Henglein
Rama Cremefine
| Insalata Caprese
italienische Vorspeise
)
| 6 | Tomate(n), mittelgroß |
| 300 g | Mozzarella di bufala |
| 75 ml | Öl (Traubenkernöl) |
| 75 ml | Aceto balsamico |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, das Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden.
Auf einem großen, flachen Teller dekorativ anrichten, abwechselnd 1 Scheibe Tomate, 1 Scheibe Mozzarella, etwas Basilikum.
Öl und Essig gut vermischen und über den Salat gießen. Salz und Pfeffer darüber streuen und gleich servieren.
Frisches Ciabatta dazu reichen.
Auf einem großen, flachen Teller dekorativ anrichten, abwechselnd 1 Scheibe Tomate, 1 Scheibe Mozzarella, etwas Basilikum.
Öl und Essig gut vermischen und über den Salat gießen. Salz und Pfeffer darüber streuen und gleich servieren.
Frisches Ciabatta dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.04.2008 19:35
Hallo Rainer,
Ich weiß, viele machen Caprese mit Olivenöl, aber das mag ich persönlich nicht, denn Olivenöl hat in den meisten Fällen zu viel Eigengeschmack, der den Geschmack des Büffelmozzarellas zu sehr überlagert. Auch die Mengen sind üppig bemessen, das stimmt. Wenn man aber wie ich den Rest noch mit frischem Ciabatta "aufstippt" und im Zweifelsfall auch noch einen Teelöffel zu Hilfe nimmt, macht das gar nix, wenn es ein bißchen mehr ist. In diesem Punkt bin ich großzügig ohne Ende.
Aber mit diesem Rezept ist es wie mit allen, die ich hier reinstelle: eine Empfehlung, die gern und nach Herzenslust individuell abgewandelt werden kann.
LG
Liesbeth
Ich weiß, viele machen Caprese mit Olivenöl, aber das mag ich persönlich nicht, denn Olivenöl hat in den meisten Fällen zu viel Eigengeschmack, der den Geschmack des Büffelmozzarellas zu sehr überlagert. Auch die Mengen sind üppig bemessen, das stimmt. Wenn man aber wie ich den Rest noch mit frischem Ciabatta "aufstippt" und im Zweifelsfall auch noch einen Teelöffel zu Hilfe nimmt, macht das gar nix, wenn es ein bißchen mehr ist. In diesem Punkt bin ich großzügig ohne Ende.
Aber mit diesem Rezept ist es wie mit allen, die ich hier reinstelle: eine Empfehlung, die gern und nach Herzenslust individuell abgewandelt werden kann.
LG
Liesbeth
Bettina_St 
sagt:
sagt: 23.04.2008 15:42
habe gesehen, dass bei mir ein Mozzarella Teller fast so aussieht wie bei dir :)
Dekorier manchmal noch mit Gurke und Radieschen - was im Kühlschrank ist.
Lg
Dekorier manchmal noch mit Gurke und Radieschen - was im Kühlschrank ist.
Lg
10.07.2010 23:07
Hallo!
Mit dem Öl gehe ich auch etwas sparsamer um und zusätzlich zum frischen Basilikum habe ich noch etwas getrocknetes darübergestreut - im Sommer immer wieder lecker!
LG Gabi
Mit dem Öl gehe ich auch etwas sparsamer um und zusätzlich zum frischen Basilikum habe ich noch etwas getrocknetes darübergestreut - im Sommer immer wieder lecker!
LG Gabi
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Ich liebe Caprese und mache es im Sommer auch öfter (fast so wie Du). Nur nehme ich lieber Olivenöl zu diesem Gericht. Und natürlich viel weniger Balsamico und Öl. Ich verwende ungefähr 1/4 der o.g. Menge, alles wird ausreichend damit mariniert und trotzdem bleibt immer noch einiges auf dem Tellerboden übrig. Finde, wenn man weniger nimmt ist es immer noch genug...............
Grüße Rainer
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