Eine Gratinform einfetten und darin den gekochten Reis verteilen. Die Pizzatomaten darauf geben und 4 EL geriebenen Käse darüber streuen. Brokkoliröschen zerkleinern, Kohlrabi in feine Scheiben schneiden. Beides auf den Pizzatomaten verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebel fein hacken und in Margarine anschwitzen. Die in Streifen geschnittene Paprikaschote dazu geben und mit anschwitzen. Anschließend das Gemüse mit in die Gratinform geben. Die Gemüsebrühe angießen.

Eigelb mit Sauerrahm und dem restlichen Käse gut verrühren und gleichmäßig über den Gratin gießen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.