Henglein
Rama Cremefine
| Schweinerücken in Sauerrahm
)
| 1 kg | Schweinefleisch (Schweinerücken), ausgelöst |
| 100 g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons, frische |
| ¼ Liter | Sahne |
| ¼ Liter | Schmand |
| etwas | Petersilie |
| Knoblauch | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Den Speck auslassen, dabei die Zwiebeln mitbraten. Die Champignons dazugeben und dünsten. Petersilie und Knoblauch zugeben, ebenso Sahne und Schmand. Aufkochen lassen.
Den rohen Braten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Mit der Soße übergießen und 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Dann im Backofen ca. 2 Std. bei mittlerer Hitze (ca. 160 – 180 Grad) garen. Zum Schluss die Soße evtl. nachbinden.
Den rohen Braten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Mit der Soße übergießen und 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Dann im Backofen ca. 2 Std. bei mittlerer Hitze (ca. 160 – 180 Grad) garen. Zum Schluss die Soße evtl. nachbinden.
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Kommentare anderer Nutzer
Mino71 
sagt:
sagt: 10.02.2011 20:17
Auch von mir vielen Dank für das leckere Rezept, wie schon oben beschrieben lässt es sich sehr gut vorbereiten und das resultat ist super lecker! Wird es sichr noch öfter geben!
Bilder folgen
Bilder folgen
Cohal 
sagt:
sagt: 27.07.2011 08:50
Hallo,
wird der Schweinerücken im Ganzen im Ofen gemacht oder in Scheiben geschnitten und dann im Ofen gegart?
Würde das Rezept gerne ausprobieren.
Grüßle cohal
wird der Schweinerücken im Ganzen im Ofen gemacht oder in Scheiben geschnitten und dann im Ofen gegart?
Würde das Rezept gerne ausprobieren.
Grüßle cohal
27.07.2011 12:53
Dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen und der Braten sehr lecker geschmeckt.
Bei mir wurde das Bratenstück im Ganzen fast 2 Tage mariniert, vorher zusätzlich mit etwas Piri-Piri-Sauce eingerieben und dann im Ganzen bei 170° Umluft 45 Min. offen und 60 Min abgedeckt gegart.
Alles recht unkompliziert und ideal für die Gästebewirtung.
Liebe Grüße
knobi
Bei mir wurde das Bratenstück im Ganzen fast 2 Tage mariniert, vorher zusätzlich mit etwas Piri-Piri-Sauce eingerieben und dann im Ganzen bei 170° Umluft 45 Min. offen und 60 Min abgedeckt gegart.
Alles recht unkompliziert und ideal für die Gästebewirtung.
Liebe Grüße
knobi
Bananenbobbi 
sagt:
sagt: 31.07.2011 13:35
Tolles Partyrezept.
Ich habe 1300 g Fleisch am Stück in 2 Stunden bei 175 Grad Umluft gebraten. War etwas zu lange, Geschmack jedoch gut. Dazu gab es Kartoffel/Möhrenpüree. Lecker.
Liebe Grüße
Brigitte
Ich habe 1300 g Fleisch am Stück in 2 Stunden bei 175 Grad Umluft gebraten. War etwas zu lange, Geschmack jedoch gut. Dazu gab es Kartoffel/Möhrenpüree. Lecker.
Liebe Grüße
Brigitte
Wolke4 
sagt:
sagt: 16.02.2012 15:17
Super mega lecker!!
Das wird´s mal wieder geben :-))
Liebe Grüße
W o l k e
Das wird´s mal wieder geben :-))
Liebe Grüße
W o l k e
Mimeloni
sagt:
sagt: 17.04.2012 09:06
Sehr sehr lecker. Meine Mutter ist sonst ein Gegner von Schweinerücken. Viel zu trocken!!! Aber selbst sie fand ihn sehr lecker. Mach ich ganz bald wieder. Vielen Dank für das leckere Rezept
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