Die Zwiebel klein schneiden, in etwas Öl anschwitzen und das Gemüse nach Packungsanleitung zubereiten (nehmt Gemüse ohne irgendwelche Zusätze, also pur). Die Blätterteigplatte ausrollen und den Speck darauf verstreuen (wer mag, brät den Speck vorher in Öl noch knusprig an, ist aber nicht nötig). Das Gemüse nach Geschmack würzen, mit dem Käse und den Zwiebeln vermischen und wenn gewünscht, ein rohes Ei untermischen. Auf dem Teig verteilen, den Strudel einrollen und auf ein Blech legen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Ausprobieren! Wenn der Strudel schön goldbraun ist, ist er fertig.

Dazu schmeckt eine kalte Schnittlauchsauce oder Knoblauchsauce auf Sauerrahmbasis, die man vor dem Strudel zubereitet und im Kühlschrank durchziehen lässt.

Der Strudel schmeckt auch mit nur einer Gemüsesorte (z. B. frischer Blumenkohl oder Brokkoli, blanchiert). Auch beim Käse schmecken andere Sorten gut (z. B. Emmentaler).