Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Vanille - Kuchen
Kastenkuchen mit Heidelbeeren und echter Vanille
)
| 250 g | Heidelbeeren |
| 75 g | Butter |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Paket | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL, gest. | Backpulver |
Zubereitung
Eine Cakeform (Kastenform) einfetten und ein wenig mit Mehl ausstäuben, danach kühl stellen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, die Vanilleschote längs aufschlitzen und das ausgekratzte Mark beigeben.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel nur kurz aufschlagen, dann Mehl und Backpulver mischen und dazusieben, unterrühren. Die Butter unter den Teig mischen.
1/3 vom Teig in die Form füllen, die Hälfte Heidelbeeren darüber verteilen, dann diesen Vorgang wiederholen und mit Teig abschließen.
Bei 180° (Elektroofen) auf der zweituntersten Rille 40-45 Minuten backen.
Achtung: Werden tiefgekühlte Beeren verwendet, sollten diese erst aufgetaut und dann auf Küchenpapier getrocknet werden!
Klappt auch mit anderen Beerensorten.
Die Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, die Vanilleschote längs aufschlitzen und das ausgekratzte Mark beigeben.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel nur kurz aufschlagen, dann Mehl und Backpulver mischen und dazusieben, unterrühren. Die Butter unter den Teig mischen.
1/3 vom Teig in die Form füllen, die Hälfte Heidelbeeren darüber verteilen, dann diesen Vorgang wiederholen und mit Teig abschließen.
Bei 180° (Elektroofen) auf der zweituntersten Rille 40-45 Minuten backen.
Achtung: Werden tiefgekühlte Beeren verwendet, sollten diese erst aufgetaut und dann auf Küchenpapier getrocknet werden!
Klappt auch mit anderen Beerensorten.
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Kommentare anderer Nutzer
25.04.2008 09:01
Leider war die Qualität meines Fotos vom aufgeschnittenen Kuchen zu schlecht.. habe es für alle interessierten mal in mein Profil gestellt. Sieht nämlich ganz witzig aus :-)
liebe Grüsse, Happiness
liebe Grüsse, Happiness
wilana 
sagt:
sagt: 08.11.2008 19:45
Hallo Happiness,
habe deinen Kuchen nachgebacken - hat sehr gut geschmeckt. Zur Probe habe ich die Zutatenmenge halbiert und in einer 18er Springform gebacken. Mein Bild davon wird demnächst geladen. Beim Backen habe ich die Waldheidelbeeren aus dem Glas verwendet, das ging auch. Die habe ich gut abtropfen lassen und noch zusätzlich auf Küchenkrepp kurz drauf gelegt. Werde allerdings das nächste Mal TK-Beeren verwenden um vegleichen zu können.
LG, Wilana
habe deinen Kuchen nachgebacken - hat sehr gut geschmeckt. Zur Probe habe ich die Zutatenmenge halbiert und in einer 18er Springform gebacken. Mein Bild davon wird demnächst geladen. Beim Backen habe ich die Waldheidelbeeren aus dem Glas verwendet, das ging auch. Die habe ich gut abtropfen lassen und noch zusätzlich auf Küchenkrepp kurz drauf gelegt. Werde allerdings das nächste Mal TK-Beeren verwenden um vegleichen zu können.
LG, Wilana
09.11.2008 13:54
keks_x3 
sagt:
sagt: 20.07.2009 10:52
Wirklich leckerer Kuchen. Ich hatte leider keine Vanilleschote des halb habe ich Vanillen-Aroma genommen.
Eine Frage warum rutschen die Heidelbeeren immer nach unten an den Kuchenboden??
Eine Frage warum rutschen die Heidelbeeren immer nach unten an den Kuchenboden??
20.07.2009 11:05
keks_x3
sagt:
sagt: 20.07.2009 11:25
dankeschön ja es kann sein das die Beeren noch etwas feucht waren
Damaris16 
sagt:
sagt: 11.07.2010 13:05
sehr lecker, der Kuchen! da wir einen heidelbeerüberschuss gerade haben, back ich nach der reihe verschiedenste heidelbeerkuchen! :-) dieses rezept wird auf jeden fall wieder gemacht!
nur schade, dass er nicht noch mehr nach Vanille schmeckt! hat da jemand eine Idee, wie man das hinkriegen könnte? vielleicht auch mit einem vanillepuddingpulver im teig oder sowas?
glg Damaris
nur schade, dass er nicht noch mehr nach Vanille schmeckt! hat da jemand eine Idee, wie man das hinkriegen könnte? vielleicht auch mit einem vanillepuddingpulver im teig oder sowas?
glg Damaris
11.07.2010 14:01
Hallo Damaris
lieben Dank für deinen Kommentar, freut mich dass dir der Kuchen geschmeckt hat! :-)
Wenn er dir zuwenig nach Vanille geschmeckt hat, kannst du entweder etwas mehr Vannilleschote oder -Paste nehmen oder ein Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen, am Besten natürlich durch selbstgemachten ;-)
lg, Evi
lieben Dank für deinen Kommentar, freut mich dass dir der Kuchen geschmeckt hat! :-)
Wenn er dir zuwenig nach Vanille geschmeckt hat, kannst du entweder etwas mehr Vannilleschote oder -Paste nehmen oder ein Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen, am Besten natürlich durch selbstgemachten ;-)
lg, Evi
27.08.2010 13:11
Helen1
sagt:
sagt: 02.08.2010 16:17
Der Kuchen war superlecker, zumal ich erst gar nicht wusste, was ich so mit meinen frischen Heidelbeeren anfangen soll...
Leider sind sie ganz nach unten gesunken, obwohl sie extrem trocken und ganz frisch waren.
Ich habe selbstgemachten Vanillezucker und noch zusätzlich frische Vanille rein aber irgendwie hat es trotzdem nicht so richtig nach Vanille geschmeckt.
Und statt 150 g Mehl hab ich die Hälfte mit Stärke ersetzt, das war herrlich locker!
Leider sind sie ganz nach unten gesunken, obwohl sie extrem trocken und ganz frisch waren.
Ich habe selbstgemachten Vanillezucker und noch zusätzlich frische Vanille rein aber irgendwie hat es trotzdem nicht so richtig nach Vanille geschmeckt.
Und statt 150 g Mehl hab ich die Hälfte mit Stärke ersetzt, das war herrlich locker!
02.08.2010 18:03
Hallo Helen
danke für deinen Kommentar!
Für mich wäre noch mehr Vanille im Kuchen zuviel, aber das ist ja Geschmacksache, man kann gerne auch mehr rein machen!
Wenn die Beeren etwas feucht sind, kann es auch Probleme geben mit dem Absinken. Am Besten mit etwas Mehl bestäuben, dann passiert das weniger.
lg, Evi
danke für deinen Kommentar!
Für mich wäre noch mehr Vanille im Kuchen zuviel, aber das ist ja Geschmacksache, man kann gerne auch mehr rein machen!
Wenn die Beeren etwas feucht sind, kann es auch Probleme geben mit dem Absinken. Am Besten mit etwas Mehl bestäuben, dann passiert das weniger.
lg, Evi
Helen1
sagt:
sagt: 02.08.2010 19:45
sunshine_baker
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:45
hi,
hab das rezept heute auch ausprobiert. hab den kuchen aber stachelbeeren aus dem glas gemacht :) schmeckt auch total lecker.
und anstatt der vanilleschote hab ich ein kl. fläschchen butter-vanille-aroma in die butter getan.
foto lad ich noch hoch.
sehr lecker :)
hab das rezept heute auch ausprobiert. hab den kuchen aber stachelbeeren aus dem glas gemacht :) schmeckt auch total lecker.
und anstatt der vanilleschote hab ich ein kl. fläschchen butter-vanille-aroma in die butter getan.
foto lad ich noch hoch.
sehr lecker :)
12.09.2010 19:22
Wiesenbluemchen42
sagt:
sagt: 17.07.2011 15:22
Sehr leckerer und einfacher Kuchen, allerdings habe ich weniger Zucker genommen und er war für mich immer noch recht süß. werde ich gleich noch einmal backen.
lg bluemchen
lg bluemchen
28.07.2011 17:29
juko981
sagt:
sagt: 06.11.2011 14:37
Ich habe den Kuchen gestern für mein Tochter zum 1. Geburtstag gebacken (weil sie Heidelbeeren so toll findet). Der Kuchen ist sehr schön geworden, ich fand nur schade, dass die Beeren trotz der "Schichten" unten gelandet sind. Aber der Kuchen selbst ist echt lecker und fluffig geworden. Schön auch die Idee mit der Vanilleschote (habe ich noch nie ausprobiert so ne Schote).
LG
LG
30.11.2011 12:35
Hallo Juko
danke für deinen Kommentar! Ich nehme an, du hast jahreszeitbedingt TK-Beeren genommen? Die sind wohl etwas "schwerer".
Wenn du frische Heidelbeeren nimmst sollte das nicht passieren!
Die Schote finde ich auch das besondere am Kuchen, schmeckt dann noch richtig natürlich! :-)
liebe Grüsse
Evi
danke für deinen Kommentar! Ich nehme an, du hast jahreszeitbedingt TK-Beeren genommen? Die sind wohl etwas "schwerer".
Wenn du frische Heidelbeeren nimmst sollte das nicht passieren!
Die Schote finde ich auch das besondere am Kuchen, schmeckt dann noch richtig natürlich! :-)
liebe Grüsse
Evi
juko981
sagt:
sagt: 14.12.2011 11:06
Lenki 
sagt:
sagt: 13.03.2012 16:57
Auch bei mir sind die Heidelbeeren nach unten gesunken, obwohl ich ganz frische genommen habe. Das war extrem schade, dadurch hat man ja im restlichen Kuchen gar keine Beeren mehr. Der Teig war ganz gut, bei mir hat der am zweiten Tag am besten geschmeckt. Nach Vanille hat der allerdings auch bei mir nicht wirklich geschmeckt. Aber trotzdem insgesamt ein guter Kuchen.
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