Putencurry im Nudelnest

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Zutaten

500 g	Putenbrust
1 m.-große	Zwiebel(n)
250 g	Champignons
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weißer
50 g	Erdnüsse od. Cashewkerne
1 EL	Mehl
1 EL	Curry
1 TL	Gemüsebrühe, (Instant)
150 g	Crème fraîche
100 g	Erbsen, TK
1 Prise	Zucker
300 g	Bandnudeln, feine
¹/₂ Bund	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 680 kcal

Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Fleisch in einer großen Pfanne in 2 - 3 EL heißem Öl ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Zwiebel und Hälfte Nüsse zufügen, kurz mit anbraten. Fleisch wieder zugeben. Alles mit Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 400 ml Wasser, Brühe und die Hälfte Creme fraiche einrühren, aufkochen. Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen und evtl. zu Nestern formen. In eine Form geben. Putencurry darüber verteilen. Rest Creme fraiche als Kleckse darauf geben. Mit übrigen Nüssen bestreuen. Evtl. im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad 10 - 15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
Dieses Gericht lässt sich prima vorbereiten: fertig stellen, in die Form füllen und auskühlen lassen. Später dann nur noch ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.

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