Erdäpfel - Topfen - Laibchen mit Blattsalat

Kartoffel - Quark - Bratlinge

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

2 Pck.	Quark (Topfen)
1 kg	Kartoffel(n) (Erdäpfel)
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
2 Stiel/e	Petersilie
	Olivenöl
250 g	Blattsalat, gemischt
	Für das Dressing:
125 ml	Olivenöl und 60 ml Walnussöl
60 ml	Balsamico
1 EL	Senf (Dijonsenf)
1 TL	Salz
n. B.	Pfeffer, schwarzer
125 ml	Gemüsebrühe, kalte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Erdäpfel in Wasser kochen, abgießen, abdämpfen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. In einer großen Schüssel mit dem Topfen vermischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit dem Erdäpfel-Topfengemisch vermengen, die Eier dazugeben, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

Aus der Masse Laibchen formen, diese mit Bröseln bestreuen und in heißem Öl beidseitig braten.

Alle Zutaten für das Dressing in ein sauberes Essiggurkerlglas mit Schraubdeckel füllen, gut verschließen und wie mit einem Cocktailshaker 20 Sekunden durchschütteln! Die Marinade kann man auch gut mit frischen Kräutern wie Estragon, Basilikum oder Rosmarin aromatisieren und sie ist im Kühlschrank einige Tag haltbar.

Den Salat waschen, trocken schleudern und mit etwas Dressing vermischen, auf extra Tellern zu den Erdäpfel-Topfen-Laibchen servieren.

Kommentare anderer Nutzer

susannchen1976

21.06.2012 08:36 Uhr

hallo julisan,
ein sehr leckeres sommerliches rezept. hat uns super geschmeckt.
lg, susi

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.