Henglein
Rama Cremefine
| Galani
frittierte Teigschleifen aus Italien
)
| 50 ml | Wein, weiß, lieblich oder Mineralwasser |
| 100 ml | Milch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 40 g | Buttermilch, weiche |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Safran |
| 300 g | Mehl |
| n. B. | Fett zum Frittieren |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den übrigen Zutaten zu einem glatten, festen Teig verkneten. Den Teig 1/2 Std. ruhen lassen.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dünn ausrollen. Mit einem gezackten Teigrädchen oder Messer in etwa 10 cm lange und 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. In die Mitte einen Schlitz schneiden und ein Ende des zurechtgeschnittenen Streifens durch den Schlitz ziehen.
Öl oder Schmalz in einer Fritteuse erhitzen. Die Teigschleifen portionsweise darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dünn ausrollen. Mit einem gezackten Teigrädchen oder Messer in etwa 10 cm lange und 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. In die Mitte einen Schlitz schneiden und ein Ende des zurechtgeschnittenen Streifens durch den Schlitz ziehen.
Öl oder Schmalz in einer Fritteuse erhitzen. Die Teigschleifen portionsweise darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
patlabor 
sagt:
sagt: 15.04.2009 04:52
Hallo,
hab das rezept gerade ausprobiert, jedoch das eine ganz Ei vergessen und das mineralwasser durch zitronenlimo ersetzt. Muss allerdings sagen, das der teig zu fest ist, eher wie kuchenteig wenn er ausgebacken ist, hätte mir lieber was in richtung brandteig luftigkeit gewünscht...aber das geht wohl wirklich nur mit brandteig.
Aber vom geschmack her ganz angenehm und meine kinder haben sie sehr lecker gefunden.
LG sarah
hab das rezept gerade ausprobiert, jedoch das eine ganz Ei vergessen und das mineralwasser durch zitronenlimo ersetzt. Muss allerdings sagen, das der teig zu fest ist, eher wie kuchenteig wenn er ausgebacken ist, hätte mir lieber was in richtung brandteig luftigkeit gewünscht...aber das geht wohl wirklich nur mit brandteig.
Aber vom geschmack her ganz angenehm und meine kinder haben sie sehr lecker gefunden.
LG sarah
italialady 
sagt:
sagt: 06.12.2009 19:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kenne dieses Rezept aus Neapel und es heißt bei uns Chiacchere e´ carnevale ( Faschingsgeschwätz).
Meine Mamma hat sie immer an Fasching gemacht und ich bleibe der Tradition treu mache sie auch wenn die närrischen Tage da sind.
Sie schmecken uns warm am besten.
LG Italialady
ich kenne dieses Rezept aus Neapel und es heißt bei uns Chiacchere e´ carnevale ( Faschingsgeschwätz).
Meine Mamma hat sie immer an Fasching gemacht und ich bleibe der Tradition treu mache sie auch wenn die närrischen Tage da sind.
Sie schmecken uns warm am besten.
LG Italialady
01.03.2010 15:57
Hallo,
mit 100g mehr Mehl ein wirklich leckeres Ausbackrezept, das meinen Heuschrecken erschreckend gut geschmeckt hat (erschreckend, weil ich die jetzt öfters machen MUß).
Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
mit 100g mehr Mehl ein wirklich leckeres Ausbackrezept, das meinen Heuschrecken erschreckend gut geschmeckt hat (erschreckend, weil ich die jetzt öfters machen MUß).
Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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Ich habe deine Galani gemacht und sie sind sehr lecker. Ich musste nur sehr, sehr viel mehr Mehl dazu geben, der Teig war eher wie ein Waffelteig.
Geschmacklich sind sie dann etwas sehr feines, sind auch schön aufgegangen im Fett und waren schön luftig. Ich hatte sie in kleine Quatrate ausgeradelt.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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