Emmentaler Fleischkuchen

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1 Pck.	Blätterteig, rund ausgerollt
100 g	Hähnchenbrust
100 g	Hackfleisch, vom Rind oder Lamm
50 g	Speck, gewürfelt
150 g	Karotte(n)
100 g	Porree, (Lauch)
1	Apfel
100 g	Champignons, frische
etwas	Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
1 dl	Gemüsebrühe
1	Zwiebel(n)
etwas	Butter, zum Braten
1 Schuss	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer, Muskat, Paprika,
	Für den Guss:
2 dl	Crème fraîche
2	Ei(er)
¼ dl	Calvados
½ TL	Speisestärke, (Maizena)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

Eine Tarteform kalt ausspülen und mit dem Blätterteig belegen.

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Karotten, Lauch, Apfel, Champignons und Zwiebel fein würfeln.

Hackfleisch und Hähnchenbrust zusammen mit den Speckwürfeln in der Bratbutter anbraten, dann das Gemüse dazugeben. Alles mit der Bouillon und dem Wein ablöschen, Schnittlauch dazugeben und alles leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Das Gemüse darf ruhig noch etwas Biss haben.
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken und über dem Teig verteilen.

Für den Guss alle Zutaten gut verrühren und abschmecken und über dem Belag verteilen.

Den Fleischkuchen anschließend bei ca. 220 Grad etwa 30 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.04.08
Rezept-Statistiken:	8.540 (208)* gelesen 40 (1)* gespeichert 236 (11)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat