Erbsenpüree mit Bacon



Zutaten für Portionen

1 kg Erbsen, TK
50 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
Zwiebel(n), gehackt
Kartoffel(n), geschält, gewürfelt
20 g Butter
1 EL Zucker
1 EL Majoran
100 g Schmand
200 g Bacon
1 EL Öl
  Salz und Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Erbsen auftauen lassen.

Erbsen, Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen. Anschließend vom Herd ziehen, Schmand hinzufügen und pürieren, abschmecken und wieder vorsichtig erwärmen. Baconscheiben in Öl anbraten und kurz auf Küchenkrepp legen.

Das Püree mit dem Bacon belegt servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.04.08
Rezept-Statistiken: 8.593 (163)* gelesen
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Verfasser:

Jacktel Sternekoch


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