Henglein
Rama Cremefine
| Pfeffersoße aus buntem Pfeffer
zu Rindersteak oder Rinderfilets
)
| ¼ Liter | Rinderbrühe |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, bunte |
| 1 TL | Majoran |
| n. B. | Cremefine |
| etwas | Mehl |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Zuerst die Pfefferkörner im Mörser zerkleinern, aber nicht zu fein. Die Schalotte in feine Ringe schneiden und diese im heißen Öl glasig anlaufen lassen. Mehl hinzugeben und anschwitzen.
Dann mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Cremefine nach Geschmack hinzugeben und die Pfefferkörner und den Majoran hineingeben. Nochmal kurz aufkochen lassen - fertig.
Schmeckt sehr gut, kann in der Schärfe variiert werden, je nachdem wie viel Pfeffer man reingibt.
Dann mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Cremefine nach Geschmack hinzugeben und die Pfefferkörner und den Majoran hineingeben. Nochmal kurz aufkochen lassen - fertig.
Schmeckt sehr gut, kann in der Schärfe variiert werden, je nachdem wie viel Pfeffer man reingibt.
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Kommentare anderer Nutzer
schleckigekatze 
sagt:
sagt: 29.01.2009 17:36
Ach, das Lob freut mich aber! Klar, normale Zwiebel geht natürlich und Sahne geht auch. Mittlerweile ist das auch eine unserer Standardsoßen zum Fleisch. Ich finde, wenn man ein qualitativ hochwertiges Steak hat, dann hat die Soße den Vorteil, dass sie den Geschmack nicht völlig "übertüncht".
Saphiraa 
sagt:
sagt: 26.04.2010 08:22
Hallo,
am Wochenende gab es die Soße bei uns.
Uns war sie sehr brühelastig, daher hab ich noch einige Kartoffeln in der Soße gekocht und das Ganze dann Püriert, so wurd sie auch noch ein wenig sämiger als ohnehin schon.
Wir haben sie zu Fleischklößen (in der Soße gegart, ohne Salz angemacht) und Spätzle gegessen, dazu Möhrenkugeln. War sehr lecker, wird wieder gemacht!
***
am Wochenende gab es die Soße bei uns.
Uns war sie sehr brühelastig, daher hab ich noch einige Kartoffeln in der Soße gekocht und das Ganze dann Püriert, so wurd sie auch noch ein wenig sämiger als ohnehin schon.
Wir haben sie zu Fleischklößen (in der Soße gegart, ohne Salz angemacht) und Spätzle gegessen, dazu Möhrenkugeln. War sehr lecker, wird wieder gemacht!
***
Liios 
sagt:
sagt: 16.07.2011 18:51
Hallo,
habe gestern deine Soße nachgekocht, allerdings ohne Zwiebel (die kam mir in der Soße irgendwie fremd vor). War wirklich sehr lecker :) Auch wenn ich nur schwarze und grüne Pfefferkörner hatte.
habe gestern deine Soße nachgekocht, allerdings ohne Zwiebel (die kam mir in der Soße irgendwie fremd vor). War wirklich sehr lecker :) Auch wenn ich nur schwarze und grüne Pfefferkörner hatte.
schleckigekatze
sagt:
sagt: 17.07.2011 17:53
Paraphilie
sagt:
sagt: 31.10.2011 14:43
Sehr lecker!
Gabs bei mir zu Schweinefilets mit einer Pecan-Parmesan-Kruste und karamellisierten Möhren =)
Gabs bei mir zu Schweinefilets mit einer Pecan-Parmesan-Kruste und karamellisierten Möhren =)
Hiwi5 
sagt:
sagt: 11.03.2012 10:47
Ein echter Tip für jeden Pfeffer-Fan!
Habe die Sauce für Ravioli verwendet und noch Parmaschinken darübergegeben. Die Gäste waren, genau wie ich, hin und weg von dem Gericht. Das wird ab jetzt häufiger auf den Tisch kommen.
LG Hiwi
Habe die Sauce für Ravioli verwendet und noch Parmaschinken darübergegeben. Die Gäste waren, genau wie ich, hin und weg von dem Gericht. Das wird ab jetzt häufiger auf den Tisch kommen.
LG Hiwi
Mein Freund war ganz begeistert von der Soße, die es zu einem Rindersteak gab!
Im Großen und Ganzen haben wir uns an das Rezept gehalten - anstatt einer Schalotte haben wir einfach eine "normale" Zwiebel verwendet und statt Cremefine Sahne (also die etwas fettere Variante ;-) ).
Dazu gab es ein Kartoffelgratin.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG, wonniproppen :O)
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