Fleurons sind halbmondförmige, gebackene, ungesüßte Blätterteigstücke, die zu Frikassee oder hellen Ragouts gereicht werden. Meistens werden jedoch Speisen damit garniert, sowohl heiß als auch kalt.

Backofen auf 180° - 200° Umluft vorheizen

Den Blätterteig halb auftauen lassen, Halbmonde ausstechen (ergibt ca. 18 Stück) und diese auf ein mit Dauerbackfolie bzw. Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 15 Min backen.