Den Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Kokosraspel unterrühren. Die Gelatine 5 min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Die Joghurtmischung dazurühren. 15 Minuten kaltstellen, bis die Creme beginnt, fest zu werden.

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Alles kaltstellen, bis es serviert werden soll. Ich steche davon kleine Portionen mit einem Löffel ab und gebe diese auf einen Teller. Dazu passt ein Fruchtmus aus pürierten Pfirsichen, Beeren oder Obst nach Wahl.