Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Hähnchenkeule auf dem Gemüsebett
)
| 2 | Hähnchenkeulen |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 2 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Meersalz | |
| 2 Stange/n | Spargel, grüner |
| 2 Stange/n | Spargel, weißer |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 Zweig/e | Petersilie |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Die Keulen waschen und trocken tupfen. Den Rosmarin waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. 1 EL Olivenöl, Rosmarin, Ketchup, Honig, 1 EL Worcestersauce, Sambal Oelek und Salz miteinander vermischen. Die Keulen damit einpinseln, in eine passende Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft 200°C, ca. 30 Minuten backen.
Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Endstücke abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Endstücke abschneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Achtel schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen, halbieren und in Stücke schneiden.
Den Spargel in Salzwasser mit Zitronensaft 10-12 Minuten kochen. Das restliche Gemüse in heißem Olivenöl anbraten, die Brühe angießen, ca. 2-3 Minuten kochen, mit Worcestersauce abschmecken. Den Spargel abgießen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Keulen aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Den Bratensaft zum Gemüse geben und alles vermischen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Keulen darauf legen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Den weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Endstücke abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Endstücke abschneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Achtel schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen, halbieren und in Stücke schneiden.
Den Spargel in Salzwasser mit Zitronensaft 10-12 Minuten kochen. Das restliche Gemüse in heißem Olivenöl anbraten, die Brühe angießen, ca. 2-3 Minuten kochen, mit Worcestersauce abschmecken. Den Spargel abgießen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Keulen aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Den Bratensaft zum Gemüse geben und alles vermischen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Keulen darauf legen, mit Petersilie garnieren und servieren.
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gemacht!
ich habe dafür ein foto vorgeschlagen das noch freigeschaltet werden muss.
allerdings habe ich anstatt gemüse, rustica kartoffeln genommen dazu wovon
ich auch bald ein rezept uploade...
dazu spargel und champignongarnitur!! dementsprechend habe ich eine karamelisierte tomate angelegt und mit kerbel die sache abgerundet!!
gruß Philipp
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