Zuerst den Käse pürieren (z.B. mit einer Gabel). Dann mit dem Joghurt so lange mischen, bis sich eine feine Creme entwickelt. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Den Rucola putzen und ganz fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen und die Creme ca. 1-2 Stunden bis zum Verzehr ziehen lassen.

Ganz wichtig: Die Creme lässt sich nicht einen Abend vorher zubereiten (wegen des frischen Rucola). Sie können die Creme aber ohne Rucola vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren dann den Rucola zugeben.

Schmeckt sehr lecker mit Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta.