Henglein
Rama Cremefine
| Reisblinis mit Lachs
reicht für ca. 30 Stück
| 125 g | Reis (Langkorn- und Wildreis) |
| 200 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Mehl |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 6 EL | Öl (Rapsöl) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 300 g | Lachs, geräucherter |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Den Reis kochen und abkühlen lassen. Die Milch mit den Eiern verquirlen, Salz und Pfeffer zugeben und zuletzt das Mehl unterrühren. Alles ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Alles miteinander vermengen.
In einer großen Pfanne aus der Masse portionsweise kleine Blinis in heißem Öl backen. Dazu jeweils 1 EL Teig in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Auf jeden Reistaler nun 1 TL Crème fraiche und darauf jeweils ein Stück vom Lachs geben. Mit Dillspitzen garniert servieren.
In einer großen Pfanne aus der Masse portionsweise kleine Blinis in heißem Öl backen. Dazu jeweils 1 EL Teig in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Auf jeden Reistaler nun 1 TL Crème fraiche und darauf jeweils ein Stück vom Lachs geben. Mit Dillspitzen garniert servieren.
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