Altbaerli Torte
Marzipan-Walnuss-Schoko| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 400 g | Marzipan, gerieben |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Butter |
| 400 | Walnüsse, gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Rum |
| 250 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 1 Glas | Marmelade (Kirsch-) |
| 1 Pkt. | Kuvertüre, ( Bitterschokolade) |
| 1 EL | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Teigzubereitung:
Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln unter Rühren zufügen. Das geriebene Marzipan untermengen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Buttercreme zu einem glatten Teig verrühren. Teig 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Teig vierteln und auf dem eingefetteten Boden einer runden Backform 4 Böden in je 10-15 Minuten goldgelb backen.
Füllung:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Walnüsse und Rum hinzufügen und gut vermengen.
Teigblätter mit Kirschmarmelade dick bestreichen, Butter-Walnusscreme darüber streichen. Geschmolzene Schokolade, jeweils ein Drittel, spielerisch verteilen. Behandelte Teigblätter übereinander schichten.
Mit Schokokuvertüre (Bitterschokolade) überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln unter Rühren zufügen. Das geriebene Marzipan untermengen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Buttercreme zu einem glatten Teig verrühren. Teig 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Teig vierteln und auf dem eingefetteten Boden einer runden Backform 4 Böden in je 10-15 Minuten goldgelb backen.
Füllung:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Walnüsse und Rum hinzufügen und gut vermengen.
Teigblätter mit Kirschmarmelade dick bestreichen, Butter-Walnusscreme darüber streichen. Geschmolzene Schokolade, jeweils ein Drittel, spielerisch verteilen. Behandelte Teigblätter übereinander schichten.
Mit Schokokuvertüre (Bitterschokolade) überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
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