Die Bärlauchblätter waschen und trocknen. Zwei 350 ml Flaschen gut reinigen, heiß ausspülen und vollständig trocknen lassen. Je drei Bärlauchblätter in die Flaschen geben und mit dem Öl auffüllen, die Blätter müssen vollständig bedeckt sein. Die Flaschen verschließen und das Öl an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort mindestens 1 Woche ziehen lassen.

Tipp: Passt zu allen Blattsalaten, zum Beträufeln von Carpaccio, zu Frischkäse und Pizza sowie zu Bärlauchpesto. Als Variante kann man auch 1 Teelöffel grob zerstoßenen farbigen Pfeffer dazugeben.