Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Fitness - Auflauf
mit Mandel - Vanillesauce
)
| 200 g | Haferflocken |
| 125 ml | Milch |
| 4 m.-große | Äpfel, säuerlich |
| 10 TL | Honig |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100 g | Rosinen, in Rum eingeweicht |
| Zimt | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 100 g | Nüsse, gerieben |
| Butter | |
| einige | Mandel(n), gestiftelt |
| Für die Sauce: | |
| Saucenpulver (Vanille), für 0.5 Liter Sauce | |
| ½ Liter | Milch |
| 2 TL | Honig |
| 4 cl | Amaretto |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| Für die Garnitur: | |
| Früchte der Saison | |
| 1 | Apfel, in Spalten |
| Zimt |
Zubereitung
Die ungeschälten, gründlich gewaschenen Äpfel würfelig schneiden (Kernhaus entfernen). Die Eier trennen. Die Äpfel mit Haferflocken, Milch, Honig, Eidottern, Rumrosinen, Zimt, Vanillemark, etwas Zitronensaft- und schale verrühren. Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform mit Butter fetten und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Die Auflaufmasse in die Form einfüllen und mit Mandelstiften bestreuen. Im auf 190°C vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.
Das Vanillesaucenpulver laut Packungsanleitung mit der Milch anrühren. Mit Honig, Amaretto, Vanillemark und geriebenen Mandeln verfeinern.
Den Auflauf noch heiß mit der warmen Mandel-Vanillesauce auf Tellern anrichten. Mit Früchten und Apfelspalten garnieren, mit Zimt bestäuben.
Eine Auflaufform mit Butter fetten und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Die Auflaufmasse in die Form einfüllen und mit Mandelstiften bestreuen. Im auf 190°C vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.
Das Vanillesaucenpulver laut Packungsanleitung mit der Milch anrühren. Mit Honig, Amaretto, Vanillemark und geriebenen Mandeln verfeinern.
Den Auflauf noch heiß mit der warmen Mandel-Vanillesauce auf Tellern anrichten. Mit Früchten und Apfelspalten garnieren, mit Zimt bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
04.05.2008 17:38
Bettal 
sagt:
sagt: 03.12.2010 08:20
Hallo, ich habe den Auflauf gestern probiert, und bin noch immer total begeistert!! :) Er hat uns einfach super geschmeckt, dazu ist er nicht zu süß und richtig gesund, und das obwohl es doch eine Süßspeise ist! ;)
Ich habe die Rosinen durch Datteln ersetzt, da mein Freund keine Rosinen isst, und den Honig im Auflauf habe ich durch eher geschmacksneutralen Agavendicksaft ersetzt, da ja der Honig schon in der Sauce enthalten ist. Den wird es ab jetzt sicher öfter geben!! Das nächste Mal probiere ich ihn vielleicht mal mit Pflaumen statt den Äpfeln aus, ich denke da kann man ja mit allerhand variieren! Fotos lade ich hoch.
Danke für das super Rezept!
LG Bettina
Ich habe die Rosinen durch Datteln ersetzt, da mein Freund keine Rosinen isst, und den Honig im Auflauf habe ich durch eher geschmacksneutralen Agavendicksaft ersetzt, da ja der Honig schon in der Sauce enthalten ist. Den wird es ab jetzt sicher öfter geben!! Das nächste Mal probiere ich ihn vielleicht mal mit Pflaumen statt den Äpfeln aus, ich denke da kann man ja mit allerhand variieren! Fotos lade ich hoch.
Danke für das super Rezept!
LG Bettina
03.12.2010 10:19
etsiz 
sagt:
sagt: 07.02.2012 01:42
Hallo,
ich hatte heute Abend spontan Lust auf einen süßen Auflauf, da ist mir dieser eingefallen den ich früher öfters gemacht hab weil er sehr lecker ist. Bin so froh dass ich daran gedacht habe, es war genial!!
Musste das Rezept mangels passender Zutaten abwandeln, es war trotzdem super und so wollte ich euch die Variante nicht vorenthalten:
- Hatte keine Haferflocken "pur", deshalb hab ich die Menge für Haferflocken+Rosinen durch fertiges Müsli ersetzt (Hafer-/Gerstenflocken, Rosinen, getr.Aprikosen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, kein Zuckerzusatz). Rum daher weggelassen.
- Dann war da noch eine angeschrumpelte Birne, rein damit (statt einem Apfel).
- Mandeln hatte ich keine, also statt dessen Walnüsse, gehackt
-Statt Zitrone musste eine Mandarine herhalten.
In der Eile hab ich die Milch nicht abgemessen, es war zu flüssig, also hab ich mit ein wenig Mehl gebunden. (Das hat zu ein bisschen Kuchen-artiger Konsistenz geführt)
Das Ergebnis war natürlich ein bisschen anders als ich in Erinnerung habe aber trotzdem leeeegger. Mein Freund der den Auflauf noch gar nicht kannte ist auch ganz begeistert, also werd ich ihn jetzt wieder öfter machen.
VIELEN DANK!
Lg Katja
ich hatte heute Abend spontan Lust auf einen süßen Auflauf, da ist mir dieser eingefallen den ich früher öfters gemacht hab weil er sehr lecker ist. Bin so froh dass ich daran gedacht habe, es war genial!!
Musste das Rezept mangels passender Zutaten abwandeln, es war trotzdem super und so wollte ich euch die Variante nicht vorenthalten:
- Hatte keine Haferflocken "pur", deshalb hab ich die Menge für Haferflocken+Rosinen durch fertiges Müsli ersetzt (Hafer-/Gerstenflocken, Rosinen, getr.Aprikosen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, kein Zuckerzusatz). Rum daher weggelassen.
- Dann war da noch eine angeschrumpelte Birne, rein damit (statt einem Apfel).
- Mandeln hatte ich keine, also statt dessen Walnüsse, gehackt
-Statt Zitrone musste eine Mandarine herhalten.
In der Eile hab ich die Milch nicht abgemessen, es war zu flüssig, also hab ich mit ein wenig Mehl gebunden. (Das hat zu ein bisschen Kuchen-artiger Konsistenz geführt)
Das Ergebnis war natürlich ein bisschen anders als ich in Erinnerung habe aber trotzdem leeeegger. Mein Freund der den Auflauf noch gar nicht kannte ist auch ganz begeistert, also werd ich ihn jetzt wieder öfter machen.
VIELEN DANK!
Lg Katja
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Rezeptsammlungen
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- Kuchen
- binasbeigelegenheitmalkochen
- [01]
- Blechkuchen
- Wildgerichte
- Auflauf
- Dessert
- süße Hauptspeisen
- backen / nachspeisen
- Süßes
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Da ich noch Mandelmus Zuhause hatte, habe ich die gemahlenen Mandeln für die Sauce durch das Mandelmus ersetzt. Für den Auflauf habe ich ca. 50 g Honig (Akazienhonig, weil er geschmacksneutral ist!) verwendet.
Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für das gute und vollwertige Rezept. Werde ich bestimmt mal wieder machen.
Ich habe Fotos gemacht und werde davon 1 oder 2 noch hochladen.
LG
Susi
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