Mehl, Zucker, Ei und Butter mit dem Teigschaber zerhacken, dann rasch miteinander zu einem Teig verkneten. Anschließend den Teig auswellen und eine ausgefettete Springform (Durchmesser 26 cm) damit auslegen, dabei einen Rand von ca. 3-4 cm bilden.

Für die Füllung die Äpfel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Apfelmost mit Zucker, Nelken und Zimtrinde in einem größeren Topf erhitzen. Maisstärke und Puddingpulver mit etwa 50 ml Most anrühren. Anschließend Nelken und Zimtrinde entfernen und die zähflüssige Pudding-Maisstärke-Mischung mit einem Schneebesen in den kochenden Most rühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Äpfel unter den Pudding heben. Die Masse in die Springform füllen.

Im auf 180°C vorgeheizten Rohr 20 Minuten backen, danach die Hitze auf 150 °C reduzieren und in weiteren 40 Minuten fertig backen. Die Torte komplett auskühlen lassen.

Aus der Form nehmen und mit Schlagsahne bestreichen. Anschließend mit Zimt bestreuen.