Henglein
Rama Cremefine
| Vinaigrette mit Pinienkernen und Korinthen in Karamell
wunderbar zu Spargel, Spinat oder Ziegenkäse
)
| 40 g | Pinienkerne, in trockener Pfanne geröstet |
| 50 g | Zucker |
| 75 g | Honig |
| 6 EL | Zitronensaft |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 125 ml | Öl (Walnuss- oder Haselnussöl) |
| 40 g | Korinthen |
| g | Salz und Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Honig, Zitronensaft, 100 ml Wasser, den Rosmarinzweig sowie das Öl zufügen und 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Den Rosmarinzweig entfernen, die Vinaigrette mit den Korinthen und gerösteten Pinienkernen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß oder kalt verwenden.
Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Heiß oder kalt verwenden.
Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Schichtsalat BBQ
- Italienischer Nudelsalat
- Melone, gefüllt mit Erdbeer - Melonen - Salat
- Feuervogels Kohlrabi - Apfel - Salat
- Ziegenkäse - Mousse mit Erdbeeren
- Nadjas Feldsalat
- Honig - Senf - Öl - Dressing
- Weinbeereneis, Kompott von frischen Datteln, Pinienkern - Soufflee
- Gefüllte Hähnchenbrustfilets
- Zweierlei Gemüse Tapas
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- dressing, essig, marinade und s.w.
- Salate
- Vorspeisen
- Bestseller
- Weihnachtsmenü
- Dips, Saucen, Butter und Marinaden
- Dressing
Zu Spargel o.ä. würde ich es aber gerne nochmal dann mit Rosinen ausprobieren!
Ich hab das Dressing abgekühlt über den Feldsalat geträufelt. Dazu gab es Putenschitzelchen mit Haselnusskruste, was bei mir ein wunderbarer 2. Gang eines Menüs war.
Wirklich eine leckere Vinaigrette und mal was anderes. Auch mag ich den süß-säuerlichzen Geschmack sehr gern. Ich habe Hälfte Zucker und Hälfte Honig verwendet.
Gruß von cha cha
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten