Lauch - Schinken - Röllchen

Auflauf

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Zutaten für Portionen

3 Stange/n Porree
200 g Schinken, gekochter in Scheiben
50 g Butter oder Margarine
1 kleine Zwiebel(n), geschält und zerkleinert
40 g Mehl
½ Liter Milch
  Salz
60 g Käse, geriebenen Hartkäse oder Bauerkäse
  Käse, zum Bestreuen
  Muskat

Zubereitung

Die Porreestangen waschen, putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Dann bissfest in Salzwasser kochen. Sie dürfen aber nicht zu weich sein.

Die gekochten Stangen in Kochschinken einrollen und in eine gefettete Auflaufform nebeneinander schichten. Wer will, kann sie auch vorher noch ringsherum anbraten.

Aus den oben beschriebenen Zutaten, ab der zweiten Zeile, eine Bechamelsoße herstellen. Indem man die Zwiebel klein schneidet, in der Butter andünstete, das Mehl dazu gibt und mit der Milch nach Bedarf ablöscht und gut verrührt, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter die Bechamelsoße gibt man dann den geriebenen Hartkäse.

Die Bechamelsoße wird über die Lauchröllchen verteilt und alles in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 180-200°C 30 min. überbacken.
10 min. vor dem rausnehmen wird noch einmal ein Streukäse über dem Ganzen verteilt, welcher jeder beliebige Käse, wie Emmentaler oder dergleichen sein kann.

Man kann es ohne Beilage essen, aber auch andere Beilagen mit servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.04.08
Rezept-Statistiken: 59.927 (1.259)* gelesen
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Verfasser:

Kräuterjule  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Happiness  Sternekoch sagt:  
14.11.2008 08:19
Hallo Kräuterjule

Habe gestern deine Lauch-Schinken-Röllchen gemacht, sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Die Variante mit Béchamelsauce gefällt mir viel besser als pure Sahne.
Habe noch etwas Thymian in die Sauce gemacht. die Saucenmenge reicht sicher aus, ich hatte sie fast nicht in die Schälchen gebracht ;-)

Zum Überbacken habe ich einen rezenten schweizer Appenzellerkäse genommen.

Bei mir gabs dazu Bratkartoffeln.

War sehr lecker und gibts bestimmt wieder!
danke fürs Rezept

Lg, Evi

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beller1 Kaltmamsell sagt:  
10.01.2009 20:58
Hallo Kräuterjule,
habe heute Dein Gericht gekocht. Es hat mir und meiner Tochter gut geschmeckt. Dafür bekommst Du 4*. Sogar die helle Soße klappte auf Anhieb; bei mir war sie allerdings "rosa", wegen den roten Zwiebeln. Das Ablöschen habe ich halb mit Milch und die andere Hälfte mit Gemüsewasser.

Vielen Dank für das gelungene Rezept.

Lie3be Grüße beller1

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bstwo Tellerwäscher sagt:  
31.05.2009 17:49
Habs zu normalen Kartoffeln gemacht und ist bei den Gästen sehr gut angekommen. Das Rezept konnte ich mit meinen sehr beschränkten Kochkenntnissen gut nachkochen und es hat auf Anhieb geklappt. :)

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antje6464 Tellerwäscher sagt:  
30.10.2009 07:28
Hi,
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Ich habe es mit Rösti gemacht und meine 3 Männer
waren begeistert.

Liebe Grüße
Antje

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kaspe Smutje sagt:  
24.01.2010 14:19
Leckeres Rezept!Besonders mit der Käsesauce.Gibt´s bestimmt noch öfter.

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
02.02.2010 14:42
Hallo,

das beste Lauch-Schinken-Röllchen-Rezept bei CK!
Manchmal mache ich sie auch in der Mikrowelle. Die Hälfte der Milch habe ich schon mal durch Brühe ersetzt.

LG
-meerjungfrau-

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Epikura Küchenjunge sagt:  
10.08.2010 14:17
Wow... echt unglaublich lecker.
Hab die Röllchen vorher angebraten und bemerkt, dass das Fingerspitzengefühl benötigt, damit der Schinken nicht abfällt, wenn man sie wendet, gibts vllt nen einfach Trick, wie man den Schinken befestigen kann?

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Kräuterjule  Sternekoch sagt:  
10.08.2010 21:38
Hilfreiche Antwort:

Ja, auf der Seite wo der Schinken aufhört zuerst etwas schärfer anbraten. das gibt dann schon den Halt.

VG Kräuterjule

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Sibel78 Tellerwäscher sagt:  
17.09.2010 23:04
ich habe es heute probiert und es war sehr lecker!!!!
Danke für's Rezept. Wird es jetzt öfter geben.. die Bechamelsoße ist sehr gut und ich kann mir es auch mit anderem Gemüse sehr gut vorstellen!

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Kräuterjule  Sternekoch sagt:  
18.09.2010 11:46
Zum Beispiel?

Wie wär's mal mit Blumenkohl, oder Rosenkohl und wie würdet ihr es mit dem Schinken dann handhaben wollen? Oder lassen wir den dann weg? Man kann ihn auch als Würfelchen beiden anderen Gemüsen dazu bringen.:-))

Jule

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fasäla Kartoffelschäler sagt:  
17.01.2012 20:48
oh ja, Jule, man kann!
z.B. das Gemüse etwas zerkleinern, mit ganz wenig Soße vermischen und dann auf die Schinkenscheiben. usw........
Habs ausprobiert (weil wir nicht so gerne Lauch essen) - ganz toll!

lg fasäla

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a_fire Tellerwäscher sagt:  
03.05.2011 00:09
Hmmmmjamm! Super lecker.
5*

Lg

Anke

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