Henglein
Rama Cremefine
| Früchteroulade auf Pfirsichmus
| 400 g | QimiQ |
| 120 g | Quark (Topfen) |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 20 ml | Zitronensaft |
| 100 g | Sahne (Obers), geschlagen |
| 350 g | Pfirsich(e), in Spalten |
| 100 g | Waffeln (Eiswaffeln) |
| Für die Sauce: | |
| 150 g | Pfirsichsaft |
| 1 EL | Puderzucker |
| Minze und Puderzucker zum Garnieren |
Zubereitung
QimiQ schlagen, bis es cremig ist, dann nach und nach den Topfen unterrühren. Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren. Zuletzt das Schlagobers auf zweimal unterrühren.
In einer Kastenform (ca. 30 x 8 x 8 cm) Frischhaltefolie auslegen und mit der Füllung beginnen. Anfangs eine Schicht Eiswaffeln einlegen, danach dreimal jeweils eine Schicht QimiQ-Topfenmasse (ca. 2 cm dick) und 1 Schicht Pfirsichspalten einfüllen. Nochmals eine Schicht Topfenmasse einfüllen, zuletzt mit einer Schicht Eiswaffeln abschließen. Die Kastenform für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Pfirsichmus 150 g Pfirsichspalten pürieren und mit 1 EL Staubzucker verrühren.
Die Kastenform stürzen, die Folie abziehen und die Früchteroulade mit Staubzucker verzieren. Zum Anrichten das Pfirsichmus auf Tellern verteilen, je ein Stück der Früchteroulade darauf stellen und mit Minze garnieren.
In einer Kastenform (ca. 30 x 8 x 8 cm) Frischhaltefolie auslegen und mit der Füllung beginnen. Anfangs eine Schicht Eiswaffeln einlegen, danach dreimal jeweils eine Schicht QimiQ-Topfenmasse (ca. 2 cm dick) und 1 Schicht Pfirsichspalten einfüllen. Nochmals eine Schicht Topfenmasse einfüllen, zuletzt mit einer Schicht Eiswaffeln abschließen. Die Kastenform für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Pfirsichmus 150 g Pfirsichspalten pürieren und mit 1 EL Staubzucker verrühren.
Die Kastenform stürzen, die Folie abziehen und die Früchteroulade mit Staubzucker verzieren. Zum Anrichten das Pfirsichmus auf Tellern verteilen, je ein Stück der Früchteroulade darauf stellen und mit Minze garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.06.2008 09:04
Hallo,
gib mal den Begriff Qimiq ein, und Du bekommst Unmengen Infos. Qimiq ist so etwas wie eine schnittfeste Sahne, fettreduziert, ja das Qimiq bringt auch die Festigkeit. Quark stimmt auch, ist bei uns in Ö Topfen, und natürlich kannst Du anstelle der Eiswaffeln Löffelbiskuits nehmen.
Viel Spaß beim nachkochen.
LG julisan
gib mal den Begriff Qimiq ein, und Du bekommst Unmengen Infos. Qimiq ist so etwas wie eine schnittfeste Sahne, fettreduziert, ja das Qimiq bringt auch die Festigkeit. Quark stimmt auch, ist bei uns in Ö Topfen, und natürlich kannst Du anstelle der Eiswaffeln Löffelbiskuits nehmen.
Viel Spaß beim nachkochen.
LG julisan
ich würde gerne dein Rezept ausprobieren. Habe aber noch Fragen:
- was ist Quimiq und wo kann ich das kaufen?
- Topfen = ganz normaler Quark?
- kann man statt Eiswaffeln auf Löffelbisquit nehmen und die Pfirsiche pürieren?
- du sagst in den Kühlschrank stellen. Du meinst wohl eher ins Eisfach, sonst wird die ganze Masse nicht fest genug zum stürzen. Außer das Quimiq bringt da Festigkeit rein...?
liebe Grüße
marzipan
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