Henglein
Rama Cremefine
| Kesselgulasch
Ungarisches Orginalrezept
)
| 1 ½ kg | Schweinefleisch, in Stücken 25x25 mm |
| 12 m.-große | Kartoffel(n), in Würfeln |
| 8 m.-große | Zwiebel(n), in Würfeln |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, geschnitten |
| 3 | Paprikaschote(n), gelb oder rot in Stücken |
| 4 Wurzel/n | Petersilie, in Scheiben |
| 4 | Möhre(n), in Scheiben |
| ¼ Liter | Öl |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer, gemahlen | |
| Paprika-Würzpaste, scharfe |
Zubereitung
Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Fleisch dazu, kurz anbraten, Wasser dazu und Salz, Paprikapulver süß, reichlich gemahlener Pfeffer, Kümmelpulver, reichlich Knoblauch.
Jetzt 30 min köcheln.
Möhren in Scheiben, wieder 30 min köcheln. Paprika , Petersilienwurzel und 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20-25 min kochen lassen
Schmeckt am Besten über offenem Feuer gekocht
Jetzt 30 min köcheln.
Möhren in Scheiben, wieder 30 min köcheln. Paprika , Petersilienwurzel und 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20-25 min kochen lassen
Schmeckt am Besten über offenem Feuer gekocht
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Kommentare anderer Nutzer
zauberkatze 
sagt:
sagt: 09.07.2003 23:05
Hilfreicher Kommentar:
jawohl, so kenne ich die gulaschsuppe auch. erst vorgestern habe ich so einen riesentopf (fast 10l !) für meine geburtstagsfeier aufgetischt. und die 12 leute haben gelöffelt und gelöffelt und gelöffelt. es blieb nur ein kläglicher rest übrig. eine prima partysuppe. viele grüsse sendet zauberkatze
Linda13 
sagt:
sagt: 11.08.2003 22:35
Hilfreicher Kommentar:
Wie versprochen - habe es probiert.
Schmeckt super lecker. werde das nächste Mal aber die Kartoffeln extra kochen.
Sie saugen sehr viel von der supi-leckeren Soße weg und nicht jeder mag Knollen.
Denn mit Baguett schmeckt es auch lecker - lecker!
Habe es im Kessel über Feuer gegart, brauchte durch die Kartoffeln doch fast 3 Stunden!
Fazit: Ohne Kartoffeln ist es in 2- 2,5h ok.
Habe aus Ungarn scharfe Paprikapaste verwendet - war der Clou!
Also mein Kommentar: Unbedingt probieren, es geht ja auch im Topf!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!!!!!!1
Bye Linda
Schmeckt super lecker. werde das nächste Mal aber die Kartoffeln extra kochen.
Sie saugen sehr viel von der supi-leckeren Soße weg und nicht jeder mag Knollen.
Denn mit Baguett schmeckt es auch lecker - lecker!
Habe es im Kessel über Feuer gegart, brauchte durch die Kartoffeln doch fast 3 Stunden!
Fazit: Ohne Kartoffeln ist es in 2- 2,5h ok.
Habe aus Ungarn scharfe Paprikapaste verwendet - war der Clou!
Also mein Kommentar: Unbedingt probieren, es geht ja auch im Topf!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!!!!!!1
Bye Linda
t.u.s.l
sagt:
sagt: 30.08.2003 22:04
Dank für das (Grund)Rezept.
Kommen eben aus dem Garten. in dem wir den Kesselgulasch gekocht haben. War für uns und sieben Gäste die Generalprobe unserer neuen Errungenschaft: Kochkessel, Feuerschale und Dreibock.
Kochkessel aus einem alten, ausgemusterten 30L-Bierfass aus Edelstahl (mittig abgeflext) mit drei angeschweißten Kettenhalterungen; Feuerschale aus einem alten Waschhauskesselboden und entsprechenden Dreibock mit drei Einzelketten und Zentralkette zur Fixierung der Höhe über dem Feuer.
Hat alles gut funktioniert.
Zutaten wie im Rezept. An Stelle von Wasser Ochsenschwanzsuppe, dazu mexikanische Chilipaste, zwei Gläser Tomatenketchup, aus dem Garten drei grüne Peparonischoten, statt Knoblauchzehen Knoblauchsalz. Doppelte Menge an Gulaschfleisch (Je 50% Schwein bzw. Rind)
Mit das wichtigste, Gulasch schön scharf anbraten, um einen guten Bratenfond zu erhalten.
Zubereitungszeit insgesamt drei Stunden.
Hat Riesenspaß gegeben, viele Köche haben den Kesselgulasch nicht verdorben, sondern bereichert. Jeder hat seine persönliche Note eingbracht, also das Rezept nicht so tierisch ernst genommen.
Dazu Bier, "Mümmelmann" von Aldi und jede Menge Spaß.
Viel Spaß bei Euren Versuchen.
Kommen eben aus dem Garten. in dem wir den Kesselgulasch gekocht haben. War für uns und sieben Gäste die Generalprobe unserer neuen Errungenschaft: Kochkessel, Feuerschale und Dreibock.
Kochkessel aus einem alten, ausgemusterten 30L-Bierfass aus Edelstahl (mittig abgeflext) mit drei angeschweißten Kettenhalterungen; Feuerschale aus einem alten Waschhauskesselboden und entsprechenden Dreibock mit drei Einzelketten und Zentralkette zur Fixierung der Höhe über dem Feuer.
Hat alles gut funktioniert.
Zutaten wie im Rezept. An Stelle von Wasser Ochsenschwanzsuppe, dazu mexikanische Chilipaste, zwei Gläser Tomatenketchup, aus dem Garten drei grüne Peparonischoten, statt Knoblauchzehen Knoblauchsalz. Doppelte Menge an Gulaschfleisch (Je 50% Schwein bzw. Rind)
Mit das wichtigste, Gulasch schön scharf anbraten, um einen guten Bratenfond zu erhalten.
Zubereitungszeit insgesamt drei Stunden.
Hat Riesenspaß gegeben, viele Köche haben den Kesselgulasch nicht verdorben, sondern bereichert. Jeder hat seine persönliche Note eingbracht, also das Rezept nicht so tierisch ernst genommen.
Dazu Bier, "Mümmelmann" von Aldi und jede Menge Spaß.
Viel Spaß bei Euren Versuchen.
Suppentopf 
sagt:
sagt: 25.12.2003 18:03
Servus,
das Rezept entspricht im Prinzip dem Original,
nur soweit mir bekannt (von Budapester Bekannten und einem ungarischen Kochbuch - übersetzt) wird für das Kesselgulasch (Bográcsgulyás) nicht Schweinefleisch, sondern Rind verwendet!
Tortzdem,
viel Spass
manfred
das Rezept entspricht im Prinzip dem Original,
nur soweit mir bekannt (von Budapester Bekannten und einem ungarischen Kochbuch - übersetzt) wird für das Kesselgulasch (Bográcsgulyás) nicht Schweinefleisch, sondern Rind verwendet!
Tortzdem,
viel Spass
manfred
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 06.02.2004 14:33
Hallo Detl,
Beachtlich was Du da schreibst. Stimmt alles. Nur das mit dem süßen Paprika, das gefällt mir nicht so ganz. Den solltest Du entweder mit den Zwiebeln zusammen oder besser noch vor den Zwiebeln im (natürlich)Schmalz anrösten (ja nicht schwarz werden lassen, das geht ganz schnell, dann darfst Du es nochmal versuchen).
Super ist es trotzdem, das Rezept.
Was das Fleisch angeht. Da streiten sich die Geister: Die einen sagen Rind, weil die Hirten in der Puszta keine Schweine dabei hatten, die andren sagen Schwein, weil die Rinder fürs Gulasch zu schade waren.
Ich nehme 2/3. Rind- und 1/3 Schweinefleisch, das ich aber erst im letzten Kochdrittel angebraten zugebe. Es wird sonst zu weich.
Lieber Gruß
m2k
Beachtlich was Du da schreibst. Stimmt alles. Nur das mit dem süßen Paprika, das gefällt mir nicht so ganz. Den solltest Du entweder mit den Zwiebeln zusammen oder besser noch vor den Zwiebeln im (natürlich)Schmalz anrösten (ja nicht schwarz werden lassen, das geht ganz schnell, dann darfst Du es nochmal versuchen).
Super ist es trotzdem, das Rezept.
Was das Fleisch angeht. Da streiten sich die Geister: Die einen sagen Rind, weil die Hirten in der Puszta keine Schweine dabei hatten, die andren sagen Schwein, weil die Rinder fürs Gulasch zu schade waren.
Ich nehme 2/3. Rind- und 1/3 Schweinefleisch, das ich aber erst im letzten Kochdrittel angebraten zugebe. Es wird sonst zu weich.
Lieber Gruß
m2k
23574 
sagt:
sagt: 22.02.2004 12:26
ich nehm lieber Schwein, sonst ist er klasse
schmidtskatze
sagt:
sagt: 15.04.2004 08:17
Original - Kesselgulasch gibt es meines Wissens nach nur mit Rindfleisch. Ich hab`s auch schon mal halb Rind, halb Schwein versucht. War aber nicht so gelungen. Natürlich benötigt Rindfleisch etwas mehr Zeit im Kochtopft oder Kessel aber der Geschmack entschädigt dann jeden.
Das Fleisch sollte jedoch nur "marmoriert" und nicht zu sehr mit Sehnen durchzogen sein.
Ich kaufe das Fleisch immer am Stück. Da kann ich es mir vorher ansehen und riskiere nicht, daß mir sehnige Stücke "angedreht" werden.
Das Fleisch sollte jedoch nur "marmoriert" und nicht zu sehr mit Sehnen durchzogen sein.
Ich kaufe das Fleisch immer am Stück. Da kann ich es mir vorher ansehen und riskiere nicht, daß mir sehnige Stücke "angedreht" werden.
georgij 
sagt:
sagt: 07.06.2004 14:35
Die letzte halbe Stunde der Garzeit rohes Sauerkraut und ein paar zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Ist dann sowas ähnliches wie Szegediner Gulasch. Dazu dann Stangenweißbrot und frisches Pils aus dem Faß.
Servus Schorsch
Servus Schorsch
maulwürfin
sagt:
sagt: 09.06.2004 09:44
Also, grundsätzlich klingt es wirklich super-super-lecker. In Ermangelung eines Kochkessels müßte ich es allerdings auf dem Herd kochen. Was mich ein wenig schreckt sind die 250 ml Öl, die das Goulasch zu einer wahren Kalorienbombe machen. Brät man die Zwiebeln mit zwei bis drei EL Öl, sollte es doch auch funktionieren, oder? Zur Not kann man das Anbraten doch zuvor in einer beschichteten Pfanne machen,, das spart Kalorien und tut dem Genuß mit Sicherkeit keinen Abbruch. Wenn man es mit der angegebenen Menge Öl zubereitet, hätte es zum Beispiel pro Portion 13,5 Points. Zum Vergleich: eine bis 70 kg schwere Frau sollte 18 Points zu sich nehmen am ganzen Tag. Der Anteil des Öls an der Gesamtpunktzahl des Gerichtes macht übrigens fast 8 Punkte aus.
Fazit: Für WW-Freunde beim Öl stark reduzieren, dann paßt es schon. Mit 2-3 EL kommt man auf eine freundliche Punktzahl von 7.
Fazit: Für WW-Freunde beim Öl stark reduzieren, dann paßt es schon. Mit 2-3 EL kommt man auf eine freundliche Punktzahl von 7.
danasy 
sagt:
sagt: 20.05.2009 10:08
jeffmaester
sagt:
sagt: 11.09.2009 17:47
moccalla
sagt:
sagt: 09.06.2004 10:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mein Opa kommt aus Ungarn und wir haben schon etliche male das Kesselgulasch gekocht. Hier meine Vorschläge:
Auf jeden Fall Rindfleisch statt Schweinefleisch !!!!!!
Was auf jeden Fall noch rein muss und nicht aufgeführt ist, ist viel Rotwein!!! Wer schüttet denn Wasser in ein Gulasch ??!!
Das Paprikapulver kommt auf das angebratene Fleisch, aber aufpassen, dass es nicht verbrennt, dann mit Rotwein ablöschen.
Die Petersilienwurzel kann man mit Knollensellerie tauschen. Außderdem noch Lorbeerblätter und Majoran mit ran.
Was sich auch sehr gut macht, sind kleingeschnittene Tomaten (frisch oder Dose) und ein Schuß Tomatenmark.
Zum Anbraten Gänseschmalz oder Schweineschmalz.
An Maulwürfin - Wie brät man 1,5 kg Fleisch mit 2-3 Esslöffel Öl an??? das ist nicht zu schaffen.
Bei den Kartoffeln nimmt man mehlig kochende und tut die 20 Minuten vor Ende der Garzeit (ca. 2 Std.) rein. Aber aufpassen dass das Gulasch dann nicht anbrennt. Die Kartoffeln machen die Soße schön sämig und "saugen" auf keinen Fall den Geschmack raus.
mein Opa kommt aus Ungarn und wir haben schon etliche male das Kesselgulasch gekocht. Hier meine Vorschläge:
Auf jeden Fall Rindfleisch statt Schweinefleisch !!!!!!
Was auf jeden Fall noch rein muss und nicht aufgeführt ist, ist viel Rotwein!!! Wer schüttet denn Wasser in ein Gulasch ??!!
Das Paprikapulver kommt auf das angebratene Fleisch, aber aufpassen, dass es nicht verbrennt, dann mit Rotwein ablöschen.
Die Petersilienwurzel kann man mit Knollensellerie tauschen. Außderdem noch Lorbeerblätter und Majoran mit ran.
Was sich auch sehr gut macht, sind kleingeschnittene Tomaten (frisch oder Dose) und ein Schuß Tomatenmark.
Zum Anbraten Gänseschmalz oder Schweineschmalz.
An Maulwürfin - Wie brät man 1,5 kg Fleisch mit 2-3 Esslöffel Öl an??? das ist nicht zu schaffen.
Bei den Kartoffeln nimmt man mehlig kochende und tut die 20 Minuten vor Ende der Garzeit (ca. 2 Std.) rein. Aber aufpassen dass das Gulasch dann nicht anbrennt. Die Kartoffeln machen die Soße schön sämig und "saugen" auf keinen Fall den Geschmack raus.
FriedrichIII
sagt:
sagt: 09.06.2004 11:59
Ich lasse (immer) Knoblauch weg und gebe Majoran (bei Schwein) dazu.
hieronimi
sagt:
sagt: 09.06.2004 17:08
@ mocalla
danke, du hast einen punkt angeschitten, wenn es um ungarisches pörkölt geht. das könnte iman jetzt noch ergänzen........
vielleicht ist aber nur ein simples kesselgulasch nach "allerwelts-art", dann stimmt das rezept.
grüsse aus der sonne
wolfgang
danke, du hast einen punkt angeschitten, wenn es um ungarisches pörkölt geht. das könnte iman jetzt noch ergänzen........
vielleicht ist aber nur ein simples kesselgulasch nach "allerwelts-art", dann stimmt das rezept.
grüsse aus der sonne
wolfgang
bverena
sagt:
sagt: 12.06.2004 20:37
Hilfreicher Kommentar:
hallo, man nimmt zum Kesselgulasch halb Rind, halb Schwein.wenn die Kartoffeln eingegeben werden, wird in Ungarn noch Teigware dazugegeben: 1 Ei, Prise Salz und soviel Mehl, wie aufnimmt, dann kleine Stücke abreissen und zwischen den Fingern kleine Kugeln formen und in Kesselgulasch eingeben.
Böhmiekoch
sagt:
sagt: 14.06.2004 09:18
Hi, nach dem Zwiebel im Fett anbraten, gebe ich gleich das Paprikapulver dazu und mach da sozusagen eine Einbrenne. Das gibt auch eine tolle Farbe. - Habe ich in Ungarn gelernt.-
Statt Schwein oder Rind, kann man auch Hähnchenteile nehmen, das nennt sich dann Hühnerpaprikasch.
Für Liebhaber der scharfen Zunft, empfehle ich noch das mitkochen von Kirschpaprika ( ganz, nicht zerschnitten). Hervorragend !
Wie von Euch schon geschrieben, am besten über offenem Feuer kochen, und dann noch einen guten trockenen Merlot dazu trinken.
Gruß, der Böhmiekoch
Statt Schwein oder Rind, kann man auch Hähnchenteile nehmen, das nennt sich dann Hühnerpaprikasch.
Für Liebhaber der scharfen Zunft, empfehle ich noch das mitkochen von Kirschpaprika ( ganz, nicht zerschnitten). Hervorragend !
Wie von Euch schon geschrieben, am besten über offenem Feuer kochen, und dann noch einen guten trockenen Merlot dazu trinken.
Gruß, der Böhmiekoch
ploemi
sagt:
sagt: 14.06.2004 11:36
Hallo, schmeckt fast wie im letzten Ungarn-Urlaub, allerdings brate ich auch das Fleisch(halb Rind, halb Schwein) in Schmalz an. Wichtig ist, dem
Ganzen Zeit zu geben- den letzten Gulasch haben wir vormittags angesetzt (im Kessel) , so gegen Abend war er richtig durchgezogen und zart ( und megalecker!!!).
Prima Rezept !
Gruß,
Dietmar
Ganzen Zeit zu geben- den letzten Gulasch haben wir vormittags angesetzt (im Kessel) , so gegen Abend war er richtig durchgezogen und zart ( und megalecker!!!).
Prima Rezept !
Gruß,
Dietmar
zappy
sagt:
sagt: 25.06.2004 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,an alle die kritik abgegeben haben: Ich bin Ungarin, und weiß genau wie Kesselgulasch gekocht wird, es gibt aber so viele Variante das man nicht sagen kann : es gehört undbedingt Rindfleisch oder schmalz dazu. Bei uns in Südungarn wird anders als im Budapest oder Balaton gekocht. Also probiert lieber dieses Rezept aus und geniesst es statt ohne zu probieren kritisieren. Schönen Tag wünscht euch Zappy!
fiebie
sagt:
sagt: 28.06.2004 11:59
Habe 40 Portionen gekocht, das Fleisch aber vorsichtshalber in der Pfanne angebraten, danach im Kessel über dem Feuer weitergekocht-
war superlecker, alle waren begeister!!!
Vielen Dank für das Rezept!
Unbedingt zu empfehlen!
war superlecker, alle waren begeister!!!
Vielen Dank für das Rezept!
Unbedingt zu empfehlen!
monika_m 
sagt:
sagt: 28.06.2004 17:08
Ich hatte das Rezept für meine Männer (Göga, 2 Söhne und Lieblinmgsschwager) zum EM-Spiel Deutschland:Tschechien gemacht .... die haben richtig reingehaun.
Das gibts wieder mal ... jedoch habe ich mit Brühe und Rotwein abgelöscht ... sehr lecker *freu*
LG Moni
Das gibts wieder mal ... jedoch habe ich mit Brühe und Rotwein abgelöscht ... sehr lecker *freu*
LG Moni
Pikachu
sagt:
sagt: 29.06.2004 21:47
Schmeckt wirklich absolut spitze. Ich habe zu der im Rezept angegebenen Paprikapaste noch großzügig Gulaschkrem (gibt beim Fleischer oder mal im Internet nach ungarischen Spezialitäten suchen) mit hinein. Absolut lecker
10.09.2008 08:44
Hallo Pikachu, habe einen Ebayhändler gefunden, der die Gulaschcreme anbietet. Wieviel gibst Du davon zum Kesselgulasch? 180g sind in der Tube. Ich wusste gar nicht, dass es so etwas gibt. Bisher gab es immer Kesselgulasch ohne, am Wochenende mach ich ihn mit dieser Creme.
MfG blacky278
MfG blacky278
Pikachu
sagt:
sagt: 10.09.2008 22:14
huhu blacky,
die Gulaschkrem gibt es in scharf oder mild und ich gebe fast 3/4 der milden 180g Tube dazu. Auch wenn sie mild ist, hat die Krem doch einen kräftigeren aber angenehmen Geschmack. Falls ihr es nicht so deftig esst, versuch es erstmal mit der halben Tube.
Guten Appetit wünsche ich
bye pikachu
die Gulaschkrem gibt es in scharf oder mild und ich gebe fast 3/4 der milden 180g Tube dazu. Auch wenn sie mild ist, hat die Krem doch einen kräftigeren aber angenehmen Geschmack. Falls ihr es nicht so deftig esst, versuch es erstmal mit der halben Tube.
Guten Appetit wünsche ich
bye pikachu
11.09.2008 06:45
15.09.2008 14:27
weibi500
sagt:
sagt: 11.07.2004 18:12
Auch ich habe das Rezept nachgekocht, und zwar für 11 Leute. Ich habe das Fleisch separat angebraten, die Kartoffeln separat gekocht und anschließend dazugegeben. Den Bratentopf vom Fleisch habe ich nach dem Anbraten mit Wasser aufgefüllt, den Fleischfond sich ablösen lassen und mit in den großen Topf zum Gemüse gegeben - dann alles in der Küche auf dem Herd fertiggekocht (wir haben zwar einen großen Garten, aber keine Kochstelle draußen).
Das Ergebnis meiner Schnibbelei war Klasse, es hat überirdisch gut geschmeckt und alle waren begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß von Weibi500.
Das Ergebnis meiner Schnibbelei war Klasse, es hat überirdisch gut geschmeckt und alle waren begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß von Weibi500.
Dookie
sagt:
sagt: 30.08.2004 20:12
meine oma ist aus ungarn und von ihr weiß ich dass man gulasch mit RIND macht, sonst ists kein ungarisches gulasch ;)
gustl319
sagt:
sagt: 31.08.2004 15:53
Sehr Gut.
Das hat auch einer meiner Gäste mindestens 5 mal gesagt :-)
Ich hatte aber bei der Zubereitung auch meine schwierigen Momente. Kurz nachdem ich den Kreuzkümmel hineingetan hatte, habe ich probiert und gedacht, oh Gott das war zuviel. Gottseidank hat sich der Kreuzkümmel noch etwas verkocht und zum Schluß war alles super.
Servus Gustl
Das hat auch einer meiner Gäste mindestens 5 mal gesagt :-)
Ich hatte aber bei der Zubereitung auch meine schwierigen Momente. Kurz nachdem ich den Kreuzkümmel hineingetan hatte, habe ich probiert und gedacht, oh Gott das war zuviel. Gottseidank hat sich der Kreuzkümmel noch etwas verkocht und zum Schluß war alles super.
Servus Gustl
fusseline
sagt:
sagt: 04.12.2004 17:29
Steht jetzt auf dem Herd und brodelt leise vor sich hin. Die ganze Wohnung duftet!!
Die verschiedenen Kommentare mit anderen Beigaben oder Zutaten finde ich klasse - so kommt man doch auch mal auf andere Ideen. Ich koche selten direkt nach Rezept. Das ist für mich eher eine Leitlinie.
Da ich keinen süssen Paprika in meinem Schrank gefunden habe (hat sich wohl ängstlich versteckt...). habe ich den scharfen Rosenpaprika genommen.
Ich habe grob geschnittene Möhren sofort dazugetan, die fein geschnittenen kommen später noch dazu, zusammen mit den Kartoffeln. Ich hatte noch eine ganze Knoblauchzwiebel. Die Zehen habe ich nur geschält und nun kochen sie im ganzen mit. Keine Angst: durch das kochen verlieren sie ihren Schrecken!! Und werden lecker!! Ich habe auch noch 2 kleine Zwiebeln geschält, aber ungeschnitten beigefügt.
Am Anfang habe ich auch Wasser zugegeben, lasse aber den Topf beim köcheln offen. So hab ich eine Ausrede, lecker mit Rotwein aufzufüllen...und mein Glas auch!
Mal sehen, was mein Freund sagt, wenn er nach Hause kommt.
Die verschiedenen Kommentare mit anderen Beigaben oder Zutaten finde ich klasse - so kommt man doch auch mal auf andere Ideen. Ich koche selten direkt nach Rezept. Das ist für mich eher eine Leitlinie.
Da ich keinen süssen Paprika in meinem Schrank gefunden habe (hat sich wohl ängstlich versteckt...). habe ich den scharfen Rosenpaprika genommen.
Ich habe grob geschnittene Möhren sofort dazugetan, die fein geschnittenen kommen später noch dazu, zusammen mit den Kartoffeln. Ich hatte noch eine ganze Knoblauchzwiebel. Die Zehen habe ich nur geschält und nun kochen sie im ganzen mit. Keine Angst: durch das kochen verlieren sie ihren Schrecken!! Und werden lecker!! Ich habe auch noch 2 kleine Zwiebeln geschält, aber ungeschnitten beigefügt.
Am Anfang habe ich auch Wasser zugegeben, lasse aber den Topf beim köcheln offen. So hab ich eine Ausrede, lecker mit Rotwein aufzufüllen...und mein Glas auch!
Mal sehen, was mein Freund sagt, wenn er nach Hause kommt.
giselchen
sagt:
sagt: 28.12.2004 15:11
Hallo alle zusammen!
Um alle noch etwas zu verwirren. Ich nehme Kassler, damit es so schön nach geräucherten duftet. An sonsten halte ich es so:
Jeder nach seinem Geschmack.
Gruß giselchen
Um alle noch etwas zu verwirren. Ich nehme Kassler, damit es so schön nach geräucherten duftet. An sonsten halte ich es so:
Jeder nach seinem Geschmack.
Gruß giselchen
gustl319
sagt:
sagt: 05.01.2005 19:55
Ich hab gerade gelesen das ich die Rezepte durcheinander gebracht habe. Das sollte eigentlich hier stehen:
-----------------
Ein Ideales viele Leute Essen.
Ich hab Rind und Schwein gemischt genommen, die Reihenfolge durcheinander gebracht, aber es trotzdem geschmeckt.
----------------
Ich hoffe ich hab das jetzt richtig gestellt.
Servus Gustl
-----------------
Ein Ideales viele Leute Essen.
Ich hab Rind und Schwein gemischt genommen, die Reihenfolge durcheinander gebracht, aber es trotzdem geschmeckt.
----------------
Ich hoffe ich hab das jetzt richtig gestellt.
Servus Gustl
08.03.2005 21:33
Den Kesselgulasch kenne ich von meinem Verein, wenn das Zelt aufgebaut wird, für das Schützenfest und die Männer ferig sind mit der Arbeit. dann kocht unser Clubchef immer im großen ungarischen 25 l Kessel dieses Gericht und ich muss dann immer beim Putzen der einzelnen Zutaten helfen. Er hat das Rezept von unseren ungarischen Partnern und hat dazu die ungarische scharfe Paprikapaste zum würzen. Auch er macht Nudeln mit daran und ich muss zum Schluss immer alles abschmecken, damit es nicht zu scharf wird. Wen es nicht reicht, der kann sich von der scharfen Paste noch etwas daran machen. Jedenfalls schmeckt der Gulasch immer ganz gut und es fließt reichlich Bier.
Kräuterjule
Kräuterjule
rundler
sagt:
sagt: 11.04.2005 12:45
genau so hab ich es in ungarn kennen und lieben gelernt.
habe es in einem echtem ungarn kessel mit holz unterm kessel zubereitet.
gruss
rundler
habe es in einem echtem ungarn kessel mit holz unterm kessel zubereitet.
gruss
rundler
cocinera
sagt:
sagt: 06.05.2005 10:11
Hallo
ich habe das Rezept gerade kopiert, das wird es gleich am
Wochenende bei uns geben, hoert sich sehr gut an, aber
mie gefaellt Rindfleisch besser.
Danke cocinera
ich habe das Rezept gerade kopiert, das wird es gleich am
Wochenende bei uns geben, hoert sich sehr gut an, aber
mie gefaellt Rindfleisch besser.
Danke cocinera
ginger335
sagt:
sagt: 15.08.2005 13:41
Hallo
vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir haben am Wochenende gerichtet und hatten abends eine kleines Richtfest. Der Kesselgulasch kam super an. (Eine Freundin hat für mich gekocht, da ich ja diejenigen war die ständig zum Baumarkt musste um irgentwelchen Bolzen zu holen.)
War auf jedenfall supperlecker unsere Helfer waren so begeistert das sie das Dessert nicht mehr schafften und Kuchen passte auch nicht mehr rein.
Viele Grüße aus dem Münsterland
ginger335
vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir haben am Wochenende gerichtet und hatten abends eine kleines Richtfest. Der Kesselgulasch kam super an. (Eine Freundin hat für mich gekocht, da ich ja diejenigen war die ständig zum Baumarkt musste um irgentwelchen Bolzen zu holen.)
War auf jedenfall supperlecker unsere Helfer waren so begeistert das sie das Dessert nicht mehr schafften und Kuchen passte auch nicht mehr rein.
Viele Grüße aus dem Münsterland
ginger335
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Die neusten Kommentare:
evake
sagt:
sagt: 23.06.2006 17:34
Hallo,
das Rezept ist sehr gut nach dem Original getroffen.
Ich bin Ungarin und si möchte ich etwas klarstellen. Wie schon einige geschrieben haben, die Kessegulasch ist aus Rind, aber man kann mit andere Fleischarten auch zubereiten, man nenn dann nicht Kesselgulasch, sonder Schwein/Hühner- usw.Gulasch.
@ Diana, dir ist das Foto sehr gut gelungen, so soll es aussehen.
LG:
Evake
das Rezept ist sehr gut nach dem Original getroffen.
Ich bin Ungarin und si möchte ich etwas klarstellen. Wie schon einige geschrieben haben, die Kessegulasch ist aus Rind, aber man kann mit andere Fleischarten auch zubereiten, man nenn dann nicht Kesselgulasch, sonder Schwein/Hühner- usw.Gulasch.
@ Diana, dir ist das Foto sehr gut gelungen, so soll es aussehen.
LG:
Evake
Elagarden
sagt:
sagt: 17.06.2007 13:07
Hallo!!!
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!!! Ich hab es heute ausprobiert und meiner familie schmeckt es sehr gut. Am nächsten Tag sollte es angeblich noch besser schmecken. Werde ich ja dann morgen sehen, denn ich habe gleich mehr gekocht und daher kann ich es morgen wieder verwenden. Ich habe noch Spätzle dazugemacht und das ist sehr lecker!!
LG Elagarden
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!!! Ich hab es heute ausprobiert und meiner familie schmeckt es sehr gut. Am nächsten Tag sollte es angeblich noch besser schmecken. Werde ich ja dann morgen sehen, denn ich habe gleich mehr gekocht und daher kann ich es morgen wieder verwenden. Ich habe noch Spätzle dazugemacht und das ist sehr lecker!!
LG Elagarden
BrigitteS
sagt:
sagt: 22.06.2007 10:07
Wie lange sollte denn das Fleisch über offenem Feuer brutzeln bzw. kochen? Brauche Menge für 25 Personen.
Freue mich auf schnelle ANtwort! Brigitte
Freue mich auf schnelle ANtwort! Brigitte
05.09.2008 17:01
Sehr sehr lecker, habe zum Anbraten auch Schweineschmalz genommen. Oma hat immer gesagt, Gulasch anbraten geht nur mit Schmalz. Das nächste Mal versuche ich es auch mal mit Rind.
LG blacky278
LG blacky278
15.09.2008 14:29
preue
sagt:
sagt: 20.07.2009 10:21
Wir haben das Rezept am WE probiert, auf dem Herd nicht über offenem Feuer. Es hat uns sehr gut geschmeckt!! Auch ich habe einige kleine Veränderungen vorgenommen, Rotwein statt Wasser u.s.w.
Es war sehr lecker und es ist hier bei CK für mich das BESTE Kesselgulaschrezept.
Im Oktober werden wir das Gulasch bei einer größeren Party über offenem Feuer kochen, nach diesem Rezept, und ich bin sicher das es allen schmecken wird.
Thomas
Es war sehr lecker und es ist hier bei CK für mich das BESTE Kesselgulaschrezept.
Im Oktober werden wir das Gulasch bei einer größeren Party über offenem Feuer kochen, nach diesem Rezept, und ich bin sicher das es allen schmecken wird.
Thomas
mister_DD
sagt:
sagt: 20.02.2010 23:14
Hi.
Na wieviel Wasser / Rotwein muss denn eigentlich da rein?
Na wieviel Wasser / Rotwein muss denn eigentlich da rein?
08.04.2010 00:25
Hallo, ich war auf der Suche nach einem Rezept für Kesselgulasch und bin hier bei diesem hängen geblieben. Ich bin ein großer Ungarn-Fan, es gibt kaum eine Ecke in der ich noch nicht war. Der Kesselgulasch wird überall etwas anders zubereitet aber eins haben sie gemeinsam, viel Gemüse und Kartoffeln. Ich habe statt Öl Schmalz genommen und 5 Paprikaschoten rangeschnitten. Da ich Nockerln liebe habe ich dann noch Nockerln ran.
war echt lecker. Beim nächsten mal werde ich Rindfleisch probieren und mit Rotwein ablöschen.
tausend Dank für das leckere Rezept
liebe Grüße Friedericke
war echt lecker. Beim nächsten mal werde ich Rindfleisch probieren und mit Rotwein ablöschen.
tausend Dank für das leckere Rezept
liebe Grüße Friedericke
mollysland
sagt:
sagt: 27.04.2010 13:49
Wie geil ist das denn?!
Vorgestern für unseren Familienbauarbeitertrupp gemacht. Mal ehrlich die haben nicht gegessen sondern gefressen.
Einfach super 5 Sterne und ein großes DANKE für das Super-Rezept!
Vorgestern für unseren Familienbauarbeitertrupp gemacht. Mal ehrlich die haben nicht gegessen sondern gefressen.
Einfach super 5 Sterne und ein großes DANKE für das Super-Rezept!
emdorl67
sagt:
sagt: 26.08.2010 15:36
DIE SUPPE WAR DER RENNER AUF MEINEM GEBURTSTAG DANKE FÜR DAS REZEPT EINFACH SUPER
LG EMDORL67
LG EMDORL67
georgius-agricola
sagt:
sagt: 14.06.2011 19:46
Hallo Leute!
Mir gefällt dieses Rezept ausgezeichnet und die Mengenangaben auch. Aber kann mir mal einer einen Tipp geben wieviel Flüssigkeit, egal ob Brühe oder Wein, für 12 Personen notwendig sind. Ich will ja keinen dicken Kleister kochen. Danke! G-A
Mir gefällt dieses Rezept ausgezeichnet und die Mengenangaben auch. Aber kann mir mal einer einen Tipp geben wieviel Flüssigkeit, egal ob Brühe oder Wein, für 12 Personen notwendig sind. Ich will ja keinen dicken Kleister kochen. Danke! G-A
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