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Lauch - Schinken - Röllchen
Auflauf
Zutaten
| 3 Stange/n | Porree |
| 200 g | Schinken, gekochter in Scheiben |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 1 kleine | Zwiebel(n), geschält und zerkleinert |
| 40 g | Mehl |
| 1/2 Liter | Milch |
| Salz | |
| 60 g | Käse, geriebenen Hartkäse oder Bauerkäse |
| Käse, zum Bestreuen | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Porreestangen waschen, putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Dann bissfest in Salzwasser kochen. Sie dürfen aber nicht zu weich sein.
Die gekochten Stangen in Kochschinken einrollen und in eine gefettete Auflaufform nebeneinander schichten. Wer will, kann sie auch vorher noch ringsherum anbraten.
Aus den oben beschriebenen Zutaten, ab der zweiten Zeile, eine Bechamelsoße herstellen. Indem man die Zwiebel klein schneidet, in der Butter andünstete, das Mehl dazu gibt und mit der Milch nach Bedarf ablöscht und gut verrührt, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter die Bechamelsoße gibt man dann den geriebenen Hartkäse.
Die Bechamelsoße wird über die Lauchröllchen verteilt und alles in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 180-200°C 30 min. überbacken.
10 min. vor dem rausnehmen wird noch einmal ein Streukäse über dem Ganzen verteilt, welcher jeder beliebige Käse, wie Emmentaler oder dergleichen sein kann.
Man kann es ohne Beilage essen, aber auch andere Beilagen mit servieren.
Die gekochten Stangen in Kochschinken einrollen und in eine gefettete Auflaufform nebeneinander schichten. Wer will, kann sie auch vorher noch ringsherum anbraten.
Aus den oben beschriebenen Zutaten, ab der zweiten Zeile, eine Bechamelsoße herstellen. Indem man die Zwiebel klein schneidet, in der Butter andünstete, das Mehl dazu gibt und mit der Milch nach Bedarf ablöscht und gut verrührt, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter die Bechamelsoße gibt man dann den geriebenen Hartkäse.
Die Bechamelsoße wird über die Lauchröllchen verteilt und alles in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 180-200°C 30 min. überbacken.
10 min. vor dem rausnehmen wird noch einmal ein Streukäse über dem Ganzen verteilt, welcher jeder beliebige Käse, wie Emmentaler oder dergleichen sein kann.
Man kann es ohne Beilage essen, aber auch andere Beilagen mit servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kräuterjule
Habe gestern deine Lauch-Schinken-Röllchen gemacht, sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Die Variante mit Béchamelsauce gefällt mir viel besser als pure Sahne.
Habe noch etwas Thymian in die Sauce gemacht. die Saucenmenge reicht sicher aus, ich hatte sie fast nicht in die Schälchen gebracht ;-)
Zum Überbacken habe ich einen rezenten schweizer Appenzellerkäse genommen.
Bei mir gabs dazu Bratkartoffeln.
War sehr lecker und gibts bestimmt wieder!
danke fürs Rezept
Lg, Evi
Habe gestern deine Lauch-Schinken-Röllchen gemacht, sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Die Variante mit Béchamelsauce gefällt mir viel besser als pure Sahne.
Habe noch etwas Thymian in die Sauce gemacht. die Saucenmenge reicht sicher aus, ich hatte sie fast nicht in die Schälchen gebracht ;-)
Zum Überbacken habe ich einen rezenten schweizer Appenzellerkäse genommen.
Bei mir gabs dazu Bratkartoffeln.
War sehr lecker und gibts bestimmt wieder!
danke fürs Rezept
Lg, Evi
Hallo Kräuterjule,
habe heute Dein Gericht gekocht. Es hat mir und meiner Tochter gut geschmeckt. Dafür bekommst Du 4*. Sogar die helle Soße klappte auf Anhieb; bei mir war sie allerdings "rosa", wegen den roten Zwiebeln. Das Ablöschen habe ich halb mit Milch und die andere Hälfte mit Gemüsewasser.
Vielen Dank für das gelungene Rezept.
Lie3be Grüße beller1
habe heute Dein Gericht gekocht. Es hat mir und meiner Tochter gut geschmeckt. Dafür bekommst Du 4*. Sogar die helle Soße klappte auf Anhieb; bei mir war sie allerdings "rosa", wegen den roten Zwiebeln. Das Ablöschen habe ich halb mit Milch und die andere Hälfte mit Gemüsewasser.
Vielen Dank für das gelungene Rezept.
Lie3be Grüße beller1
Habs zu normalen Kartoffeln gemacht und ist bei den Gästen sehr gut angekommen. Das Rezept konnte ich mit meinen sehr beschränkten Kochkenntnissen gut nachkochen und es hat auf Anhieb geklappt. :)
Hi,
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Ich habe es mit Rösti gemacht und meine 3 Männer
waren begeistert.
Liebe Grüße
Antje
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Ich habe es mit Rösti gemacht und meine 3 Männer
waren begeistert.
Liebe Grüße
Antje
Leckeres Rezept!Besonders mit der Käsesauce.Gibt´s bestimmt noch öfter.
Hallo,
das beste Lauch-Schinken-Röllchen-Rezept bei CK!
Manchmal mache ich sie auch in der Mikrowelle. Die Hälfte der Milch habe ich schon mal durch Brühe ersetzt.
LG
-meerjungfrau-
das beste Lauch-Schinken-Röllchen-Rezept bei CK!
Manchmal mache ich sie auch in der Mikrowelle. Die Hälfte der Milch habe ich schon mal durch Brühe ersetzt.
LG
-meerjungfrau-
Wow... echt unglaublich lecker.
Hab die Röllchen vorher angebraten und bemerkt, dass das Fingerspitzengefühl benötigt, damit der Schinken nicht abfällt, wenn man sie wendet, gibts vllt nen einfach Trick, wie man den Schinken befestigen kann?
Hab die Röllchen vorher angebraten und bemerkt, dass das Fingerspitzengefühl benötigt, damit der Schinken nicht abfällt, wenn man sie wendet, gibts vllt nen einfach Trick, wie man den Schinken befestigen kann?
Hilfreicher Kommentar:
Ja, auf der Seite wo der Schinken aufhört zuerst etwas schärfer anbraten. das gibt dann schon den Halt.
VG Kräuterjule
VG Kräuterjule
ich habe es heute probiert und es war sehr lecker!!!!
Danke für's Rezept. Wird es jetzt öfter geben.. die Bechamelsoße ist sehr gut und ich kann mir es auch mit anderem Gemüse sehr gut vorstellen!
Danke für's Rezept. Wird es jetzt öfter geben.. die Bechamelsoße ist sehr gut und ich kann mir es auch mit anderem Gemüse sehr gut vorstellen!
Zum Beispiel?
Wie wär's mal mit Blumenkohl, oder Rosenkohl und wie würdet ihr es mit dem Schinken dann handhaben wollen? Oder lassen wir den dann weg? Man kann ihn auch als Würfelchen beiden anderen Gemüsen dazu bringen.:-))
Jule
Wie wär's mal mit Blumenkohl, oder Rosenkohl und wie würdet ihr es mit dem Schinken dann handhaben wollen? Oder lassen wir den dann weg? Man kann ihn auch als Würfelchen beiden anderen Gemüsen dazu bringen.:-))
Jule
oh ja, Jule, man kann!
z.B. das Gemüse etwas zerkleinern, mit ganz wenig Soße vermischen und dann auf die Schinkenscheiben. usw........
Habs ausprobiert (weil wir nicht so gerne Lauch essen) - ganz toll!
lg fasäla
z.B. das Gemüse etwas zerkleinern, mit ganz wenig Soße vermischen und dann auf die Schinkenscheiben. usw........
Habs ausprobiert (weil wir nicht so gerne Lauch essen) - ganz toll!
lg fasäla
Hmmmmjamm! Super lecker.
5*
Lg
Anke
5*
Lg
Anke
Ich kenne es mit diesen Aenderungen:
- Paniermehr drauf, dann braucht man weniger Kaese und hat trotzdem eine knusprige Schicht oben drauf!
- Schinken mit Senf bestreichen vor dem Einrollen!
- Paniermehr drauf, dann braucht man weniger Kaese und hat trotzdem eine knusprige Schicht oben drauf!
- Schinken mit Senf bestreichen vor dem Einrollen!
Wir hatten die Schinkenröllchen heute zum Abendessen. Ich habe das Rezept nur geringfügig geändert: die Milch habe ich halb ersetzt durch die Gemüsebrühe, in der ich den Lauch gekocht habe. Außerdem habe ich in die Soße ein wenig Senf hineingerührt, das gibt ein tolles Aroma. Den Käse obendrauf hab ich weggelassen.
Das Sößchen war wirklich superlecker, nur der Lauch war nicht so unser Fall, was ich mir aber eigentlich vorher hätte denken können - wir sind eigentlich keine richtigen Lauchfans. Ich werde das auf jeden Fall noch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren!
Das Sößchen war wirklich superlecker, nur der Lauch war nicht so unser Fall, was ich mir aber eigentlich vorher hätte denken können - wir sind eigentlich keine richtigen Lauchfans. Ich werde das auf jeden Fall noch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren!
Es ist schon erstaunlich, dass ein Nichtlauchesser dieses Rezept ausprobiert. Ich kann es mir auch mit Rosenkohl vorstellen.
Dann probiert mal und berichtet.
VG Kräuterjule
Dann probiert mal und berichtet.
VG Kräuterjule
*lach* naja, wir essen schon Lauch, aber so als Hauptgericht war es mir dann doch ein wenig zu lauchlastig. Da habe ich einfach vorher nicht drüber nachgedacht. Ich hab Rosenkohl im Kühlschrank, wahrscheinlich muss der dran glauen, mit diesem wunderbaren Sößchen kombiniert zu werden :-)
Sehr lecker, gibt es bei uns am Sonntag wieder!
Hallo,
heute gab es diesen Auflauf. Da wir versuchen ww - gerecht zu kochen
haben wir ihn atwas abgespeckt.
Milch mit Gemüsebrühe gemischt, weniger Käse und weniger Mehl und Butter.
Trotzdem sehr lecker.
Wir hatten Kartoffel dazu.
LG grubilein
heute gab es diesen Auflauf. Da wir versuchen ww - gerecht zu kochen
haben wir ihn atwas abgespeckt.
Milch mit Gemüsebrühe gemischt, weniger Käse und weniger Mehl und Butter.
Trotzdem sehr lecker.
Wir hatten Kartoffel dazu.
LG grubilein
Hallo,
wir haben nur die Hälfte Schinken gebraucht und hatten etwas Reis dazu, dann wird die Portion aber zu groß. Sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
wir haben nur die Hälfte Schinken gebraucht und hatten etwas Reis dazu, dann wird die Portion aber zu groß. Sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
Hallo,
Danke, für das schöne Rezept, habe es mit ein paar Änderungen ausprobiert.
Da ich kein Freund von Bechamelsauce bin, habe ich die Soße mit 1 Dose Tomaten (feingehackt,in Tomatensaft) und
2 Becher Sauerrahm gemacht.
Ich habe die Schinkenlauchröllchen noch zusätzlich mit einer Scheibe Bacon umwickelt und angebraten.
Für die Soße:1 Zwiebel, 1 Dose Champion (kleine ganze Köpfe) anbraten, 1 D. Tomaten, 2 Becher Sauerrahm und ca. 50g frisch geriebenen Parmesan
und nach Geschmack ggf., noch etwas Schmelzkäse hinzufügen.
Zum würzen, Salz, Pfeffer und Chiliflocken .
Die erste Lage, habe ich mit in Scheiben geschnittene Pellkartoffel gemacht, darauf die Schinkenröllchen, Soße und zum Abschluß mit Raclette-Käse belegt,
kann, muß man aber nicht, für Käseliebhaber allerdings ein muss.
LG
moorhexe59
Danke, für das schöne Rezept, habe es mit ein paar Änderungen ausprobiert.
Da ich kein Freund von Bechamelsauce bin, habe ich die Soße mit 1 Dose Tomaten (feingehackt,in Tomatensaft) und
2 Becher Sauerrahm gemacht.
Ich habe die Schinkenlauchröllchen noch zusätzlich mit einer Scheibe Bacon umwickelt und angebraten.
Für die Soße:1 Zwiebel, 1 Dose Champion (kleine ganze Köpfe) anbraten, 1 D. Tomaten, 2 Becher Sauerrahm und ca. 50g frisch geriebenen Parmesan
und nach Geschmack ggf., noch etwas Schmelzkäse hinzufügen.
Zum würzen, Salz, Pfeffer und Chiliflocken .
Die erste Lage, habe ich mit in Scheiben geschnittene Pellkartoffel gemacht, darauf die Schinkenröllchen, Soße und zum Abschluß mit Raclette-Käse belegt,
kann, muß man aber nicht, für Käseliebhaber allerdings ein muss.
LG
moorhexe59
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Happiness
14.11.2008 08:19 Uhr