Pangasiusfilet in Weißwein - Sahnesoße mit Reis

mild, cremig und wahnsinnig lecker

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Zutaten für Portionen

Fischfilet(s), Pangasiusfilets (Abtropfgewicht ca. 710g)
2 kleine Zwiebel(n), gewürfelt
Knoblauchzehe(n), gepresst
2 EL Tomatenmark
300 ml Sahne
150 ml Milch, 3,5%
½ Bund Basilikum
200 ml Wein, weiß, trocken
  Salz und Pfeffer
 etwas Fett (Öl, Butter, etc)
1 TL Zucker, (evtl. etwas mehr)
2 Beutel Reis

Zubereitung

Das Fischfilet auftauen, waschen und trocken tupfen.
Jedes Filet in 2-3 Stücke teilen, anschließend in eine Auflaufform legen.

Kochbeutelreis in kochendem Wasser garen.

Zwiebel und Knobi in etwas Fett glasig braten, das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und stark aufkochen lassen. Die Sahne, den grob geschnittenen Basilikum und die Milch zugeben, wieder einkochen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken!

Die Soße über den Fisch gießen und bei ca. 170 Grad in den Heißluft- Ofen schieben, für ca. 30 Minuten.

Dazu den Reis servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.04.08
Rezept-Statistiken: 66.565 (915)* gelesen
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ischilein  Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

dani-1  Hendlgriller sagt:  
22.04.2008 18:45
Hallo,

hab letzte Woche Deinen Pangasius nachgekocht. Die Sosse ist ja sooooo lecker.... hab anstatt der Sahne 50 ml Cremefine und reichlich Milch genommen dazu einen kleinen Klecks Senf.
Zum Reinlegen.....
gibts öfters ab jetzt
Vielen Dank für dieses tolle einfache Rezept
lg dani

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baghi2000 Küchenjunge sagt:  
25.04.2008 19:52
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe gerade mit meinem Mann den Pengasiusfilet zu Abend gegessen. Habe ihn allerdings wie dani-1 gemacht, mit 50 ml Sahne und Rest Milch, aber mir war die Soss zu dünn. Nächstes Mal werde ich es machen so wie du es im Rezept angegeben hast. Aber meinem Mann hat die Sosse so gut geschmeckt, der hat sich ein Löffel geholt und alles leergelöffelt!!! Ich habe allerdings noch mit in die Auflaufform Champignons und Kirschtomaten reingetan und dazu gab es Spargel, anstatt Reis.

Werde ich bestimmt wieder kochen.

Gruß
Simona

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Jemaina Smutje sagt:  
28.04.2008 18:32
Hallo Isichilein,

vielen Dank für das tolle Rezept. Hab Dein Rezept nachgekocht und habe endlich eins gefunden, dass
allen (4 Männer + ich ) schmeckt. Das ist wirklich nicht einfach, manchmal könnte ich wirklich verzweifeln.

Natürlich habe ich auf einige Zutaten leicht abgeändert, aber sei nicht böse, eigentlich kann ich kein
Rezept original nachkochen, aber bei Dir habe ich wirklich sehr wenig verändert.

Also statt Sahne habe ich Dosenmilch mit 10% genommen (habe letztes Jahr 5 kg abgespeckt, das soll
auch so bleiben). Die Dosenmilch und die Milch habe ich mit 2-3 TL Mehl verquirlt. Statt dem Basilikum habe
ich Bärlauch verwendet, weil es ich ja zur Zeit anbietet. Und eine Prise Cayennepfeffer.

Wird jetzt öfters gemacht. Nächstesmal wird es meinen Gästen serviert.

Wenig Arbeit, große Wirkung. Vielen Dank!

LG Moni

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mreumer Tellerwäscher sagt:  
01.05.2008 15:42
hallo ischilein
dein rezept ist wirklich spitze, superfein, aber...... Beutelreis?????
der schmeckt doch wie eingeweichter karton, macht dein ganzes geniales rezept kaputt!!
nimm einen guten basmati oder noch besser einen thai perfume reis. der schmeckt echt lecker und wertet dein rezept um ein mehrfaches auf.
die zubereitung ist wirklich keine hexerei.
Grundrezept:
3-4 personen
200g reis mit kaltem wasser abspülen, bis das wasser klar bleibt (überflüssige stärke entfernen).
reis in eine pfanne geben und mit 6dl wasser und 1/4 tl salz aufkochen.während 5min sprudelnd kochen lassen, pfanne vom herd ziehen und 6 min zugedeckt ziehen lassen, fertig.

gruss markus

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
03.05.2008 15:17
Hi und danke für deinen Tipp ! :-)

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horstundanita Suppenkoch sagt:  
21.05.2008 17:59
Auch ich kann mich nur anschließen,der Fisch ist köstlicht mit der herrlichen Sosse.
L.G.Anita.

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lukasmama Kaltmamsell sagt:  
23.05.2008 12:06
Ja, auch uns schmeckte es. Ich mag es, wenn ich was vorbereiten kann und das war hier der Fall.

Danke für das Rezept.

Liebe Grüße
lukasmama

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manuela-one Hendlgriller sagt:  
27.06.2008 22:43
*5 aber hallo...

Haben statt Beutelreis, losen Wildreis genommen. Super lecker Rezept.

l.g. manuela

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dampfnüdelchen Küchenjunge sagt:  
15.08.2008 15:52
Schmeckt seeehr gut! Koche ich auf jeden Fall öfter, aber ich werde einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Ein wenig schwer wars schon.

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Steuermann Smutje sagt:  
05.10.2008 10:51
Moin

ausgesprochen lecker... die Garzeit war aber deutlich länger als 30 Minuten !

Davon abgesehen ein Superrezept !!

Ahoi

Steuermann

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krissi75 Küchenjunge sagt:  
02.11.2008 12:24
Also Dein Rezept schmort soeben im Ofen, und wenn es nachher so gut schmeckt, wie beim kochen als ich die Sosse probiert habe, dann muß ich sagen, einfach saulecker! Wenn es jetzt noch dem Rest schmeckt ist der Sonntag gerettet!

Danke für das leckere Rezept!

Grüße
Krissi

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mutzele Küchenjunge sagt:  
12.12.2008 14:00
Wir lieben Pangasiusfilet - aber panniert. So habe ich deine Soße genommen, statt des Beutelreis den Basmati Reis und zu meinem panniertem Filet serviert. Himmlisch.
Da ich leider keine Sahne da hatte, habe ich die Soße mit Schmand und Milch verfeinert, was allerdings dann etwas zu "dick" wurde. Das nächste mal werde ich mich genauer an das Rezept halten - evt. probiere ich sogar mal die Ofenvariante.

--> wird bei mir wahrscheinlich an Weihnachten auf den Tisch kommen.

Noch irgendwelche Anregungen als Beilage? Ich hätte gern noch Gemüse oder ähnliches dazugemacht.

Liebe Grüße
Manu

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
12.12.2008 19:46
Hilfreiche Antwort:

Hi Manu und danke für die Blumen ! :)

Ich habe schon Erbsen dazu gemacht, du kannst aber theoretisch jedes Gemüse dazu nehmen!

viele Grüße

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mutzele Küchenjunge sagt:  
14.12.2008 09:50
Die Idee klingt lecker - wird ausprobiert. Erbsen und Möhrechen hab ich noch da =)

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wonni25 Smutje sagt:  
02.01.2009 19:40
Von der Sache her war der Fisch wirklich total lecker, ich hab Dosenmilch statt Sahne genommen. Leider ist mir Sauce ausgeflockt und irgendwie war sie total flüssig, nachdem ich den Fisch aus dem Ofen genommen hab. Das hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Ich weiß nicht wieso das so war, hmmmm !!

LG
Yvonne

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
02.01.2009 23:12
Hi Yvonne

das tut mir sehr leid, dass deine Suace geflockt ist! Evtl. liegts an der Dosenmilch, die du genommen hast?

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Karmanujam Tellerwäscher sagt:  
27.01.2009 18:16
Hallo Ischilein,

Danke fuer dieses super Rezept!! Leider musste ich den Wein durch Wasser ersetzen und kann es nicht erwarten, es mal (nach Abschluss meiner Schwangerschaft, :o) mit Wein zu machen. Es war so schon total lecker! Der Tilapia (Barsch), den ich verwendet habe, hat nur 15 Minuten im Ofen gebraucht.

Ich koennte es gleich nochmal essen... :o)))

5 Sterne und Gruss von

Karmanujam

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datNicole Suppenkoch sagt:  
09.02.2009 12:15
Hallo zusammen,

Danke für das super Rezept! Hatte für Gäste nach einem Rezept gesucht, was sich gut vorbereiten ließ. Die Soße hab ich vormittags gemacht, dann alles abends nur schnell in den Ofen und hat allen sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Backofenkartoffeln. Wird es wieder geben.

Lg, datNicole

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mmecitron  Kaltmamsell sagt:  
19.02.2009 16:41
Hallo,

sehr lecker

Auch die "Nichtfischesser" an unserem Tisch haben dieses Rezept für GUT befunden.
Dieses Gericht wird es sicherlich öfter geben.

LG
mmecitron

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Tapsi64 Tellerwäscher sagt:  
03.03.2009 19:00
Hallo ischilein, danke für dieses super Rezept. Meine Familie ist begeistert.
Lecker, Lecker.....
LG
Britt

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Antje43  Suppenkoch sagt:  
12.08.2009 12:40
Sehr sehr lecker!

Wir waren begeistert, wird es sicher bald wieder geben.

Danke

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martele Kaltmamsell sagt:  
01.09.2009 17:32
Hallöle!

Hab am Sonntag Dein Rezept ausprobiert.
Meinem Mann und mir hat es seeeehhhr lecker geschmeckt. Wirklich ganz klasse!!!
Um ein paar Kalorien zu sparen habe ich die Sahne durch Creme fine ersetzt ;-))

Liebe Grüße martele

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Sternendiebin77 Kartoffelschäler sagt:  
01.09.2009 18:26
Hallo ischilein,

danke für das super Rezept. Hab den Fisch gerade in den Ofen geschoben und mußte mich stark zurück halten nicht zuviel von der Soße zu naschen. Wenn das jetzt schon super schmeckt, dann kann ich das auch meinen Gästen anbieten und sie damit verzaubern :-)

LG Susanne

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McPico Küchenjunge sagt:  
02.10.2009 15:50
Hallo,

Wir haben das Rezept am Dienstag mal ausprobiert und ich muß sagen es ist sehr lecker.
Schnell und einfach gemacht. Wird es bestimmt öfters geben.


MfG

Markus

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paulche03 Kartoffelschäler sagt:  
25.01.2010 22:42
*****Diese Rezept ist einfach perfekt und noch besser!!!**********
Die Soße ist sooooooooo lecker, die müßt ihr einfach probieren, wenn ihr es noch nicht getan habt. Allerdings werde ich beim Nächstenmal die doppelte Menge Soße nehmen, da wir die Form fast ausgeschleckt haben und noch mehr wollten. Es ist zwar viel Sahne dann, aber wir essen ja nicht jeden Tag so "wuchtig".
Ich hab es halb mit Talapiafilet und halb mit Pangasiusfilet zubereitet und mir persönlich schmeckte das Pangasiusfilet besser.
Also probier diese Rezept unbedingt aus, ihr werdet es immer wieder kochen!!

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
26.01.2010 08:12
Danke Paulche !!! :D

Die Soße nehme ich auch manchmal zu Nudeln, ohne Fisch....

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alex221207 Kartoffelschäler sagt:  
03.02.2010 08:16
Dieses Rezept ist einfach nur ein Traum! Meine Jungs haben sogar mit etwas Brot den Teller sauber gemacht :o)

Statt dem Beutel - Reis habe ich den Reis auf "Kolumbianische Art" (Die Afrikaner, Asiaten, Südamerikaner, Mexikaner und Dominikaner machen den auch so) gemacht.

Man nehme:

1 Tasse Basmati Reis (kein Duftreis...
das schmeckt meiner Meinung nicht)
1,5 Tassen Wasser mit Salz

Der Reis wird erst abgewaschen und dann in einem Beschichteten Topf auf höchster Stufe mit etwas Sonnenblumenöl ein wenig "gebraten" !Vorsicht, nicht zu lang, sonst wird er braun! Dann gibt man das gesalzene Wasser dazu und schaltet das ganze auf kleine Stufe (ich schalte meist auf 2) und lässt diesen zugedeckt ca. 20 min. garen. Ab und zu umrühren, FERTIG.

Nochmal... dein Rezept ist ein Traum und wird von mir nicht nur Abgeheftet sonder auch gespeichert ;o)

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Peperita Tellerwäscher sagt:  
14.02.2010 20:14
Einfach suuuper lecker und genial dieses Rezept, wobei ich wie auch schon mehrfach erwähnt, die Sahne durch Cremefine ersetzt habe und noch kleingehackte Chili´s dazugeben habe, dann hat die Soße noch mehr Pfiff.

Gibt´s jetzt öfters bei uns.

Wärmsten weiter zu empfehlen, wer das nicht probiert hat, hat einen Gaumenschmaus verpasst.

Ich lass dir 5 Sterne da.

Viele Grüße Peperita

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vaires Kartoffelschäler sagt:  
21.02.2010 13:54
Das gab heute bei uns. Super lecker! Ich habe eine Wildreis Mischung und Brokkoli dazu gemacht. Mann und Kinder waren zufrieden :-)

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Sternendiebin77 Kartoffelschäler sagt:  
02.05.2010 13:03
Hab gerade ein neues Foto hochgeladen. Aber anstatt Fisch hab ich einfach Hähnchenbrustfilet genommen. Auch sehr lecker, es mag ja nicht jeder Fisch.

Hab einfach einen halben Teelöffel Samba Olek bei getan, so hat die Soße eine leichte Schärfe.

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milka59 Hendlgriller sagt:  
07.06.2010 06:54
Hallo,
wir hatten am Samstag dieses leckere Gericht.Ich selber war total begeistert,nur mein Mann meinte er würde den Fisch lieber wieder wie immer gebraten haben in Eihülle.Leider ist er bei ihm nicht so gut angekommen.Aber dies ist ja auch alles eine sache des Geschmacks.Von mir also 4**** da ich es wirklich sehr gut fand.
LG,Milka

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somfolder Kaltmamsell sagt:  
10.06.2010 08:55
Hallo!

Sehr leckeres Rezept, ich habe allerdings statt Weißwein Brühe genommen und jetzt beim 2. mal nachkochen noch 2 EL Ajvar (scharf) mit in die Sosse getan...

Grüße, somfolder

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Hanuschi Kartoffelschäler sagt:  
21.06.2010 10:29
Hallo,

meine Familie und ich waren begeistert von dem schönen leichten und einfachen Rezept.

Wir werden unseren Fisch auf jeden Fall wieder auf diese Weise machen.

Gruß Hanuschi

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Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:


hooj001 Tellerwäscher sagt:  
20.08.2010 23:23
Habe mit dem Rezept meine Frau überrascht. Bin kein "Vielkocher", aber es ist super gelungen, Kompliment!
Habe übrigens statt Weisswein Prosecco verwendet: hervorragend :-)

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Mightymuh Kaltmamsell sagt:  
03.10.2010 15:43
Hallo!

Dieses Rezept habe ich heute spontan gekocht. Statt Weisswein hab ich Rosé-Sekt genommen, da hatte ich noch eine offene Flasche im Kühlschrank. Hat sehr gut geschmeckt! Dazu gab es Erbsenreis. Das wird jetzt eins unserer Standart-Fischrezepte! Vielen Dank!

LG Mightymuh

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kniesja1965 Tellerwäscher sagt:  
17.10.2010 19:16
Hallo. Mir ging es genauso wie Mightymuh. Ich habe das Rezept heute abend spontan nachgekocht. Die Sahne hab ich allerdings durch Cremefine ersetzt. Wir hatten Tagliatelle dazu und es war fantastisch und herrlch einfach. LG Kniesja

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Loralee Küchenjunge sagt:  
24.10.2010 20:15
ich spar mir die worte..stell dir einfach vor, wie ich mir genüsslich grinsend den Bauch reibe..... ;-)

Das Rezept ist sooo lecker...habe allerdings auch mehr milch als sahne genommen....der Figur zu liebe.

Von mir gibts für dieses absolut perfekte Gericht 5 *****

Lg

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zaela Tellerwäscher sagt:  
09.04.2011 17:47
Dieses Rezept is einfach der Hammer :D ich könnte es dauernd essen *-* und selbst für relativ ungeübte Hobbyköche wie mich war es supermachbar :D

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fumiko Küchenjunge sagt:  
11.08.2011 15:50
Ich liebe einfache Rezepte die dann auch gut schmecken,dein Rezept gehört auch dazu!Auch meiner Familie(eigentlich kein Fischliebhaber)hat es gemundet.
Vielen Dank für das tolle Rezept!

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
08.09.2011 05:59
Hallo,


sehr lecker ist dein Pangasiusfilet gewesen und viel Arbeit hat man auch nicht damit.

Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Jacky5017  Chefkoch sagt:  
12.09.2011 12:57
Hallo,

hab dein Rezept heute ausprobiert. Allerdings hab ich noch 200g gehackte Tomaten mit dazu gegeben und auch nur 100ml Weißwein. War einfach und schnell zu machen und hat super geschmeckt. Ist mal was anderes gewesen und gut angekommen.
Fazit: Ein leckeres und schnelles Rezept.

lg Jacky

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leeni2507  Chefkoch sagt:  
18.10.2011 01:48
Hallo!

Auch uns hat es seeehr gut geschmeckt. Schnell gemacht und seehr lecker.

Vielen Dank fuer das Rezept.

LG Leeni

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
30.11.2011 19:23
Hallo,

dieses feine Fischgericht gab es heute bei uns. Da ich keinen Pangasius hatte, habe ich Seelachsfilets genommen.

Ein sehr schnell zubereitetes Gericht, das auch wunderbar schmeckt.

Fotos sind unterwegs.

LG ManuGro

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