Henglein
Rama Cremefine
| Steinbeißerfilet Pesto Rosso mit Kirschtomaten an Kohlrabi - Paprika - Chili - Gemüse
und runden Kroketten
)
| 800 g | Kohlrabi (Rahmkohlrabi), TK |
| 4 | Fischfilet(s) (Steinbeißerfilets) |
| 2 | Chilischote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 400 g | Cherrytomate(n) an der Rispe |
| 150 g | Pesto Rosso |
| 1 | Zitrone(n) |
| etwas | Meersalz |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Kroketten (TK) |
| n. B. | Fett zum Frittieren |
| Muskat |
Zubereitung
Die Filets säubern, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und leicht salzen. Das Pesto auf der Oberhaut der Filets dünn auftragen. Die Filets in eine leicht geölte Auflaufform betten. Das Ganze auf der mittleren Schiene bei ca. 180 Grad 20 Min. backen. Der Fisch ist gar, wenn das Eiweiß langsam heraustritt.
Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittstellen mit Salz und Pfeffer würzen. Zu dem Fisch in die Auflaufform legen und kurz mit überbacken.
Für das Gemüse den Kohlrabi nach Packungsanweisung mit etwas Wasser erwärmen und gar ziehen lassen. Paprikaschoten und Chilischoten vom Kerngehäuse befreien, fein würfeln und zum Kohlrabi geben. Alles gut vermengen und warm halten.
Die Kroketten in einer Fritteuse goldgelb ausbacken und danach mit etwas Muskat und Salz würzen. Die Filets mit den Kirschtomaten, dem Gemüse und den Kroketten schön auf einen Teller anrichten.
Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittstellen mit Salz und Pfeffer würzen. Zu dem Fisch in die Auflaufform legen und kurz mit überbacken.
Für das Gemüse den Kohlrabi nach Packungsanweisung mit etwas Wasser erwärmen und gar ziehen lassen. Paprikaschoten und Chilischoten vom Kerngehäuse befreien, fein würfeln und zum Kohlrabi geben. Alles gut vermengen und warm halten.
Die Kroketten in einer Fritteuse goldgelb ausbacken und danach mit etwas Muskat und Salz würzen. Die Filets mit den Kirschtomaten, dem Gemüse und den Kroketten schön auf einen Teller anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
engelb2 
sagt:
sagt: 13.10.2008 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich wollte ja noch sagen, wie es geschmeckt hat. Es war gut und der Fisch einfach zu machen. Bei uns gab es aber rote Betegemüse uns Reis dazu. Lecker.
LG engelb2
ich wollte ja noch sagen, wie es geschmeckt hat. Es war gut und der Fisch einfach zu machen. Bei uns gab es aber rote Betegemüse uns Reis dazu. Lecker.
LG engelb2
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na das werde ich heute mal ausprobieren. Der Fisch ist schon am auftauen. Ich schreibe dann, wie das Essen war.
LG engelb2
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