Gepellte Kartoffeln, geschälte Eier und Schinken würfeln. Tomaten häuten, entkernen und ebenfalls würfeln. Alles abwechselnd in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Jede Schicht salzen. Die letzte Schicht sollten Tomaten sein.

Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen und Butterflöckchen obenauf setzen. Bei 200°C 20 - 25 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Als Beilage passt Endiviensalat.