Den Zucker in einem erhitzten Topf karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Nun den Apfelsaft zugießen und erwärmen. Vanilleschote, Zimtstange und Gewürznelken zugeben. Abschließend die Orangen und Zitronen pressen und den Saft dazu geben. Das Ganze nur einmal kurz aufwallen lassen. Heiß servieren.

Tipp: Ich gebe für den "Schuss" noch einen Schluck Amaretto und Rum dazu - je nach Geschmack.