstellen, dass deine Variante sehr gut schmeckt, hört sich auf jeden Fall so an. Aber dann verliert der Salat seinen orientalischen Charakter.
Ist doch eine prima Sache, mal so - mal so!
Danke für deinen Hinweis.
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