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Gurkensuppe
mit Croûtons
Zutaten
| 2 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 125 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1/2 Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| 4 Scheiben | Toastbrot, gewürfelt |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln fein würfeln, die geschälten Salatgurken grob würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Gurken darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Danach die Suppe pürieren und bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Während die Suppe köchelt, die Croûtons zubereiten: In einer Pfanne Butter erhitzen und die Toastbrotwürfel darin anbräunen. Mit Salz würzen.
Die Suppe mit den Croûtons und Schnittlauchröllchen anrichten.
Danach die Suppe pürieren und bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Während die Suppe köchelt, die Croûtons zubereiten: In einer Pfanne Butter erhitzen und die Toastbrotwürfel darin anbräunen. Mit Salz würzen.
Die Suppe mit den Croûtons und Schnittlauchröllchen anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Vergangene Woche gab es diese Suppe bei uns.
Ich habe zuvor noch nie Gurkensuppe gegessen. War also ganz gespannt. Ist mal eine andere Suppe.
;-)
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Vergangene Woche gab es diese Suppe bei uns.
Ich habe zuvor noch nie Gurkensuppe gegessen. War also ganz gespannt. Ist mal eine andere Suppe.
;-)
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Um Missverständnissen aus dem Weg zu gehen:Die Suppe ist zu empfehlen. Schnell in der Zubereitung und schmeckt.
:-)
Hallo,
hat die Suppe schon mal jemand kalt probiert? Bin grad auf der Suche nach einem geeigneten Rezept, da ich Gurkensuppe unbedingt mal probieren will. Und da es zur Zeit ja sehr warm ist, würde ich eine kalte Variante besser finden.
Naja, werds morgen einfach mal ausprobieren und dann berichten wie es geschmeckt hat ;-)
hat die Suppe schon mal jemand kalt probiert? Bin grad auf der Suche nach einem geeigneten Rezept, da ich Gurkensuppe unbedingt mal probieren will. Und da es zur Zeit ja sehr warm ist, würde ich eine kalte Variante besser finden.
Naja, werds morgen einfach mal ausprobieren und dann berichten wie es geschmeckt hat ;-)
Sehr lecker! Ich habe anstatt Crème Fraîche Joghurt mit Kräutern genommen und habe noch 1 Lorbeerblatt hinzugefügt :))
Sehr lecker, das kam bei der Gurkenschwemme richtig gut an.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Bin durch Zufall auf dein Rezept gestoßen, ich war ja erst etwas skeptisch, weil ich Gurken normalerweise nur kalt esse ;-)
Aber ich war wirklich positiv überrascht, die Suppe war sehr, sehr lecker, davon gibts von mir 5 Sterne :)
LG, Cyara
Aber ich war wirklich positiv überrascht, die Suppe war sehr, sehr lecker, davon gibts von mir 5 Sterne :)
LG, Cyara
Mmmhh, sehr lecker und soooo einfach. Habe sogar ich als recht unbegabte Köchin hinbekommen. Hatte nach low-carb Gemüsesuppen-Rezepten gesucht und dieses gefunden. Toll :) Ich habe keine Croutons genommen, dafür Räucherlachsstreifen reingeschnippelt und noch etwas Muskat dazu gegeben.
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Tallo
22.06.2008 15:32 Uhr